茶艺师证的作用 2020年茶艺师（初级）考试及茶艺师（初级）答案解析
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2020年茶艺师（初级）考试及茶艺师（初级）答案解析，包含茶艺师（初级）考试答案和解析及茶艺师（初级）答案解析练习。由安全生产模拟考试一点通公众号结合国家茶艺师（初级）考试最新大纲及茶艺师（初级）考试真题汇总，有助于茶艺师（初级）模拟考试题库考前练习。
1、【判断题】茶的起源传说是禅师吴理真栽植“仙茶”而得。（×）
2、【判断题】冲泡黑茶需准备茶盘、盖碗、公道壶、小品杯、茶叶罐、烧水炉具。（×）
3、【判断题】为体现礼节，茶艺师在服务中要注意“三轻”即问候轻、迎客轻、送客轻。（×）
4、【判断题】茶荷是用来从茶叶罐中盛取干茶的器具，并用于欣赏干茶的外形及茶香。（√）
5、【判断题】春茶维生素的含量高于夏、秋茶。（√）
6、【判断题】茶艺师着短裙在服务时，步幅不宜大，速度可稍快些。（√）
7、【判断题】当茶艺师坐着泡茶时，提壶时肩膀一边高一边低姿势是不雅观的。（√）
8、【判断题】湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后舒展快，叶底黄绿厚实。（×）
9、【判断题】茶艺馆迎宾员的职责就是站在门口礼貌迎送出入茶馆的宾客。（×）
10、【判断题】世界上第一部茶书的书名是《茶经》。（√）
11、【判断题】公道杯也称茶盅，用来保温茶汤。（×）
12、【判断题】台湾包种茶的品质特点是，具有“香、浓、鲜、甘、美”五大特色。（×）
13、【判断题】时大彬现代最著名的紫砂壶大师，被尊称为“壶艺泰斗”。（×）
14、【判断题】茶艺馆要求从业人员能做简单的茶艺表演即可。（×）
15、【判断题】黄茶君山银针品饮时，茶汤口感醇和、鲜爽、甘甜、别有一番滋味在心头。（√）
16、【判断题】《茶叶卫生标准》规定茶叶中DDT的含量不能超过0.2mg/kg。（√）
17、【判断题】氨基酸具有兴奋、强心、利尿、调节体温、抗酒精烟碱等药理作用。（×）
18、【判断题】在与宾客服务交流过程中，茶艺师要注意说话的语音、语速、语调。（√）
19、【判断题】养壶的不正确做法是把茶汤持续浸放在壶中，并经常以油剂擦拭壶身。（×）
20、【单选题】在与宾客交流时，下列( )的现象是错误的。（A）
A、注意力不集中，插话的频率高
B、注意语言的准确和恰当
C、注意语言简练、突出中心
D、注意说话的语音、语速、语调
21、【单选题】绿茶根据( )和干燥方式不同分为炒青绿茶、烘青绿茶和蒸青绿茶等。（D）
A、做青
B、晒青
C、凉青
D、杀青
22、【单选题】溶液的酸碱度越大，( )值越大。（B）
A、pg
B、pH
C、ppt
D、ppm
23、【单选题】雅志、敬客、行道是( )的三个主要社会功能。（B）
A、瓷文化
B、茶文化
C、酒文化
D、竹文化
24、【单选题】台湾乌龙茶冲泡中，滤茶时，将滤网置于公道杯上，将壶中浸泡约( )的茶汤通过滤网倒入公道杯中。（A）
A、1分钟
B、2分钟
C、3分钟
D、4分钟
25、【单选题】( )的特点是质地透明，光泽夺目，但易破碎，易烫手。（D）
A、陶土茶具
B、漆器茶具
C、金属茶具
D、玻璃茶具
26、【单选题】泡茶用水，钙、镁离子在每千克水中含量底于8毫克即为( )。（D）
A、纯净水
B、无菌水
C、硬水
D、软水
27、【单选题】灌木型茶树的基本特征是( )。（B）
A、主干明显，分枝稀，树冠大
B、没有明显主干，分枝较密，多近地面处，树冠短小
C、叶大而稀，分枝较密，树冠大
D、分枝较密，叶大而稀，树冠小
28、【单选题】小乔木型茶树的基本特征是( )。（D）
A、在树高和分枝部位上都介于乔木型和早生型茶树之间
B、在树高和分枝部位上都介于乔木型和中生型茶树之间
C、在树高和分枝部位上都介于乔木型和晚生型茶树之间
D、在树高和分枝部位上都介于乔木型和灌木型茶树之间
29、【单选题】“茶醉”时可以通过( )，水果等方法来缓解。（D）
A、饮酒
B、抽烟
C、饮茶
D、吃糖
30、【单选题】黄茶冲泡时，用70℃左右的开水冲泡后的君山银针，往往( )，这时常用玻璃片盖在茶杯上。（B）
A、直立在茶汤中
B、浮卧汤面
C、半浮半沉
D、茶芽挂在水面下
31、【单选题】洞庭碧螺春的外形特征是( )。（B）
A、纤细如针
B、卷曲如螺
C、扁平光滑
D、曲卷多毫
32、【单选题】茶艺师在导购推销时，要有效争取顾客，下列选项中( )做法不妥当。（C）
A、眼勤、手勤、嘴勤、腿勤、脑勤、耳勤
B、观察顾客的反应，揣摩其心理活动
C、推介时先难后易，使顾客理解茶文化的精髓
D、机动灵活，运用恰当的推介方式
33、【单选题】职业道德品质的含义应包括( )。（D）
A、职业观念、职业良心和个人信念
B、职业观念、职业修养和理论水平
C、职业观念、文化修养和职业良心
D、职业观念、职业良心和职业自豪感
34、【单选题】茶海是用来( )。（D）
A、储放茶渣
B、盛取干茶
C、放置茶杯
D、均匀茶汤浓度
35、【单选题】茶树性喜温暖、湿润，在南纬( )与北纬38°间都可以种植。（B）
A、50°
B、45°
C、40°
D、38°
36、【单选题】茶叶中的咖啡碱不具有( )作用。（D）
A、兴奋
B、利尿
C、强心
D、抗氧化
37、【单选题】不同种类的茶叶中维生素含量最高的茶类是( )。（D）
A、红茶
B、白茶
C、黄茶
D、绿茶
38、【单选题】世界上第一部茶书的书名是( )。（C）
A、《补茶经》
B、《续茶谱》
C、《茶经》
D、《茶录》
39、【单选题】演示冲泡绿茶时，取茶用茶匙将( )中的茶叶一一拨入茶杯中待泡。（B）
A、茶船
B、茶荷
C、茶托
D、茶盅
40、【单选题】茶叶保存应注意温度的控制。温度平均每升高( )，茶叶褐变速度将增加3—5倍。（C）
A、6℃
B、8℃
C、10℃
D、12℃
41、【单选题】茶的精神财富被称为( )。（A）
A、狭义茶文化
B、广义茶文化
C、市井茶文化
D、乡野茶文化
42、【单选题】绿茶的发酵度是( )。（A）
A、0%
B、5%
C、10%
D、20%
43、【单选题】通常泡茶用水的总硬度不超过( )。（B）
A、200G
B、250G
C、300G
D、350G
44、【单选题】红茶类属于全发酵茶类，故其茶叶颜色深红，茶汤呈( )。（B）
A、橙红色
B、朱红色
C、紫红色
D、黄色
45、【单选题】清代茶叶已齐全( )。（D）
A、三大茶类
B、四大茶类
C、五大茶类
D、六大茶类
46、【单选题】茶艺馆的岗位一般设有( )。（A）
A、经理、领班、迎宾员、茶艺师、服务员等
B、迎宾员、服务员、茶艺师、茶艺员
C、经理、主管、领班、服务员、杂工
D、经理、主管、领班、茶艺小姐
47、【单选题】绿茶根据杀青和干燥方式不同，可分为( )、烘青绿茶、蒸青绿茶等。（A）
A、炒青绿茶
B、敬亭绿雪
C、天山绿茶
D、石亭绿茶
48、【单选题】福建工夫茶冲泡的全部器具包括( )。（C）
A、紫砂小壶、品杯、茶船（茶洗）
B、紫砂小壶、品杯、茶船（茶洗）、烧水炉具、茶叶罐
C、紫砂小壶、品杯、茶船（茶洗）、烧水炉具、茶叶罐、茶荷、茶夹、茶则、茶匙、茶巾、水盂
D、紫砂小壶、品杯、茶船（茶洗）、烧水炉具、茶叶罐、茶荷、茶夹、水盂
49、【单选题】清代出现( )品饮艺术。（B）
A、信阳毛尖茶
B、乌龙功夫茶
C、白毫银针茶
D、白族三道茶
50、【单选题】审评茶叶应包括外形与内质两个项目。但在评比时大部分茶都比较注重( )两因子。（A）
A、香气与滋味
B、香气与汤色
C、香气与叶底
D、滋味与汤色
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