茶艺师比赛 茶艺师选拔赛技术文件.DOC

2017年云南省职业技能大赛丽江赛区选拔赛茶艺师项目技术文件2017年云南省职业技能大赛丽江赛二〇一七年八月2017年云南省职业技能大赛丽江赛区选拔赛?茶艺师项目命题原则依据《云南省人力资源和社会保障厅开展2017年云南省职业技能大赛的通知》，按照云南省人力资源和社会保障厅的要求，参照国家职业技能鉴定有关标准，结合云南省茶行业发展,持续加强和提高茶艺师的专业技能，拓展茶业服务、茶文化传播工作,拟定2017年云南省职业技能大赛选拔赛茶艺师项目技术文件。二、竞赛形式、内容及成绩统计（一）竞赛形式采取个人竞赛形式，以现场实际操作方式，独立完成自创茶艺表演，以抽签确定综合知识问答题目考核茶艺师综合知识问答。（二）竞赛内容竞赛依据《茶艺师国家职业标准》高级职业资格标准组织实施，结合2017 年云南省职业技能大赛相关要求制定评比标准。以自创茶艺表演和理论综合知识问答两部分内容组成。（三）成绩统计竞赛采取百分制统计，具体分值分配如下：1. 礼貌礼仪（着装、仪容仪表等）：20分2. 茶艺技能（茶席布置、冲泡技巧、茶汤质量等）：40分3. 综合能力（表演艺术、文化色彩、表演程式等）：30分4. 综合知识问答：10分三、竞赛时限（一）现场表演时间：12－15分钟以内完成，超时酌情扣分。

（二）茶艺师综合知识问答（3分钟内完成）。四、竞赛规则（一）技能操作：根据技术文件要求，在规定时间内独立完成。（二）比赛顺序：比赛按抽签顺序进行，先比赛自创茶艺表演部分内容，然后以抽签确定综合知识问答题后，现场答题。（三）比赛用具：茶桌、椅子及比赛使用的配套音箱、话筒设备由组委会统一提供，参赛选手自备比赛使用的服饰、茶具、茶叶、道具、背景音乐、解说等。五、评分办法1. 礼貌礼仪：依据选手肢体表现力、形象设计、礼节礼貌等进行打分。2.茶艺技能：茶席布置、冲泡技巧、茶汤质量，按竞赛评分标准进行打分。3. 综合能力：茶艺表演艺术、文化色彩、表演程式，按评分标准进行打分。4.综合知识问答：根据选手抽到的知识问答题，回答问题要点清晰无误，储备及应变情况依据评分标准进行打分。比赛均采用现场打分。计分时，每位评委累计各项小分后，得出一个综合分（小数点后保留2位小数）选手最终成绩为各评委综合平均分为准。比赛结束，主持人现场宣布比赛结果，并按成绩公布最后进入决赛的选手名单。本次大赛由3名评委组成评委组进行考评。六、竞赛场地与设施（一）竞赛场地1.比赛的空间安排合理，互不影响操作。2.赛场通风性好，音箱、话筒、灯光等设备良好。

（二）赛场设施按参赛人数配备好茶桌、椅子及比赛使用的话筒等。附件1.2017年云南省职业技能大赛丽江赛区选拔赛—茶艺师竞赛标准流程2.2017年云南省职业技能大赛丽江赛区选拔赛—茶艺师竞赛评分表3.2017年云南省职业技能大赛丽江赛区选拔赛—茶艺师竞赛参赛选手2017年云南省职业技能大赛丽江赛区选拔赛—茶艺师竞赛标准流程一、评比方式1.比赛设置为个人赛，方式为现场实际操作考核，分值为100分；2.比赛均采用现场打分。计分时，每位评委累计各项小分后，得出一个综合分（小数点后保留2位小数）选手最终成绩为各评委综合平均分为准。3.本次大赛由5名评委组成评委组进行考评；二、比赛内容1.比赛选用茶叶品种不作具体规定，可根据参赛者擅长冲泡和讲解的茶叶品种为主；2.参赛者的茶具、茶席、茶叶、服装、背景音乐、解说词自行选取准备；3.本项赛事为个人赛，选手茶艺表演同时可进行解说；三、比赛要求1.赛前组织参赛人员抽签，比赛严格按抽签顺序进行，不得自行调换次序，否则取消比赛成绩，如不能按时参加，视为弃权；2.参赛选手提前30分钟到达比赛现场报到，比赛开始后未按规定报到选手不得入场参加比赛；3.参赛选手凭参赛证及本人身份证件进入赛场，不得弄虚作假，在竞赛过程中发现问题，将取消其竞赛资格。

在竞赛后发现问题，将取消其竞赛成绩，收回获奖证书；4.赛前5分钟选手必须完成备具、备水（不计入比赛时间内，超时根据比赛规则扣分），备具时间不超过5分钟（选手可提前在指定区域备具），每场比赛，以音乐响起开始计时，表演时间不超过15分钟，如有超时，每30秒扣0.5分。5.参赛选手应遵守竞赛规则，遵守赛场纪律，服从大赛组委会的指挥和安排，爱护竞赛场地的设备和器材。6.比赛期间，参赛选手必须严格遵守赛场纪律，除携带竞赛所需自备用具外，其它一律不得带入竞赛现场，不得在赛场内大声喧哗，必须严格遵守操作规程，确保设备和人身安全，并接受评委的监督和警示。7.比赛终止后，不得再进行任何与比赛有关的操作。选手在竞赛过程中不得擅自离开赛场，如有特殊情况，需经同意后作特殊处理。8. 参赛选手比赛过程不透露个人信息，严格遵守赛场纪律，接受评委的监督和警示，文明竞赛；9. 比赛时，在收到开赛信号前不得启动操作，各参赛选手应按抽签确定的顺序完成相应竞赛项目。 四、设备和工具材料种类名称规格型号数量备注茶艺桌、凳茶艺桌长 ×宽 ×高 （cm）2组委会提供，也可自备。茶艺凳长 ×宽 ×高 （cm）2组委会提供，也可自备。

泡茶用水桶装饮用水/组委会提供，也可自备茶叶比赛选用茶种不作具体规定，可根据参赛者擅长冲泡和讲解的茶类为主，由参赛选手自备。五、评分一、礼貌礼仪（20分）考核内容分值次项分值考核要点肢体表现力10分4分站姿、走姿、坐姿正确规范3分手型优美、动作协调3分面容干净、不留异味形象设计5分3分着装得体、服饰与茶艺表演和谐一致2分发型得体、端庄大方礼节礼貌5分3分举止优雅、表情自然，具有亲和力2分茶艺表演仪态、用语准确二、茶艺技能（40分）考核内容分值次项分值考核要点茶席布置10分4分茶具摆放合理3分茶席布置美观3分正确选择茶具，茶具与冲泡茶叶相匹配冲泡技巧15分5分三要素掌握得当5分冲泡符合茶理5分分汤均匀，无明显差距茶汤质量10分10分能充分表达所选择茶叶种类色、香、味、形5奉客茶汤温度适宜、适量考核内容分值考核要点表演艺术10分艺术姿态、艺术特色文化色彩10分表演所体现的艺术品味及文化内涵表演程式10分整个表演的流畅程度四、综合知识问答（10分）综合知识问答10回答问题要点清晰无误，视情况扣分。附件2 2017年云南省职业技能大赛丽江赛区选拔赛（茶艺师）竞赛评分表各项分值扣分一、礼貌礼仪（20分）肢体表现力10分4分站姿、走姿、坐姿正确规范3分手型优美、动作协调3分面容干净、不留异味形象设计5分3分着装得体、服饰与茶艺表演和谐一致2分发型得体、端庄大方礼节礼貌5分3分举止优雅、表情自然，具有亲和力2分茶艺表演仪态、用语准确二、茶艺技能（40分）茶席布置10分4分茶具摆放合理3分茶席布置美观3分正确选择茶具，茶具与冲泡茶叶相匹配冲泡技巧15分5分三要素掌握得当5分冲泡符合茶理5分分汤均匀，无明显差距茶汤质量15分10分能充分表达所选择茶叶种类色、香、味、形5奉客茶汤温度适宜、适量表演艺术10艺术姿态、艺术特色文化色彩10表演所体现出的艺术品味及文化内涵表演程式10整个表演的流畅程度四、综合知识问答（10分）综合知识问答10分回答问题要点清晰无误总分：100分扣分总计：选手实得分：编号：姓名：单位：评分表编号：裁判签名：得分表（茶艺组）选手编号： 号得分附件32017年云南省职业技能大赛丽江赛区选拔赛?茶艺师竞赛参赛选手须知参赛选手资格：凡从事相关专业（职业）的在职人员、社会人员、职业院校（含技工院校）学生在法定劳动年龄内不受学历、工作经验等条件限制，均可报名参赛；各参赛选手参赛顺序由现场抽签结果决定；比赛前一天16：00-18:00 可熟悉比赛场地，但不得进行现场练习；参赛选手按规定时间到达指定地点，凭参赛证、身份证、（参赛选手身份为在籍学生的还需提供学生证）进入赛场，同时将参赛设施设备带入场地。

选手迟到10 分钟及以上取消比赛资格；茶艺师竞赛中涉及服装、茶具、茶叶、背景音乐、解说、道具等由各参赛选手根据主题创意自行准备，茶桌、椅子、音箱及话筒由组委会统一提供； 茶艺师比赛开始前准备时间为5 分钟，确认现场条件无误后举手示意，听到统一指令后开始比赛；各参赛选手的茶台布置及茶具摆放由选手现场摆放完成；参赛选手不得携带通讯工具和其他未经允许的资料、物品进入比赛场地，不得中途退场。比赛过程中，不得出现姓名、所在单位等信息，只体现序号，如出现违规、违纪、舞弊等现象，经裁判组裁定后取消比赛成绩；比赛过程中，参赛选手须严格遵守操作标准和规范，保证自身安全，并接受裁判员的监督和警示；若因设备故障导致选手无法正常比赛，由大赛裁判长视具体情况做出裁决；参赛选手结束比赛时，应向裁判员举手示意，比赛终止时间由裁判员记录，参赛选手结束比赛后不得再进行任何操作；比赛结束，经裁判员确认后方可离开赛场； 参赛选手陪同人员、指导教师及非工作需要的工作人员等不得进入比赛场地。新闻媒体等进入赛场必须经组委会允许，由专人陪同并且听从现场工作人员的安排和管理，不能影响比赛进行； 主要技术规范是参照国家劳动与社会保障部制订的《茶艺师》三级职业技能标准。

同时，以茶艺师的行业要求为参考，参照国家茶艺师职业技能大赛标准；茶艺师综合技能知识问答设置专门题库，题库将于竞赛开始前20天在大赛官方网站公布；裁判组本着“公平、公正、公开、科学、规范”的原则，对各个比赛环节进行综合评价，最终按总分得分高低确定进入决赛的选手名单。附件42017年云南省职业技能大赛丽江赛区选拔赛茶艺师竞赛组委会提供的设施设备、用具清单种类名称规格型号数量备注茶艺桌、凳茶艺桌2组委会提供，也可自备。茶艺凳2组委会提供，也可自备。泡茶用水桶装饮用水/组委会提供，也可自备茶叶比赛选用茶种不作具体规定，可根据参赛者擅长冲泡和讲解的茶类为主，由参赛选手自备。12