2020年茶艺师初级考试 2020茶艺师（初级）模拟考试及茶艺师（初级）作业考试题库
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2020茶艺师（初级）模拟考试及茶艺师（初级）作业考试题库，包含茶艺师（初级）模拟考试答案解析及茶艺师（初级）作业考试题库练习。由安全生产模拟考试一点通公众号结合国家茶艺师（初级）考试最新大纲及茶艺师（初级）考试真题出具，有助于茶艺师（初级）考试软件考前练习。
1、【判断题】为体现礼节，茶艺师在服务中要注意“三轻”，即说话轻、走路轻、操作轻。（ √ ）
2、【判断题】用玻璃杯泡绿茶，茶叶用量按杯容积的大小而定，一般以每克茶冲50–60mL的水的比例，将茶叶投入待泡。（ √ ）
3、【判断题】品茶只是精神上的享受不能解渴。（ × ）
4、【判断题】绿茶类属不发酵茶。故其茶叶颜色翠绿、汤色绿黄。（ √ ）
5、【判断题】最早记载茶为药用的书籍是《神农本草》。（ √ ）
6、【判断题】泡茶时冲泡器具选择，如饮用乌龙茶、则重在“啜”，宜用玻璃杯来泡茶。（ × ）
7、【判断题】不同年龄的人选择不同茶饮，老人可饮白茶，少年儿童宜饮淡红茶或乌龙茶。（ × ）
8、【判断题】茶馆接待宾客，在泡茶前选择茶具时主要看喝茶人的要求。（ × ）
9、【判断题】茶艺服务中的文明用语通过语气、表情、声调等与品茶客人交流时要低声说话、缓慢和气、表情温和。（ × ）
10、【判断题】茶艺师着短裙在服务时，步幅不宜大，速度可稍快些。（ √ ）
11、【判断题】科学饮茶的三个基本要求是正确选择茶叶、正确冲泡方法和正确的价格。（ × ）
12、【判断题】今人泡茶用软水，因为软水中茶叶有效成份溶解度高，故茶味浓。（ √ ）
13、【判断题】斗茶起源于宋朝，却在明朝得以流行。（ × ）
14、【判断题】一般要求茶艺馆服务人员的工作服以长裙为主。（ × ）
15、【判断题】消费者与经营者发生权益纠纷时可以与经营者协商和解、可以请求消费者协会调解、可以向有关行政部门申诉、可以提请仲裁机构仲裁、可向人民法院提起诉讼。（ √ ）
16、【判断题】－94《生活用水卫生标准》是与国家强制性茶叶标准密切关系的标准。（ √ ）
17、【判断题】蒙顶甘露的品质特点：外形紧卷光滑，香气浓郁花香，滋味浓醇回甘。（ × ）
18、【判断题】茶具这一概念最早出现于西汉时期王褒《僮约》中“武阳买茶，烹茶尽具”。（ √ ）
19、【判断题】在茶艺馆的服务中要求服务人员有良好的文化素质、丰富的茶叶知识、以及专业的泡茶技巧，个人的仪容、仪表也非常重要。（ √ ）
20、【判断题】锡作为储茶器具具有的密封、防潮、防氧化、防光、防异味优点。（ √ ）
21、【判断题】通常泡茶用水的总硬度不宜超过50G。（ × ）
22、【单选题】咖啡碱的主要药理功能是( )作用。（ C ）
A、抗氧化
B、抗癌
C、兴奋
D、美容
23、【单选题】茶艺师着短裙在服务时，下列( )姿势是错误的。（ D ）
A、挺胸收腹
B、步幅轻盈
C、两手臂自然摆动
D、要直接将身体弯下取低处的物品
24、【单选题】清饮红茶壶用泡法时，分茶时要待冲泡后静置( )，提取茶壶轻轻摇晃以利均匀，并循环倾注入杯。（ B ）
A、10-20秒钟
B、3-5分钟
C、2-3分钟
D、1-2分钟
25、【单选题】白茶品饮中，冲泡开始时，茶叶都浮在水面，经( )后，才有部分茶芽沉落杯底。（ B ）
A、十几分钟
B、五六分钟
C、七八分钟
D、二三分钟
26、【单选题】时兴乌龙茶艺的地点是( )。（ A ）
A、潮汕和漳泉
B、沪苏和京津
C、绍杭和温宁
D、蒲仙和榕延
27、【单选题】白茶冲泡时，泡茶用高冲法，按同一方向冲入开水100-120毫升，一般( )为宜。（ C ）
A、五六成满。
B、六七成满。
C、七八成满。
D、八九成满。
28、【单选题】制作乌龙茶对鲜叶原料的采摘两叶一芽，大都为对口叶，( )。（ D ）
A、芽叶幼嫩
B、芽叶已老化
C、芽叶中熟
D、芽叶已成熟
29、【单选题】绿茶温润泡时，用80-85℃水温，注水量为茶杯容量的1/4左右，冲泡时间掌握在( )秒钟以内。（ D ）
A、5
B、20
C、30
D、15
30、【单选题】( )五大名窑是官窑、哥窑、汝窑、定窑、钧窑。（ A ）
A、宋代
B、五代
C、元代
D、明代
31、【单选题】科学饮茶的基本要求是( )。（ A ）
A、正确选择茶叶、正确冲泡方法和正确的品饮
B、正确选择茶叶和正确冲泡方法
C、正确冲泡方法和正确的品饮
D、正确选择茶叶和正确的品饮
32、【单选题】茶树适宜在土质疏松，排水良好的( )土壤中生长，以酸碱度PH值在4.5—5.5之间为最佳。（ D ）
A、中性
B、酸性
C、偏酸性
D、微酸性
33、【单选题】红、绿茶卫生标准规定重金属指标中，红茶中铅的含量为( )。（ B ）
A、＜0.5mg/kg
B、＜2mg/kg
C、＜20mg/kg
D、＜60mg/kg
34、【单选题】从事不同职业者选择茶饮时，体力劳动者宜饮( )。（ A ）
A、红茶、乌龙茶
B、乌龙茶、普洱茶
C、绿茶、花茶
D、绿茶和白茶
35、【单选题】( )又称“三才碗”，一式三件，下有托，中有碗，上置盖。（ B ）
A、紫砂壶
B、盖碗
C、兔毫盏
D、茶盅
36、【单选题】防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，避免( )，避免高温高湿和阳光直射。（ B ）
A、水分含量不足
B、水分含量过高
C、水分含量适中
D、过分干燥
37、【单选题】世界上第一部茶书的书名是( )。（ C ）
A、《补茶经》
B、《续茶谱》
C、《茶经》
D、《茶录》
38、【单选题】演示冲泡绿茶时，取茶用茶匙将( )中的茶叶一一拨入茶杯中待泡。（ B ）
A、茶船
B、茶荷
C、茶托
D、茶盅
39、【单选题】《茶叶卫生标准》理化指标规定茶叶中的DDT为( )。（ B ）
A、≤0.1mg/kg
B、≤0.2mg/kg
C、≤3mg/kg
D、≤5mg/kg
40、【单选题】为营造品茶氛围，品茶环境布置的基本格调讲求：“幽”、“净”、“雅”、( )。（ A ）
A、“洁”
B、“华”
C、“贵”
D、“和”
41、【单选题】通常泡茶用水的总硬度不超过( )。（ B ）
A、200G
B、250G
C、300G
D、350G
42、【单选题】在冲泡乌龙茶的基本程序中，煮沸水、( )的环节是为了提高泡茶水温的目的。（ A ）
A、温壶(杯)
B、清洗茶具
C、保持水温
D、不要用茶海、闻香杯，直接将茶汤分到品茶杯中
43、【单选题】宋代( )的主要内容是看汤色、汤花。（ D ）
A、泡茶
B、鉴茶
C、分茶
D、斗茶
44、【单选题】瓷器茶具按色泽不同可分为( )茶具等。（ B ）
A、白瓷、青瓷和彩瓷
B、白瓷、青瓷和黑瓷
C、玉瓷、青瓷和彩瓷
D、白瓷、青瓷和红瓷
45、【单选题】下列选项中，( )不属于培养职业道德修养的主要途径。（ C ）
A、积极参加社会实践
B、强化道德意识
C、提高自己的学历水平
D、开展道德评价
46、【单选题】在茶叶不同类型的滋味中，( )型的代表茶是碧螺春、蒙顶甘露、南京雨花茶等。（ B ）
A、清香
B、清鲜
C、鲜浓
D、板栗香
47、【单选题】世界上第一部茶书的作者是( )。（ C ）
A、毛文锡
B、赵汝砺
C、陆羽
D、熊蕃
48、【单选题】( )是茶叶对外贸易中成交计价和货物交接验收的实物依据。（ C ）
A、产品标准样
B、毛茶标准样
C、贸易标准样
D、加工验收统一标准样
49、【单选题】潮汕工夫茶冲泡时，用茶承，它分上下二层，上层是个( )的盘，下层为钵形水缸，用来盛接泡茶时废水。（ C ）
A、平面
B、光亮
C、有孔
D、有槽
50、【单选题】“卫生许可证”是由( )签发的。（ A ）
A、县级以上卫生行政部门
B、当地工商行政管理局
C、当地税务局
D、由所在管辖区派出所
以上是2020茶艺师（初级）模拟考试及茶艺师（初级）作业考试题库。支持全国各地区精准茶艺师（初级）考试试题，支持安全资格证，特种作业操作证，职业技能鉴定等工种题库练习。
