2020年茶艺师初级考试 2020茶艺师（初级）考试题及茶艺师（初级）作业考试题库
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2020茶艺师（初级）考试题及茶艺师（初级）作业考试题库，包含茶艺师（初级）考试题答案解析及茶艺师（初级）作业考试题库练习。由安全生产模拟考试一点通公众号结合国家茶艺师（初级）考试最新大纲及茶艺师（初级）考试真题出具，有助于茶艺师（初级）考试软件考前练习。
1、【判断题】红茶的保健作用有强胃、利尿、抗衰老、延年益寿等作用。（ √ ）
2、【判断题】六大茶类齐全于清代。（ √ ）
3、【判断题】花茶冲泡的器具有盖碗、茶叶罐、茶匙和烧水炉具等。（ × ）
4、【判断题】GB/T5009.57-96《茶叶卫生标准分析方法》是与茶叶关系密切的国家强制性标准。（ × ）
5、【判断题】顾景洲是现代最著名的紫砂壶大师，被尊称为“壶艺泰斗”。（ √ ）
6、【判断题】茶艺服务中的文明用语通过语气、表情、声调等与品茶客人交流时要低声说话、缓慢和气、表情温和。（ × ）
7、【判断题】灌木型茶树的基本特征，没有明显主干，叶大而密，树冠短小。（ × ）
8、【判断题】冲泡绿茶一般以80℃左右为宜。（ √ ）
9、【判断题】湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后舒展快，叶底黄绿厚实。（ × ）
10、【判断题】斗茶起源于唐朝，却在宋朝得以流行。（ √ ）
11、【判断题】元代茶具的代表是青花瓷茶具。（ √ ）
12、【判断题】乌龙功夫茶的品饮艺术起源于清代。（ √ ）
13、【判断题】世界上第一部茶书的书名是《茶谱》。（ × ）
14、【判断题】在冲泡茶的基本程序中，温壶（杯）的主要目的是为了提高茶具的温度。（ √ ）
15、【判断题】普洱茶散茶的品质特点是散茶条索粗壮肥大、色泽褐红。（ √ ）
16、【判断题】茶叶的保存应注意温度的控制，温度越高，茶叶品质越趋于缓慢陈化。（ × ）
17、【判断题】泡饮普洱茶宜用“一沸”的水冲泡。（ × ）
18、【判断题】玻璃杯冲泡绿茶，一般冲水入杯至八成满为止。（ × ）
19、【判断题】贸易标准样是对外贸易成交计价和货物交接的实物依据。（ √ ）
20、【单选题】潮汕工夫茶冲泡时，开水高冲注入盖碗后，如产生泡沫应拿起碗盖由( )沿水平方向刮泡沫。（ B ）
A、由内向外
B、由外向内
C、由左向右
D、由右向左
21、【单选题】茶文化的三个主要社会功能是( )。（ A ）
A、雅志、敬客、行道
B、修行、励志、正身
C、修身、齐家、入仕
D、联谊、交友、致富
22、【单选题】明代茶具的代表是( )。（ C ）
A、青花瓷器
B、黑釉瓷器
C、景瓷宜陶
D、玻璃茶具
23、【单选题】一般要求茶艺馆服务人员营业时( )。（ D ）
A、必须着长裙
B、可以穿自备的中式服装
C、着干净、整洁的便装
D、保持工作服洁净、整齐
24、【单选题】劳资关系发生纠纷，当事人可以向( )申请调解。（ D ）
A、当地的仲裁委员会
B、向人民法院
C、民事纠纷委员会
D、本单位劳动争议调解委员会
25、【单选题】钻研业务、精益求精具体体现在茶艺师不但要主动、热情、耐心、周到地接待品茶客人，而且必须( )。（ A ）
A、熟练掌握不同茶品的沏泡方法
B、专门掌握本地茶品的沏泡方法
C、专门掌握茶艺表演方法
D、掌握保健茶或药用茶的沏泡方法
26、【单选题】茶荷是用来从茶叶罐中( )的器具，并用于欣赏干茶的外形及茶香。（ C ）
A、取茶渣
B、均匀茶汤浓度
C、盛取干茶
D、清洁茶具
27、【单选题】冲泡黑茶的全部器具包括( )。（ B ）
A、茶盘、盖碗、公道壶、小品杯、茶叶罐、茶则、茶针
B、茶盘、盖碗、公道壶、小品杯、茶叶罐、茶则、茶针、茶巾、烧水炉具
C、茶盘、盖碗、公道壶、小品杯、茶叶罐、茶则
D、茶盘、盖碗、公道壶、小品杯、茶叶罐
28、【单选题】茶树性喜温暖、湿润，在南纬45°与北纬( )间都可以种植。（ A ）
A、38°
B、38°
C、45°
D、48°
29、【单选题】茶叶销售包装时，要注意做到( )。（ D ）
A、使用透明包装袋，让顾客明白消费
B、慢慢仔细包装，避免茶叶散落
C、用透气度大的纸包装
D、选用避光、防潮、不透气的材料
30、【单选题】凡是含有较多钙离子、镁离子的水，称为( )。（ B ）
A、软水
B、硬水
C、暂时硬水
D、永久硬水
31、【单选题】台湾乌龙茶的冲泡程序( )。（ A ）
A、备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗杯、滤茶、斟茶、奉茶、品茶
B、备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗杯、滤茶、品茶
C、备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗杯、品茶
D、备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、正式冲泡、品茶
32、【单选题】调饮红茶就是在泡红的茶汤中加入( )。（ C ）
A、面粉
B、鸡蛋
C、调味品
D、甜品
33、【单选题】泡饮红茶一般用( )的水冲泡。（ D ）
A、70℃
B、75℃
C、85℃
D、90℃
34、【单选题】泡茶和饮茶是( )的主要内容。（ D ）
A、茶道
B、茶礼
C、茶学
D、茶艺
35、【单选题】原始社会茶具的特点是( )。（ B ）
A、金属茶具
B、一器多用
C、木制茶具
D、石制茶具
36、【单选题】下列( )井水，水质较差，不适宜泡茶。（ C ）
A、柳毅井
B、文君井
C、城内井
D、薛涛井
37、【单选题】城市茶艺馆泡茶用水可选择( )。（ D ）
A、雨水
B、雪水
C、井水
D、纯净水
38、【单选题】( )又称“三才碗”，一式三件，下有托，中有碗，上置盖。（ C ）
A、兔毫盏
B、玉书煨
C、盖碗
D、茶荷
39、【单选题】茶艺馆茶艺师的主要职责有( )。（ A ）
A、根据宾客的要求准备不同的茶叶及沏泡用具
B、经常检查茶艺馆内的清洁卫生、员工的个人卫生
C、帮助宾客存放衣帽雨伞等物品
D、核查帐单，保证在宾客结帐前帐目准确
40、【单选题】茶艺师着短裙在服务时，下列( )姿势是错误的。（ A ）
A、随意坐下
B、挺胸收腹
C、步幅轻盈
D、两手臂自然摆动
41、【单选题】红茶的保健作用在强胃、利尿、( )等方面优于绿茶。（ B ）
A、抗辐射
B、抗衰老
C、防血管硬化
D、抗癌
42、【单选题】冲泡乌龙茶时对水温要求较高，为保证水温达到( ),在茶具准备中必备随手泡。（ A ）
A、95–100℃
B、90–95℃
C、85–90℃
D、80–90℃
43、【单选题】在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是：备器、煮水、备茶、( )、置茶、冲泡、奉茶、收具。（ B ）
A、清洗茶壶（杯）
B、温壶（杯）
C、候水
D、赏茶
44、【单选题】冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”，共分为三个阶段：( )、操作阶段、完成阶段。（ C ）
A、备茶具阶段
B、煮水阶段
C、准备阶段
D、迎宾阶段
45、【单选题】在茶艺馆营业前的准备中，对茶艺师仪表的要求是( )，不喷洒香水。（ B ）
A、化彩妆
B、化淡妆
C、为了保持朴素，不化妆
D、一定要将头发盘起
46、【单选题】鉴别真假茶，应了解茶叶的植物学特征，嫩枝茎成( )。（ C ）
A、扁形
B、半园形
C、园柱形
D、三角形
47、【单选题】茶叶中的( )具有降血脂、降血糖、降血压的药理作用。（ B ）
A、氨基酸
B、茶多酚
C、叶绿素
D、氟化物
48、【单选题】( )是大众首选的自来水软化的方法。（ D ）
A、过滤离心
B、无氨蒸馏
C、磁化处理
D、静置煮沸
49、【单选题】鉴别真假茶，应了解茶叶的植物学特征，叶面侧脉伸展至离叶缘( )向上弯，连接上一条侧脉。（ D ）
A、1/4处
B、2/4处
C、1/3处
D、2/3处
50、【单选题】泡茶用水要求水的浑浊度不得超过( )，不含肉眼可见悬浮微粒。（ C ）
A、30
B、40
C、50
D、60
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