2024年【茶艺师（中级）】考试题及茶艺师（中级）实操考试视频
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1、【单选题】( )不适合乌龙茶的冲泡器具。（D）
A、陶壶
B、紫砂壶
C、玻璃壶
D、盖碗
2、【单选题】( )为趵突泉题了“激湍”两个大字，还写了一篇《游趵突泉记》，文中写道：“泉水怒起跌突：三柱鼎立，并势争高，不肯相下。”（D）
A、文天祥
B、乾隆
C、刘伯刍
D、陆羽
3、【单选题】( )位于四川峨嵋山神水阁前。泉水清澈湛碧悦人，水质甘洌适口，治病健身，延年益寿，被清人邢丽江评为“天下第一泉”。（A）
A、玉液泉
B、碧玉泉
C、月儿泉
D、陆子泉
4、【单选题】( )创制了饰面精美、品质精绝、外观精巧的小龙团凤饼，并撰写了《茶录》二卷。（A）
A、蔡襄
B、丁谓
C、周绛公
D、赵汝砺
5、【单选题】( )是一把比普通茶壶小一些的紫砂壶，专做泡茶之用。（C）
A、潮汕风炉
B、玉书碨
C、孟臣罐
D、小朱壶
6、【单选题】( )消暑解渴，养胃生津，提神解乏，每人只要早上喝两盅，上山耕耘，一天内不觉干渴。（D）
A、面罐茶
B、豆子茶
C、酥油茶
D、油炒茶
7、【单选题】( )瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磐”的美誉。（D）
A、福建德化
B、湖南长沙
C、浙江龙泉
D、江西景德镇
8、【单选题】“豆子茶”主是取适量的茶和炒香的( )、芝麻、姜、糖放入茶碗中，直接用开水沏泡而成。（C）
A、红豆
B、黑豆
C、黄豆
D、绿豆
9、【单选题】一般来说，饮用花茶，为有利于香气的保持，可用泡( )茶，然后斟入瓷杯饮用。（C）
A、玻璃杯
B、盖碗
C、壶
D、紫砂杯
10、【单选题】三生汤的三种主要原料都是生的，即“生叶（鲜嫩茶叶）、( )、生米”。（C）
A、芝麻
B、花生
C、生姜
D、黄豆
11、【单选题】下列( )标准是与茶叶关系密切的国家强制性标准。（A）
A、-2014《食品中农药最大残留限量标准》
B、GB/-2014《茶叶分类标准》
C、GB/-2009《地理标志产品安溪铁观音》
D、NY/T288-2002《绿色食品茶叶》
12、【单选题】下面( )不属于茶艺六要素中水之美的内容。（D）
A、甘
B、轻
C、冽
D、重
13、【单选题】下面( )选项不属于茶艺师服务过程的基本程序？（A）
A、茶前准备
B、茶中服务
C、回访服务
D、茶后工作
14、【单选题】下面( )闻茶香时可以热闻和冷闻相结合。（D）
A、绿茶
B、白茶
C、普洱茶
D、乌龙茶
15、【单选题】创意妆()的口红可令夸张的妆型效果更突出。（D）
A、深暗
B、鲜艳
C、亮彩
D、浅淡
16、【单选题】不论冲泡何种细嫩名优绿茶，茶杯均宜小不宜大，原因是( )。（D）
A、大则水量多、热量大，会将茶叶泡熟，使茶叶色泽失却绿翠。
B、大会使芽叶软化，不能在汤中林立，失去姿态。
C、大会使茶香减弱，甚至产生“熟汤味”。
D、以上三点都是正确的。
17、【单选题】中国农业科学院茶叶研究所的陈启坤和姚国坤先生则主张，中国茶德可用“理、敬、( )、融”四个字来表达。（A）
A、清
B、廉
C、和
D、美
18、【单选题】中国茶道成熟于( )。（B）
A、初唐
B、中唐
C、盛唐
D、晚唐
19、【单选题】举止是指通过人的肢体、器官的动作和表情来表达思想感情的( )。（D）
A、语言规则
B、语言活动
C、语言规范
D、语言符号
20、【单选题】乌龙茶紫砂壶茶艺表演时，当壶中的茶汤所剩不多时，改用点斟的手法，称为( )，象征着我们想嘉宾们行礼致敬。（D）
A、韩信点兵
B、点水留香
C、再注甘露
D、凤凰点头
21、【单选题】乾隆皇帝在品尝完用( )冲泡的茶汤之后将其命名为“天下第一泉”。（A）
A、济南趵突泉
B、昆明碧玉泉
C、镇江中泠泉
D、庐山谷帘泉
22、【单选题】关于茶艺馆的产品卫生要求，以下描述错误的是( )。（D）
A、茶品实行仓库专用，并设有防鼠、消毒等设施及措施，同时运转正常
B、建立仓库进出库专人验收登记制度，及时清理不符合卫生要求的茶品
C、茶品仓库应经常开窗通风，定期清扫，保持干燥和整洁
D、茶品不用分类，分架，各类茶品有明显标志，并及时冷藏、冷冻保存
23、【单选题】冲泡普洱茶的最佳茶具选配是( )。（C）
A、盖碗
B、瓷壶
C、紫砂壶
D、飘逸杯
24、【单选题】北疆人常喝( )，一般每日需“二茶一饭”。（D）
A、黑茶
B、青茶
C、绿茶
D、奶茶
25、【单选题】品茗环境要求干净整洁、( )、宽敞明亮。（A）
A、幽静典雅
B、安静雅致
C、清静高雅
D、宁静优雅
26、【单选题】品饮红茶时，最容易体会到( )所感受到的“恰似灯下，故人万里，归来对影，口不能言，心下快活自省”的绝妙境界。（A）
A、黄庭坚
B、陆廷灿
C、宋子安
D、黄儒
27、【单选题】软线吊灯灯具重量不大于( )kg,（D）
A、1.0
B、0.1
C、0.2
D、0.5
28、【单选题】四川人饮茶特别钟情( )，选用这种茶具饮茶，颇有清代遗风。（B）
A、玻璃杯
B、盖茶碗
C、紫砂壶
D、紫砂杯
29、【单选题】在交谈中多使用( )，是博得他人好感与体谅的最为简单易行的做法。（C）
A、普通话
B、赞美语言
C、礼貌用语
D、谦恭语气
30、【单选题】在具体推介茶艺商品、茶艺服务时，应注意做好“四先四后”：先易后难、先简后繁、先急后缓，( )。（A）
A、先特殊后一般
B、先人后己
C、先女性后男性
D、先功能后价格
31、【单选题】在冲泡君山银针时要用( )以上的开水，并且在冲入开水后要立即盖上一块玻璃片。（D）
A、80℃
B、85℃
C、90℃
D、95℃
32、【单选题】在各种茶叶的冲泡过程中，茶叶的用量、冲泡水温和( )是泡茶技巧的三个基本要素。（C）
A、水质
B、壶温
C、茶叶的浸泡时间
D、水量
33、【单选题】在宋代，( )是茶道活动的主要群体。（C）
A、诗人
B、市民
C、文人
D、贵族
34、【单选题】宋徽宗赵佶写有一本茶书，名为( )。（B）
A、《北苑别录》
B、《大观茶论》
C、《茶录》
D、《茶疏》
35、【单选题】客人进房后，通常请宾客坐上,安 全 生产模 拟考试一点通,位，因此入座时常请宾客坐在主人的( )。（B）
A、对面
B、右侧
C、旁边
D、左侧
36、【单选题】宫廷茶艺是我国古代帝王为敬神祭祖或宴赐群臣进行的茶艺，比较有名的有( )代的清明茶宴。（A）
A、唐代
B、宋代
C、明代
D、清代
37、【单选题】对茶树来说，一般PH值( )的土壤均可生长。（A）
A、4.0～5.5
B、4.0～8.5
C、1.0～5.5
D、5.5～9.0
38、【单选题】将乐擂茶常在配料中加一些金银花、淡竹叶等，其作用是( )。（A）
A、清热解暑
B、预防感冒
C、治疗肠炎
D、祛湿驱寒
39、【单选题】尽心尽力为品茶的顾客服务，不只是道德意识问题，更重要的是( )问题。（B）
A、道德品质
B、道德行为
C、道德观念
D、道德风尚
40、【单选题】当客人离开时，茶艺服务人员送客要送到厅堂口中，让客人走在( )。（B）
A、中间
B、前面
C、后面
D、右侧
41、【单选题】当新鲜的水中含有低价氧化铁0.1mg/L时，茶汤( )，滋味( )。（A）
A、发暗，变淡
B、变绿，醇厚
C、发暗，醇厚
D、变绿，变淡
42、【单选题】我国现执行国标－88《茶叶卫生标准》；茶叶的卫生质量不包括( )。（A）
A、检验方法标准：如－87《茶多酚测定》
B、农药残留
C、重金属
D、有害微生物等
43、【单选题】所谓服务态度，是指茶艺从业人员在接待品茶对象时所持的态度，一般包括心理状态、( )、形体动作、语言表达和服饰打扮等。（C）
A、肢体细节
B、眼神流露
C、面部表情
D、亲切微笑
44、【单选题】注目礼和( )这两个礼节一般在茶艺师向客人敬茶或奉上物品时联合应用。（A）
A、点头礼
B、伸手礼
C、鞠躬礼
D、微笑
45、【单选题】潮汕工夫茶艺“四宝”中的玉书碨即为陶制水壶，为( )，容水量约为250毫升。（D）
A、长方形
B、圆形
C、四方形
D、扁形
46、【单选题】用茶过程中，如果客人面前有热水瓶或电热煮水器，应随时保持这些器具中有( )的开水。（A）
A、一半
B、三分之二
C、充足
D、三分之一
47、【单选题】由于帝王的嗜茶，使得清代形成了更为精美绝伦的( )茶道。（D）
A、文人
B、宗教
C、民间
D、宫廷
48、【单选题】真诚守信和( )是做人的基本准则，也是一种社会公德。（C）
A、礼貌待客
B、认真负责
C、一丝不苟
D、态度和蔼
49、【单选题】红茶茶艺中的“清泉初沸”是在热水壶中用来泡茶的泉水经加热，微沸，壶中上浮的水泡，仿佛( )已生。（B）
A、鱼眼
B、蟹眼
C、虾眼
D、连珠
50、【单选题】茶叶中的( )含量多少直接影响着茶汤的苦涩味。（A）
A、茶多酚
B、氨基酸
C、蛋白质
D、茶黄素
51、【单选题】茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量超过( )时，就会加速茶叶的变质。（A）
A、5%
B、6%
C、7%
D、4%
52、【单选题】茶叶的保存应注意氧气的控制，维生素C的氧化及( )、茶红素的氧化聚合都和氧气有关。（B）
A、茶褐素
B、茶黄素
C、维生素
D、茶色素
53、【单选题】茶席布置时器具搭配要合理，色彩应( )，具有艺术感。（B）
A、统一
B、协调
C、多样
D、朴素
54、【单选题】茶树的叶片有叶脉，( )由叶柄引伸到叶尖。（A）
A、主脉
B、侧脉
C、网脉
D、细脉
55、【单选题】茶点大致可分为干果类、鲜果类、( )、西点类和中式点心类。（B）
A、甜点类
B、糖果类
C、咸点类
D、果脯类
56、【单选题】茶艺从业人员在茶艺服务工作中处处为品茶来宾着想，尊重他们，关心他们，充分体现了新时代人与人之间的( )。（B）
A、亲密关系
B、新型关系
C、人际关系
D、社会关系
57、【单选题】茶艺师以( )，即“三心”服务正面、积极的影响客人。（A）
A、细心、真心、热心
B、细心、耐心、热心
C、细心、信心、有心
D、耐心、真心、热心
58、【单选题】茶艺服务人员想欣赏某陌生人的美感时，要从( )或后面欣赏。（C）
A、左边
B、正面
C、侧面
D、背后
59、【单选题】茶艺服务人员要礼貌热情服务，即在与顾客交流时要语气平和、态度和蔼、( )。（D）
A、文明友好
B、热情好客
C、彬彬有礼
D、热情友好
60、【单选题】茶艺表演中的“四艺”出现于·安全生 产 模 拟考 试一点通·( )。（C）
A、宋代
B、明代
C、唐代
D、清代
61、【单选题】要使茶树生长良好，要求漫射光和( )多。（A）
A、紫外线
B、红外线
C、蓝光
D、紫光
62、【单选题】让客人品饮与评价的形式是属于( )。（B）
A、生活型茶艺
B、营业型茶艺
C、表演型茶艺
D、养生型茶艺
63、【单选题】黄山毛峰外形的品质特点是( )。（B）
A、芽头肥壮，紧实挺直，芽身金黄，满披白毫
B、形似雀舌，匀齐壮实，锋显毫露，色如象牙，鱼叶金黄
C、条索紧结，肥硕雄壮，色泽乌润，金毫特显
D、形似瓜子的单片，自然平展，叶缘微翘，大小均匀，色泽绿中带霜（宝绿）
64、【判断题】20世纪80年代以来，中国茶道又得到复兴和弘扬，出现了众多流派。（√）
65、【判断题】“三生汤”的主要原料是“生叶（鲜嫰茶叶）、生米、花生”。（×）
66、【判断题】一杯拉茶，佐以印度面包或马来椰浆饭，是中层阶级的美味早餐。（×）
67、【判断题】不同的人用不同的茶具，这在很大程度上反映了人们的不同地位与身份。（√）
68、【判断题】不同茶类由于加工方法不同，其维生素的含量有不同，一般红茶多绿茶少，优质茶多于劣质茶，春茶多于夏、秋茶。（×）
69、【判断题】中国地域辽阔，各地的饮茶习俗不同，故对茶。安全 生 产 模拟 考试一点通。具的要求也不一样。（√）
70、【判断题】中国茶道是源自远古的茶图腾信仰。（√）
71、【判断题】乌龙茶紫砂壶茶艺中“鲤鱼翻身”是将品茗杯倒扣在闻香杯上。（√）
72、【判断题】从业人员必需有丰富的业务水平和高超的表演技能。（×）
73、【判断题】北京玉泉山玉泉水“水清而碧，澄洁似玉”，故称玉泉。康熙皇帝特地撰写《玉泉山天下第一泉记》，赐名玉泉为“天下第一泉”。（×）
74、【判断题】君山银针的品质特点是香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮。（√）
75、【判断题】品茗环境指人们在品茶时所处的室内环境。（×）
76、【判断题】唐代煎茶法在用茶制作的过程中需经过炙茶、碾茶两道工序。（×）
77、【判断题】在服务时，同样的问题，不要重复向同一位客人询问，以免引起客人反感。（√）
78、【判断题】在服务时，根据VIP宾客的等级来‘安全生 产模拟考 试一 点 通‘配备茶品是不礼貌的。（×）
79、【判断题】宋代丞相晏殊形容当时龙凤团茶的形状之美为“天上小团月”。（×）
80、【判断题】将乐擂茶具有养生保健、美容养颜等功效。（√）
81、【判断题】所有的龙井茶均可命为西湖龙井。（×）
82、【判断题】普洱茶若保存方法不正确，储存的年份不一定越久越好。（√）
83、【判断题】普通红茶的碎末也归为红碎茶分类。（×）
84、【判断题】水中含有高价氧化铁，其影响比低价握氧化铁大，含0.1mg/L时，茶叶品质就不好。（√）
85、【判断题】汉族大多推崇清饮。（√）
86、【判断题】油炒茶的罐罐只有鹅蛋大小，每次可以喝三盅以上。（×）
87、【判断题】泡茶用PH值“安全生产 模拟考试一点 通 “小于7以及非盐碱地地区的地表水为好。（×）
88、【判断题】清饮法，即茶叶在冲泡过程中，在茶汤中添加少许调料。（×）
89、【判断题】湖南的桃江擂茶是芝麻和花生为主，放入碾钵里擂碎，后用白开水冲泡，再放点白糖。（√）
90、【判断题】满足服务对象的需求是茶艺工作的根本目的。（×）
91、【判断题】潮汕工夫茶艺的“四宝”名称是玉书碨、潮汕炉、孟臣罐、若琛杯。（√）
92、【判断题】白族的第二道茶称为“甜茶”。寓意“人生在世，做事只要肯吃苦，才有甜香来！”。（√）
93、【判断题】科学饮茶要求能根据季节、气候及个人体质；茶叶的品质、卫生安全情况选择相应的茶叶。（√）
94、【判断题】罐罐茶制作过程中，喜欢喝糖的人可以在杯子里放上冰糖。（√）
95、【判断题】茶叶一经用水冲泡，茶中可溶解于水的浸出物，会随着时间的延续，不断浸出和溶解于水中。所以，茶汤的滋味总是随着冲泡时间延长而逐渐增浓的。（√）
96、【判断题】茶的滋味美中的“鲜”指品茶人的心理感受到舒适、美妙、有活力。（×）
97、【判断题】茶的香气多种多样，铁观音具有绿茶的清香又有红茶的甜醇。（√）
98、【判断题】蒸馏水萃取的茶汤沉淀少，滋味甘醇。（×）
99、【判断题】衡量斗茶胜负的标准是看汤色和汤痕。（×）
100、【判断题】陶土茶具最初是粗造的土陶，然后逐步演变为比较坚实的硬陶，再发展为表面敷釉的釉陶。（√）
支持全国各地区精准茶艺师（中级）考试试题，支持安全资格证，特种作业操作证，职业技能鉴定等工种题库练习。
