国家中级茶艺师考试 2022年茶艺师（中级）考试内容及茶艺师（中级）在线考试
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1、【单选题】茶叶保存应注意光线照射，因为光线可( )，对茶叶储存极为不利。（ B ）
A、增进滋味醇和
B、加速各种化学反应
C、促进物质转化
D、抑制物质解体
2、【单选题】以下除( )外均属于茶叶中的无机化合物。（ C ）
A、多种矿物质是
B、氟
C、钙
D、镁
3、【单选题】“凤凰三点头”的动作即手提水壶高冲低斟反复三次，寓意是向客人( )以示欢迎。（ B ）
A、三点头
B、三鞠躬
C、三叩首
D、三道谢
4、【单选题】清香型与浓香型铁观音的区别从内质上看主要的差异在( )。（ A ）
A、鲜度
B、醇度
C、厚度
D、强度
5、【单选题】客人用茶过程中，当杯中水量为( )时，应及时添水。（ C ）
A、二分之一
B、三分之一
C、四分之一
D、五分之一
6、【单选题】下列( )不属于紫砂壶选购的注意事项。（ D ）
A、造型
B、功能
C、质地
D、价格
7、【单选题】如果是品饮西湖龙井、洞庭碧螺春、君山银针、黄山毛峰等细嫩名茶，则用( )直接冲泡最为理想。（ A ）
A、玻璃杯
B、碗
C、壶
D、紫砂杯
8、【单选题】白族三道茶中的第三道茶，称之为“回味茶”。茶汤一般( )。（ A ）
A、六分满
B、五分满
C、八分满
D、九分满
9、【单选题】泡茶用水要求PH值( )。（ A ）
A、＜5
B、＜6
C、＜7
D、＜8
10、【单选题】茶点大致可分为干果类、( )、糖果类、西点类和中式点心类。（ C ）
A、咸点类
B、甜点类
C、鲜果类
D、果脯类
11、【单选题】桃江擂茶为( )不仅是桃江人的日常饮料，还是桃江人待客的佳品。（ B ）
A、咸饮
B、甜饮
C、辣饮
D、酸饮
12、【单选题】茶叶中咖啡碱的药理作用,以下描述错误的是( )（ A ）
A、使神经中枢兴奋，产生疲劳，降低劳动效率
B、抵抗酒精、烟碱的毒害作用
C、对中枢和末梢血管系统及心波有兴奋和强心作用
D、有利尿、调节体温的作用
13、【单选题】热爱( )，是茶艺从业人员职业道德最基本的要求。（ C ）
A、茶文化
B、工作环境
C、茶艺工作
D、工作岗位
14、【单选题】设计茶单要灵活，注意各大茶类品种的搭配，要考虑季节因素，安排( )，推陈出新，同时还要顾及宾客的个性爱好要求。（ B ）
A、主流茶类
B、时令茶类
C、特色茶类
D、优质茶类
15、【单选题】( )的品质特点是：紧实呈粒状，色泽棕黑油润，香气浓郁，滋味鲜爽，汤色红艳，叶底红匀。（ C ）
A、传统红碎茶
B、洛托凡红碎茶
C、C、T.C红碎茶
D、L.T.P红碎茶
16、【单选题】根据销售心理学基本常识，根据交往通道的性质，可将信息交往分为单向交往和( )交往。（ B ）
A、间接
B、双向
C、直接
D、言语
17、【单选题】当新鲜的水中含有低价氧化铁0.1mg/L时，茶汤( )，滋味( )。（ A ）
A、发暗，变淡
B、变绿，醇厚
C、发暗，醇厚
D、变绿，变淡
18、【单选题】中国农业科学院茶叶研究所的陈启坤和姚国坤先生则主张，中国茶德可用“理、敬、( )、融”四个字来表达。（ A ）
A、清
B、廉
C、和
D、美
19、【单选题】在茶楼里，当客人需要续水时，只要( )，服务员便会意而来。（ D ）
A、招手示意
B、摇晃茶杯
C、茶杯倒扣
D、壶盖打开
20、【单选题】蒙古族人民喝的奶茶，用的多为( )和黑砖茶，并用铁锅烹煮。（ B ）
A、青茶饼
B、青砖茶
C、散茶
D、沱茶
21、【单选题】精神上愉悦的感悟与( )是中国茶道之“怡”的第三个层次。（ D ）
A、感知
B、想像
C、享受
D、升华
22、【单选题】( )不适合名优绿茶的冲泡器具。（ D ）
A、普通玻璃杯
B、高档玻璃杯
C、玻璃壶
D、陶壶
23、【单选题】( )的品质特点是：条索紧卷呈颗粒状，色泽乌润，或棕黑油润，香气浓，有较强的刺激性，汤色浓亮，叶底红亮。（ B ）
A、传统红碎茶
B、洛托凡红碎茶
C、C.T.C红碎茶
D、L.T.P红碎茶
24、【单选题】在茶汤中加入少于( )的铅时，使茶味淡薄而稍带酸味。（ A ）
A、0.04mg/L
B、0.05mg/L
C、0.06mg/L
D、1mg/L
25、【单选题】叩手礼中，一般长辈或上级给晚辈或下级斟茶时，下级和晚辈用( )作跪状叩击桌面两三下。（ C ）
A、单指
B、三指
C、双指
D、四指
26、【单选题】当温度气温在( )以上，且持续几天高温，茶树生长便受到抑制，叶片出现灼伤。（ B ）
A、45℃
B、35℃
C、30℃
D、50℃
27、【单选题】清代江苏溧阳知县( )，他爱茶尚壶，工诗文，擅书画、篆刻。（ B ）
A、陆羽
B、陈曼生
C、苏东坡
D、杨彭年
28、【单选题】下列( )标准是与茶叶关系密切的国家强制性标准。（ A ）
A、-2014《食品中农药最大残留限量标准》
B、GB/-2014《茶叶分类标准》
C、GB/-2009《地理标志产品安溪铁观音》
D、NY/T288-2002《绿色食品茶叶》
29、【单选题】绿茶的冲泡方法中其上投法是( )。（ B ）
A、先投茶后注水
B、先注水后投茶
C、先润茶后注水
D、先注水后润茶
30、【单选题】在交谈中，插话次数不宜多，在与( )的交谈中，是绝对不允许打断或插话的。（ C ）
A、领导
B、长辈
C、陌生人
D、同事
31、【单选题】茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量( )时，就会加速茶叶的变质。（ D ）
A、超过4%
B、达到5%
C、不足5%
D、超过5%
32、【单选题】宋徽宗赵佶写有一本茶书，名为( )。（ B ）
A、《北苑别录》
B、《大观茶论》
C、《茶录》
D、《茶疏》
33、【单选题】有着茶图腾的烙印及( )折射的茶道，是随着历史和文化的变迁慢慢形成的。（ B ）
A、民族文化
B、民族品格
C、原始思维
D、神奇传说
34、【单选题】水之美的五项指标中，其( )的水泡茶其茶汤特别鲜爽可口。（ D ）
A、水质要清
B、水温要冽
C、水体要轻
D、水源要活
35、【单选题】在宋代，( )是茶道活动的主要群体。（ C ）
A、诗人
B、市民
C、文人
D、贵族
36、【单选题】( )即在茶汤中添加其他物品，如盐、糖、奶、葱、橘皮、薄荷、桂圆、红枣等。（ D ）
A、瀹饮
B、清饮
C、撮泡
D、调饮法
37、【单选题】礼仪以一种( )的方式对全社会的每一个人发挥维护社会正常秩序的教育作用。（ B ）
A、以法规范
B、道德习俗
C、约定俗成
D、道德约束
38、【单选题】( )是构成礼仪最基本的三大要素之一。（ D ）
A、仪表
B、专业
C、素质
D、服饰
39、【单选题】当茶艺服务人员与客人( )时，就不要再老是看着对方的脸。（ B ）
A、言语争辩
B、缄默无语
C、亲切交谈
D、核对账单
40、【单选题】让客人品饮与评价的形式是属于( )。（ B ）
A、生活型茶艺
B、营业型茶艺
C、表演型茶艺
D、养生型茶艺
41、【单选题】“龙凤茶”为后代茶叶形制艺术的发展，奠定了( )基础。（ D ）
A、外形
B、实践
C、理论
D、审美
42、【单选题】茶艺师的职业道德不仅包括具体的职业道德水平，而且还包括反映职业道德本质特征的( )。（ A ）
A、道德原则
B、道德准则
C、行为准则
D、行为规范
43、【单选题】下列适合冲泡普洱茶的茶具是( )。（ D ）
A、盖碗、瓷壶
B、煮茶器
C、紫砂壶
D、以上都可以
44、【单选题】孟臣罐即为泡茶的茶壶，为宜兴紫砂壶，以( )为贵。（ C ）
A、特大
B、中
C、小
D、大
45、【单选题】桃江擂茶，还有摆“碟子”的习惯。一般都要摆上( )只“碟子”，盛放自家制作、开胃可口的绿色食品。（ D ）
A、三
B、五
C、七
D、八
46、【单选题】茶艺服务人员与顾客进行交往，通过语言符号和非语言符号实现信息交流过程，下面不属于非语言符号的方式是( )。（ D ）
A、目光体态
B、姿势
C、声调
D、字句
47、【单选题】泡茶水温的高低，与茶的老嫩、条形松紧有关。茶叶原料( )要比( )的茶汁浸出要慢得多，所以冲泡水温要高。（ A ）
A、粗老紧实、细嫩松散
B、粗老松散、细嫩紧实
C、细嫩紧实、粗老松散
D、细嫩松散、粗老紧实
48、【单选题】不同茶类由于加工方法不同，其维生素的含量有不同，以下描述正确的是( )。（ A ）
A、一般绿茶多于红茶
B、一般红茶多于绿茶
C、劣质茶多于优质茶
D、夏、秋茶多于春茶
49、【单选题】世界上第一部茶书的书名是( )。（ C ）
A、陆廷灿《续茶经》
B、许次纾《茶疏》
C、陆羽《茶经》
D、张源《茶录》
50、【单选题】由于乌龙茶制作时选用的是较成熟的芽叶做原料，属半发酵茶，冲泡时需用( )的沸水。（ C ）
A、70～80℃
B、90℃左右
C、100℃
D、80～90℃
51、【单选题】中国茶类的划分有多种方法，根据制作方法和( )氧化（发酵）程度的不同，可分为六大类。（ A ）
A、茶多酚
B、氨基酸
C、咖啡碱
D、叶绿素
52、【单选题】( )是新石器时代的重要发明。（ B ）
A、竹木茶具
B、陶土茶具
C、漆器茶具
D、瓷器茶具
53、【单选题】在( )一书中提到明朝南方地区以沸水冲泡末茶的饮法。（ D ）
A、《续茶经》
B、《茶录》
C、《大观茶论》
D、《茶考》
54、【单选题】道德主要是依靠社会舆论、( )和内心信念所维持。（ C ）
A、法律法规
B、行为约束
C、传统习惯
D、集体意识
55、【单选题】我们通常说的“五声十字”是指“请、谢谢、您好、( )、再见”。（ C ）
A、不客气
B、没关系
C、对不起
D、麻烦您
56、【单选题】个人礼仪是以( )为支点，以( )为基础。（ C ）
A、道德修养
B、个人道德
C、个人修养
D、修养个人
57、【判断题】宫廷茶艺的特点是场面宏大、气氛庄严、茶具奢华、等级森严且带有政治色彩。（ √ ）
58、【判断题】俄罗斯民族一向以好客而自豪，许多家庭都有以酒店奉客的习惯。（ × ）
59、【判断题】陶土茶具最初是粗造的土陶，然后逐步演变为比较坚实的硬陶，再发展为表面敷釉的釉陶。（ √ ）
60、【判断题】在茶席设计上，茶席要布局合理，方便操作，具有艺术感。（ √ ）
61、【判断题】宋代的煎茶方法在唐代的基础上又迈进了一步。（ × ）
62、【判断题】茶席设计只需考虑整体布局的美观性，不需要考虑它的实用性。（ × ）
63、【判断题】夏茶氨基酸的含量低而茶多酚的含量高，所以茶味苦涩。（ √ ）
64、【判断题】如遇雨天，茶艺服务人员要主动为客人套上伞套或寄存雨伞。（ √ ）
65、【判断题】行为文化即人们在从事茶叶生产和消费过程中所形成的社会行为规范。（ × ）
66、【判断题】白族的第二道茶称为“甜茶”。寓意“人生在世，做事只要肯吃苦，才有甜香来！”。（ √ ）
67、【判断题】在产品展示推销时，茶艺服务人员必须主次分明，抓住重点，忌讳推荐无重点。（ √ ）
68、【判断题】芽头肥壮，紧实挺直，芽身金黄，满披白毫是庐山云雾茶的主要品质特征。（ × ）
69、【判断题】君山银针的品质特点是香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮。（ √ ）
70、【判断题】白琳工夫属于大叶种红茶。（ × ）
71、【判断题】茶艺活动一般包括六个基本环节：选茶、择水、备器、雅室、冲泡、品尝。（ √ ）
72、【判断题】茶艺服务人员可根据宾客所点的茶具，采用不同方法为宾客沏泡。（ × ）
73、【判断题】茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物色素或脂质的氧化，加速茶叶储存过程的变质。（ √ ）
74、【判断题】长江以北一带，大多喜爱选用有玻璃壶冲泡花茶，以保持花香，尔后将茶汤倾入茶盅杯饮用。（ × ）
75、【判断题】劳资关系发生纠纷，当事人可以走以下程序：申请调解－－调解不成，申请仲裁——仲裁裁决不服可提起诉讼。（ √ ）
76、【判断题】康王谷又名庐山垅，位于江西省著名风景旅游区庐山南山中部偏西，是一条长达7km狭长谷地，垅中涧流清澈见底。（ √ ）
77、【判断题】白琳工夫属于小叶种红茶。（ √ ）
78、【判断题】隋唐以前，我国饮茶仍属粗放饮茶，除使用陶瓷器具外，民间多用竹木制作而成。（ √ ）
79、【判断题】宋代的饮茶之风非常盛行，形成了奢华极致的宫廷茶道。（ √ ）
80、【判断题】品茗环境指人们在品茶时所处的室内环境。（ × ）
81、【判断题】茶艺馆中，店长或厅堂领班每天都要检查茶艺师仪表、物品、器具等是否准备充分。（ √ ）
82、【判断题】“龙虎斗”主要用于祛寒湿、治感冒。（ √ ）
83、【判断题】宋瓷从装饰上看以素为主，汝、官、哥、钧都是青瓷。（ √ ）
84、【判断题】品茗的最高境界是：口韵、喉韵、胃韵。（ × ）
85、【判断题】在茶汤中含有2mg/L的钙时，茶汤味涩有毒。（ × ）
86、【判断题】茶叶与茶具的搭配很重要，这是泡好茶的一大要素。故有“器为茶之母”之说。（ × ）
87、【判断题】《高山流水》、《春江花月夜》是经常用来做茶艺背景音乐的近代名曲。（ × ）
88、【判断题】黄茶是在高温干热条件下，形成黄色物质的。（ × ）
89、【判断题】正确地品饮一杯茶，懂得从色、香、味等各方面品饮，趁热饮茶且越浓越多越好。（ × ）
90、【判断题】“自然的规律和准则”是“道”的含义之一。（ × ）
91、【判断题】塑料茶具，因质地关系，常带有异味，这是饮茶之大忌，最好不用。（ √ ）
92、【判断题】谷帘泉经刘伯刍品定为“天下第一泉”后名扬四海。（ × ）
93、【判断题】潮汕工夫茶艺的“四宝”名称是玉书碨、潮汕炉、孟臣罐、若琛杯。（ √ ）
94、【判断题】面罐茶可以解渴而油炒茶可以当早点食用。（ × ）
95、【判断题】和谈商事，以酒待客，以礼相处，可以营造和谈氛围。（ × ）
96、【判断题】宫廷茶道以教化民风为目的，仁爱志雅为宗旨。（ × ）
97、【判断题】湖南的桃江擂茶按照当地习俗若只一碗，应留一点在碗内，等到欲离开主人家时，再一口气喝完，然后告辞。（ √ ）
98、【判断题】与唐代相比，宋代茶道走向多级，出现了分化。（ √ ）
99、【判断题】惠孟臣是第一位紫砂壶名家，也是历史上第一个留下名字的壶艺家。（ × ）
100、【判断题】蒙古族往往是“一日三次茶”不可少，却只习惯于“一日两顿饭”。（ × ）
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