创业项目小吃店 把特色小吃标准化，7年他成功开店1000余家，一年卖出三个亿

鸭脖子作为一个在武汉存在了多年的小食品，长久以来操作模式都是单个门店，沿街叫卖。顾青第一次想到了将这个不太起眼的产品当一个项目来做，而且是以连锁的方式做。

他确实做出来了。50万元起家，短短7年时间，久久丫的连锁网络遍布全国20多个大中城市，门店数量每年以100%的规模增长。

同时，久久丫在与众多竞争对手的搏杀中，占据了20%的市场份额，年销售额达到3亿元。久久丫不仅定位清晰，顾客回头率高，而且已然成为一个休闲食品品牌。

这其中，原创始人顾青的功劳不可磨灭。先后担任过乐百氏营销公司总裁助理、乐百氏武汉公司总经理等职务。独特的经历培养了他的商业直觉。顾青在武汉待了多年，一直是武汉鸭脖子的忠实粉丝，在离开乐百氏选择自己的创业项目时，他看出鸭脖子有做大的可能。

久久丫的成长道路上，顾青的“老东家”，现改做投资的何伯权的点拨很重要。何伯权提醒顾青，鸭脖子行业进入门槛相当低，所以产品竞争不是核心，真正的竞争集中在品牌层面。

因此，久久丫一开始就紧紧围绕品牌建设做工作，由于专注于品牌的打造，后来当市场上涌现出众多类似的品牌时，久久丫早已在人们的心智中占据了优势地位。

为了达到把特色小吃做成标准、做成品牌的目的，顾青做了两件事情。

其一，保证产品安全及统一性，实现工业化生产。原料采用山东乐港集团樱桃谷鸭的鸭脖子，进货时久久丫要求统一为一公斤5根的鸭脖子，长短、粗细都一样。由30多种原料制作的香料从武汉空运到全国各地。久久丫的师傅全都来自武汉，甚至连味精都是最好的。

其二，把目光聚焦在白领阶层进行定位，不仅避开了可能的价格上的恶性竞争，而且因为聚焦产生了区隔，使得久久丫的品牌形象及文化内涵更为清晰。

顾青的创业经历告诉我们，创业没有行业高低之分，往往商机都是在我们身边不起眼的小地方。