茶艺师证的作用 2020茶艺师（初级）考试题库及茶艺师（初级）在线考试
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1、【判断题】在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的品种、水温和茶叶的浸泡时间是冲泡技巧中的三个基本要素。（×）
2、【判断题】茶艺馆茶艺师的主要职责是负责擦净茶具、服务用具，搞好茶馆的卫生工作。（×）
3、【判断题】名泉泡茶的好处，因泉水经砂石过滤，水质清澈晶莹，含氯化物极少。（√）
4、【判断题】守职业道德的必要性和作用，体现在促进个人道德修养的提高，与促进行风建设无关。（×）
5、【判断题】乌龙功夫茶的品饮艺术起源于宋代。（×）
6、【判断题】茶叶的植物学特征，应是芽和嫩叶背面有银白色茸毛，叶齿显著，嫩茎成园柱形，叶片侧脉离叶缘2/3处向上弯，连接上一条侧脉。（√）
7、【判断题】在盖碗用具准备过程中，主泡器包含盖碗、茶船。（√）
8、【判断题】绿茶类属轻发酵茶。故其茶叶颜色翠绿、汤色黄。（×）
9、【判断题】茶艺的主要内容是表演和欣赏。（×）
10、【判断题】开展道德评价对提高茶艺服务质量的作用，在于茶艺师之间进行相互监督和帮助。（√）
11、【判断题】黄茶君山银针冲泡后，大约10分钟，就可以品饮了。（√）
12、【判断题】冲泡乌龙茶时要求水温为95℃–100℃。（√）
13、【判断题】不锈钢茶具外表光洁明亮，造型规整有现代感，具有传热快，不透气的特点。（√）
14、【判断题】乌龙功夫茶的品饮艺术起源于清代。（√）
15、【判断题】红茶的呈味物质构成，茶黄素对茶汤起刺激性作用，茶红素起浓度和醇度作用，而茶褐素使茶汤发暗，不利于品质。（√）
16、【判断题】黄茶君山银针品饮时，茶汤口感醇和、鲜爽、甘甜、别有一番滋味在心头。（√）
17、【判断题】茶树性喜温暖、干旱，通常气温在18℃—25℃之间生长最适宜。（×）
18、【判断题】玻璃茶具的特点是，质地透明，光泽夺目，但易破碎，易烫手。（√）
19、【判断题】通常泡茶用水的总硬度不宜超过50G。（×）
20、【单选题】潮汕工夫茶冲泡时，开水高冲注入盖碗后，如产生泡沫应拿起碗盖由( )沿水平方向刮泡沫。（B）
A、由内向外
B、由外向内
C、由左向右
D、由右向左
21、【单选题】花茶品饮在冲泡3分钟后，左手端杯，右手拇指和中指捏住盖钮，向内翻转碗盖，( )。（C）
A、品滋味
B、赏茶型
C、闻盖香
D、观汤色
22、【单选题】接待准备工作是茶艺馆为宾客提供优质服务的前提，包括( )、用具的准备、人员的准备三个方面。（A）
A、环境的准备
B、茶馆的装修
C、茶馆的外围环境
D、茶馆的装饰
23、【单选题】在与宾客交流时，下列( )的现象是错误的。（A）
A、注意力不集中，插话的频率高
B、注意语言的准确和恰当
C、注意语言简练、突出中心
D、注意说话的语音、语速、语调
24、【单选题】当劳资关系发生纠纷时，纠纷初起阶段解决纠纷的机构有( )。（C）
A、劳动仲裁委员会
B、劳动争议仲裁委员会
C、本单位劳动争议调解委员会
D、人民法院
25、【单选题】福建工夫茶的冲泡程序为( )。（D）
A、备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡
B、备具、赏茶、洁茶、置茶、温润泡、正式冲泡
C、备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、淋壶、正式冲泡
D、备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、淋壶、洗杯、斟茶、奉茶
26、【单选题】斗茶起源于( )。（B）
A、汉朝
B、唐朝
C、宋朝
D、元朝
27、【单选题】茶叶销售包装时，要注意做到( )。（D）
A、使用透明包装袋，让顾客明白消费
B、慢慢仔细包装，避免茶叶散落
C、用透气度大的纸包装
D、选用避光、防潮、不透气的材料
28、【单选题】绿茶温润泡时，用80-85℃水温，注水量为茶杯容量的1/4左右，冲泡时间掌握在( )秒钟以内。（D）
A、5
B、20
C、30
D、15
29、【单选题】青花瓷是在( )上缀以青色文饰、清丽恬静，既典雅又丰富。（A）
A、白瓷
B、青瓷
C、金属
D、竹木
30、【单选题】红茶的保健功效主要有：( )、利尿、抗衰老、延年益寿等作用。（A）
A、强胃
B、健脾
C、补肺
D、强肾
31、【单选题】茶艺师着长裙在服务或茶艺表演时，下列( )姿势是错误的。（A）
A、直接坐下进行茶艺表演
B、转动身体时注意调整头、胸、髋三轴的角度
C、站立时两手合握于腰部
D、保持微笑、含蓄
32、【单选题】绿茶属于( )。其茶叶颜色翠绿，茶汤绿黄。（B）
A、轻发酵茶类
B、不发酵茶类
C、半发酵茶类
D、全发酵茶类
33、【单选题】用( )泡茶的准备中，主泡器包含玻璃杯、茶船。（B）
A、花茶茶具
B、玻璃杯用具
C、瓷壶用具
D、乌龙茶用具
34、【单选题】减脂去肥者最宜饮( )。（C）
A、红茶
B、花茶
C、乌龙茶和普洱茶
D、绿茶和白茶
35、【单选题】茶叶中的咖啡碱不具有( )作用。（D）
A、兴奋
B、利尿
C、调节体温
D、抗衰老
36、【单选题】茶艺馆经理的主要职责有( )。（B）
A、负责当班员工的考勤
B、抓成本控制，严格堵塞偷拿、浪费等漏洞
C、将宾客平均分配到不同的区域，平衡工作量
D、核查帐单，保证在宾客结帐前帐目准确
37、【单选题】不同年龄的人选择不同茶饮，中年人宜( )饮用。（B）
A、红、绿茶交替
B、花、绿茶交替
C、花、白茶交替
D、花、红茶交替
38、【单选题】下列( )井水，水质较差，不适宜泡茶。（C）
A、柳毅井
B、文君井
C、城内井
D、薛涛井
39、【单选题】锡作为储茶器具的优点是( )。（A）
A、密封、防潮、防氧化、防光、防异味
B、密封、防潮、防氧化、透光、防异味
C、透气、防潮、防氧化、防光、防异味
D、透气、防潮、防氧化、透光、防异味
40、【单选题】绿茶品饮时，品尝三开茶，一般茶叶( )。（D）
A、已粗老
B、梗片多
C、回味干醇
D、已淡
41、【单选题】瓷器茶具按色泽不同可分为( )茶具等。（C）
A、白瓷、彩瓷和黑瓷
B、白瓷、青瓷和彩瓷
C、白瓷、青瓷和黑瓷
D、白瓷、彩瓷和黄瓷
42、【单选题】按照标准的管理权限，下列( )标准属于行业标准。（D）
A、《紧压茶。康砖茶》
B、《紧压茶。紧茶》
C、《黄山毛峰》
D、《闽烘青绿茶》
43、【单选题】茶艺师着短裙在服务时，下列( )姿势是错误的。（A）
A、随意坐下
B、挺胸收腹
C、步幅轻盈
D、两手臂自然摆动
44、【单选题】下列选项中，( )不属于培养职业道德修养的主要途径。（C）
A、积极参加社会实践
B、强化道德意识
C、提高自己的学历水平
D、开展道德评价
45、【单选题】( )瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉。（B）
A、福建德化
B、江西景德镇
C、浙江龙泉
D、河南钧洲
46、【单选题】在茶艺师泡茶时，下列( )的举止是不优雅的。（A）
A、右手泡茶，左手垂直放在身旁
B、为尽量避免身体倾斜，将茶罐移到身体正前方取茶
C、右手泡茶，左手自然平放在桌面上茶盘的边上
D、身体尽量不要倾斜
47、【单选题】经营单位取得( )后，向工商行政管理部门申请登记，办理营业执照。（A）
A、卫生许可证
B、商标注册
C、税务登记
D、经营许可
48、【单选题】在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是：备器、煮水、备茶、( )、置茶、冲泡、奉茶、收具。（B）
A、清洗茶壶（杯）
B、温壶（杯）
C、候水
D、赏茶
49、【单选题】茶艺师着短裙在服务时，下列( )姿势是错误的。（C）
A、两手臂自然摆动
B、挺胸收腹
C、行动时大步蹦跳
D、坐下前先捋平裙子再双膝并拢坐下，
50、【单选题】“卫生许可证”是由( )签发的。（A）
A、县级以上卫生行政部门
B、当地工商行政管理局
C、当地税务局
D、由所在管辖区派出所
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