2022年茶艺师（中级）考试及茶艺师（中级）考试内容
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1、【单选题】品饮花茶闻香时，其第( )次主要闻香气的纯度。（C）
A、一
B、二
C、三
D、四
2、【单选题】在商品陈列原则中，在相同陈列面积中，要保持陈列数量的一致性是指( )原则。（B）
A、造型
B、数量平衡
C、色彩平衡
D、焦点
3、【单选题】在我国民间，还有“老茶壶泡，嫩茶杯冲”之说。这是因为( )。（D）
A、较粗老的茶叶用壶冲泡，可保持热量，有利于茶叶中的水浸出物溶解于茶汤。
B、较粗老茶叶缺乏观赏价值，用来敬客，不大雅观。
C、细嫩的茶叶，用杯冲泡，一目了然，同时可收到物质享受和精神欣赏之美。
D、以上三点都是正确的。
4、【单选题】冲泡白毫银针最佳选配的茶具是( )。（B）
A、瓷壶
B、玻璃杯
C、飘逸杯
D、盖碗
5、【单选题】泡茶用水要求PH值( )。（A）
A、＜5
B、＜6
C、＜7
D、＜8
6、【单选题】( )在江苏宜兴蜀山讲学时，自己设计了一种提梁式的紫砂壶，“松风竹炉，提壶相呼”，独自烹茶品赏。（C）
A、陆羽
B、陈曼生
C、苏东坡
D、杨彭年
7、【单选题】桃江擂茶为( )不仅是桃江人的日常饮料，还是桃江人待客的佳品。（B）
A、咸饮
B、甜饮
C、辣饮
D、酸饮
8、【单选题】以下( )不属于闽北乌龙茶的主要代表茶。（B）
A、水仙
B、凤凰单丛
C、肉桂
D、大红袍
9、【单选题】根据销售心理学基本常识，根据交往通道的性质，可将信息交往分为单向交往和( )交往。（B）
A、间接
B、双向
C、直接
D、言语
10、【单选题】( )要求茶汤味浓、强、鲜、香高，富有刺激性。（D）
A、小种红茶
B、工夫红茶
C、云南滇红
D、红碎茶
11、【单选题】清香型铁观音具有“三绿”的特点，( )不属于“三绿”的特点。（D）
A、干茶
B、叶底
C、汤色
D、滋味
12、【单选题】蒙古族人民喝的奶茶，用的多为( )和黑砖茶，并用铁锅烹煮。（B）
A、青茶饼
B、青砖茶
C、散茶
D、沱茶
13、【单选题】“( )”既是中国茶道的起点，又是中国茶道的终极追求。（C）
A、怡
B、和
C、真
D、静
14、【单选题】我国古代的宫廷茶艺中比较有名的是( )与梅妃斗茶。（C）
A、宋代皇帝
B、唐德宗
C、唐玄宗
D、唐玄奘
15、【单选题】宗教茶艺是佛教、道教与茶结合的结果，可分为禅茶茶艺、观音茶茶艺、( )等。（A）
A、太极茶艺
B、白族三道茶
C、工夫茶艺
D、台湾茶道
16、【单选题】茶树生长正常要求日平均温度为( )（B）
A、15～23℃
B、15～30℃
C、15～20℃
D、20～30℃
17、【单选题】精神上愉悦的感悟与( )是中国茶道之“怡”的第三个层次。（D）
A、感知
B、想像
C、享受
D、升华
18、【单选题】鞠躬是中国的传统礼仪，一般用在茶艺人员( )、茶艺表演始终及送客之时。（B）
A、表示感谢
B、迎宾
C、表示支持
D、表示满意
19、【单选题】摩洛哥人酷爱饮茶，加白砂糖的( )是摩洛哥人社交活动中一种必备的饮料。（B）
A、红茶
B、绿茶
C、白茶
D、黄茶
20、【单选题】( )的品质特点是：条索紧卷呈颗粒状，色泽乌润，或棕黑油润，香气浓，有较强的刺激性，汤色浓亮，叶底红亮。（B）
A、传统红碎茶
B、洛托凡红碎茶
C、C.T.C红碎茶
D、L.T.P红碎茶
21、【单选题】“竹筒茶”的烤茶过程中，须烘烤约( )分钟后，竹筒内的茶便软化。（A）
A、6-7
B、8-10
C、9-11
D、11-13
22、【单选题】身体肥胖的人饮茶时注意( )。（B）
A、以选择绿茶为上
B、以去腻消脂功效显著的乌龙茶和云南的普洱茶更为合适
C、可选择红茶
D、以选用白茶为好
23、【单选题】若琛杯即为品茗杯。若琛杯为( )翻口小杯。（B）
A、黑瓷
B、白瓷
C、青瓷
D、紫砂
24、【单选题】品茗环境要求干净整洁、( )、宽敞明亮。（A）
A、幽静典雅
B、安静雅致
C、清静高雅
D、宁静优雅
25、【单选题】白茶茶艺中“万有一何小”是指( )。（B）
A、润茶
B、鉴茶
C、投茶
D、品茶
26、【单选题】碧螺春外形的品质特点是( )。（B）
A、外形扁平光滑，形如“碗钉”
B、条索纤细、卷曲成螺、茸毛披露
C、外形细、圆紧、直、光、多白毫；内质清香，汤绿味浓
D、外形匀整，条索紧结，色泽灰绿光润
27、【单选题】五大名窑是官窑、哥窑、汝窑、定窑、钧窑，其出现于( )。（A）
A、宋代
B、唐代
C、元代
D、明代
28、【单选题】( )有“青蒂绿腹蜻蜓头”之美称。（A）
A、铁观音
B、碧螺春
C、正山小种
D、武夷岩茶
29、【单选题】下列( )标准是与茶叶关系密切的国家强制性标准。（A）
A、-2014《食品中农药最大残留限量标准》
B、GB/-2014《茶叶分类标准》
C、GB/-2009《地理标志产品安溪铁观音》
D、NY/T288-2002《绿色食品茶叶》
30、【单选题】安溪的铁观音品质独特，具有特殊的( )。（B）
A、花香
B、音韵
C、高山韵
D、岩韵
31、【单选题】宫廷茶艺是我国古代帝王为敬神祭祖或宴赐群臣进行的茶艺，比较有名的有( )代的清明茶宴。（A）
A、唐代
B、宋代
C、明代
D、清代
32、【单选题】茶树在日平均温度下生长虽快但( )易趋粗老。（C）
A、芽
B、叶
C、芽叶
D、枝条
33、【单选题】用蒸馏水冲泡的茶汤品质( )。（B）
A、汤色暗，苦涩味重
B、汤色好，滋味淡薄
C、汤色好，苦味重
D、汤色暗，香气低
34、【单选题】下面( )不属于茶艺六要素中水之美的内容。（D）
A、甘
B、轻
C、冽
D、重
35、【单选题】若碰到衣冠不整者欲入内，茶艺服务人员要( )。（D）
A、热情接待
B、及时阻止
C、立刻赶走
D、婉言谢绝
36、【单选题】以下( )不属于台湾乌龙的主要代表茶。（C）
A、东方美人
B、翠玉
C、单丛
D、金萱
37、【单选题】西湖龙井茶品质“四绝”的特征是( )。（B）
A、色白、形美、香幽、味醇
B、色绿、形美、香郁、味醇
C、色绿、形美、香长、味重
D、色红、形美、香锐、味醇
38、【单选题】茶艺服务人员要礼貌热情服务，即在与顾客交流时要语气平和、态度和蔼、( )。（D）
A、文明友好
B、热情好客
C、彬彬有礼
D、热情友好
39、【单选题】文士茶艺的特点是文化内涵厚重，品茗时注重( )。（B）
A、品质
B、意境
C、器具
D、氛围
40、【单选题】宗教茶艺的特点是寺庙僧侣为主，特重( )的禅宗文化思想的禅师茶艺是佛门的品茗艺术。（A）
A、静省序净
B、清心净悟
C、静省序默
D、吃茶去
41、【单选题】店长平时要和店员一起热情接待顾客，及时解决( )。（C）
A、顾客疑虑
B、员工差错
C、服务纠纷
D、服务矛盾
42、【单选题】茶单的形式、色彩、字体、版面设计应从( )的角度去考虑，还要方便宾客翻阅，简单明了，对宾客有吸引力，使茶单成为茶艺馆美化的一部分。（A）
A、艺术
B、顾客
C、经济学
D、茶叶产品特点
43、【单选题】下列( )不属于武夷岩茶应有的茶汤色泽。（C）
A、橙黄
B、橙红
C、黄绿
D、金黄
44、【单选题】下列( )不属于绿茶的滋味类型。（D）
A、清鲜型
B、鲜浓型
C、鲜醇型
D、浓强型
45、【单选题】白族三道茶中的第三道茶，称之为“回味茶”。这杯甜、酸、苦、( )，回味无穷。（C）
A、涩
B、甘
C、辣
D、鲜
46、【单选题】绿茶制作的关键工序是( )。（B）
A、萎凋
B、杀青
C、做青
D、发酵
47、【单选题】美国人大多数人喜欢饮冰茶，饮用时，会先在冷饮茶中放( )。（D）
A、炼乳
B、盐块
C、方糖
D、冰块
48、【单选题】茶艺师的职业道德不仅包括具体的职业道德水平，而且还包括反映职业道德本质特征的( )。（A）
A、道德原则
B、道德准则
C、行为准则
D、行为规范
49、【单选题】下面( )，其汤色红艳，杯沿有一道明显的“金圈”。（B）
A、滇红工夫茶
B、祁门红茶
C、川红工夫茶
D、宁红工夫茶
50、【单选题】黄山毛峰外形的品质特点是( )。（B）
A、芽头肥壮，紧实挺直，芽身金黄，满披白毫
B、形似雀舌，匀齐壮实，锋显毫露，色如象牙，鱼叶金黄
C、条索紧结，肥硕雄壮，色泽乌润，金毫特显
D、形似瓜子的单片，自然平展，叶缘微翘，大小均匀，色泽绿中带霜（宝绿）
51、【单选题】茶艺服务人员与顾客进行交往，通过语言符号和非语言符号实现信息交流过程，下面不属于非语言符号的方式是( )。（D）
A、目光体态
B、姿势
C、声调
D、字句
52、【单选题】古代的斗茶又称( )，是品茶艺术的最高表现形式。（A）
A、茗战
B、比茶
C、赛茶王
D、评茶
53、【单选题】( )是只缩小了的粗陶炭炉，专做加热之用。（A）
A、潮汕风炉
B、玉书碨
C、孟臣罐
D、紫砂壶
54、【单选题】( )有“乞丏的外形、菩萨的心肠、皇帝的身价”之说。（D）
A、铁观音
B、本山
C、正山小种
D、武夷岩茶
55、【单选题】茶树具有较耐荫的特性，正常生长的茶树需( )。（B）
A、强光
B、弱光
C、较强的光
D、较弱的光
56、【单选题】文士茶艺活动的主要内容有( )。（D）
A、斗茶、评水、赏器
B、点茶、品茶、斗茶
C、交流与茶有关的事
D、诗词歌赋、琴棋书画、清言对话
57、【单选题】( )者，有祥和融洽，和睦友谊之意。（B）
A、和
B、融
C、睦
D、敬
58、【判断题】形似瓜子，自然平展，叶缘微翘，大小均匀，色泽绿中带霜（宝绿）是黄山毛峰的主要品质特征。（×）
59、【判断题】相传宋高僧从谂禅师，每说话之前总要说声“吃茶去”。（×）
60、【判断题】营销人员对待中年顾客要通过交谈茶文化，宣传茶叶引起他们的好奇心从而对茶叶产生兴趣。（×）
61、【判断题】唐代以后出现茶艺表演中的“四艺”，也称文人“四般闲事”。（√）
62、【判断题】在产品展示推销时，茶艺服务人员必须主次分明，抓住重点，忌讳推荐无重点。（√）
63、【判断题】茶叶浸泡时间越长，内含物质越多，其茶汤更加醇厚甘甜。（×）
64、【判断题】茶艺服务人员可根据宾客所点的茶具，采用不同方法为宾客沏泡。（×）
65、【判断题】御史李季卿要求陆羽根据人们所说，自己的实地考察与调研，提出天下宜茶水品，陆羽评点名泉为二十等。（√）
66、【判断题】道德，是调整人们之间以及个人与社会之间各种关系的行为规范准则。（×）
67、【判断题】运用“黄金分割线”原理来陈列商品。最佳的陈列段位不是上段，而是位于上段和中段之间的段位。（√）
68、【判断题】乌龙茶茶艺中重要的冲泡技巧是讲究高冲水高斟茶。（×）
69、【判断题】茶艺服务人员在为维吾尔族宾客服务时，尽量当着宾客的面冲洗杯子，以示清洁。（√）
70、【判断题】劳资关系发生纠纷，当事人可以走以下程序：申请调解－－调解不成，申请仲裁——仲裁裁决不服可提起诉讼。（√）
71、【判断题】安溪铁观音外形是条索紧结、肥壮、沉重，似蜻蜓头。色泽砂绿，鲜润，红点明。（√）
72、【判断题】将乐擂茶的基本原料中其茶叶不全是茶叶，可以野生植物的嫩叶。（√）
73、【判断题】泡茶用PH值小于7以及非盐碱地地区的地表水为好。（×）
74、【判断题】将乐擂茶具有养生保健、美容养颜等功效。（√）
75、【判断题】罐罐茶是甘肃部分山区，陕西部分地区的汉族传统茶点饮食。（√）
76、【判断题】职业道德的风尚是指导整个茶艺活动的总方针。（×）
77、【判断题】藏族最喜欢喝的是从吐蕃时期就已开始流传的酥油茶。（√）
78、【判断题】银骏眉的冲泡水温一般选择95℃～100℃。（×）
79、【判断题】为生病的客人服务时，需主动询问客人哪里不舒服，看是否有特殊需要，以便及时帮助客人。（√）
80、【判断题】宋瓷从装饰上看以素为主，汝、官、哥、钧都是青瓷。（√）
81、【判断题】康王谷谷帘泉因茶圣陆羽曾亲品其味，故易名陆子泉。（×）
82、【判断题】品饮花茶中的口品，即品味。品饮时，让茶汤在口中稍停留，感受齿颊留香，精神愉悦。（√）
83、【判断题】当水的ＰＨ值小于5时，茶红素自动氧化使汤色发暗，以致失去汤味的鲜爽度。（×）
84、【判断题】通常用“六绝”来形容庐山云雾茶，即“条索粗壮、青翠多毫、汤色明亮、叶嫩匀齐、香凛持久，醇厚味甘”。（√）
85、【判断题】唐代的清明茶宴不属于宫廷茶艺。（×）
86、【判断题】科学饮茶要求能根据季节、气候及个人体质；茶叶的品质、卫生安全情况选择相应的茶叶。（√）
87、【判断题】政和工夫红茶属于闽红工夫系列。（√）
88、【判断题】《高山流水》、《春江花月夜》是经常用来做茶艺背景音乐的近代名曲。（×）
89、【判断题】黄茶是在高温干热条件下，形成黄色物质的。（×）
90、【判断题】蒸馏水萃取的茶汤沉淀少，滋味甘醇。（×）
91、【判断题】冲泡白毫银针时，茶芽中碧波中晃动，如迎风漫舞，又像是要冲出水面去迎接阳光，这种趣景恰似“池塘生春草”。（√）
92、【判断题】清饮法，即茶叶在冲泡过程中，在茶汤中添加少许调料。（×）
93、【判断题】土耳其人喜欢喝黑茶。（×）
94、【判断题】相传，坦洋工夫为福安县坦洋村人胡福四所创制。（√）
95、【判断题】在茶汤中加入1mg/L以上的铅时，味涩有毒。（√）
96、【判断题】茶艺师应以信誉服务，应做到遵守承诺，说到做到，涉及信誉之事都不可马虎。（√）
97、【判断题】品茶应含英咀华并“徐徐咀嚼而体贴之”，“咀嚼”即咬茶。（√）
98、【判断题】茶叶中的多酚类化合物的氧化、维生素C的氧化以及茶黄素、茶红素的氧化聚合会严重破坏茶叶的品质。（√）
99、【判断题】紫砂壶的选购看功能，即出水是否流畅；壶盖是否紧密，按住气孔不能出水等。（√）
100、【判断题】土耳其人煮茶时，使用一大一小两把铁茶壶。（×）
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