2024年【茶艺师（中级）】考试题及茶艺师（中级）找解析
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1、【单选题】( )代的千叟茶宴也视为宫廷茶艺。（ A ）
A、清
B、明
C、宋
D、唐
2、【单选题】( )外形两叶抱一芽，平扁挺直，不散、不翘、不曲；全身披白毫，含而不露。（ B ）
A、西湖龙井
B、太平猴魁
C、南京雨花茶
D、雀舌
3、【单选题】( )有“乞丏的外形、菩萨的心肠、皇帝的身价”之说。（ D ）
A、铁观音
B、本山
C、正山小种
D、武夷岩茶
4、【单选题】( )的顾客对营业员的要求很高，极易发生抱怨和正面冲突，一定要格外耐心，持以和善的态度和友好的语言，切不可刺激对方。（ A ）
A、兴奋型
B、活泼型
C、安静型
D、抑制型
5、【单选题】1968年，福鼎白琳茶厂在制作传统白茶的基础上，应港商要求制成“( )”。（ A ）
A、新工艺白茶
B、白牡丹
C、白毫银针
D、安吉白茶
6、【单选题】“竹筒茶”的烤茶过程中，须烘烤约( )分钟后，竹筒内的茶便软化。（ A ）
A、6-7
B、8-10
C、9-11
D、11-13
7、【单选题】“龙凤茶”的创制，把我国古代( )的制作工艺推向一个历史高峰。（ D ）
A、蒸青散茶
B、炒青绿茶
C、窨花制茶
D、蒸青团茶
8、【单选题】下列( )属于茶艺馆服务人员应该具备的专业知识。（ C ）
A、客户心理
B、销售技巧
C、本店的各类茶的品质特征及价格
D、茶饮推荐
9、【单选题】下列茶树中，植株主干明显的是( )茶树。（ A ）
A、乔木型
B、小乔木型
C、灌木型
D、都一样
10、【单选题】中国“三教合一”，其中( )以“茶禅一味”悟茶道。（ B ）
A、道家
B、佛家
C、儒家
D、法家
11、【单选题】乌龙茶盖碗茶艺中的( )）是指刮沫。（ A ）
A、春风拂面
B、流云拂月
C、重洗仙颜
D、行云流水
12、【单选题】乌龙茶紫砂壶茶艺表演过程中，“重洗仙颜”的含义是( )。（ D ）
A、刮沫
B、洗壶
C、温壶
D、淋壶
13、【单选题】交谈是人的知识、阅历、才智、教养和( )的综合体现。（ A ）
A、应变能力
B、技术能力
C、知识结构
D、视野大小
14、【单选题】从外形色泽上看下列哪项不是生茶应具有的色泽( )。（ D ）
A、青绿
B、暗绿
C、黄绿
D、褐色
15、【单选题】以下除( )外均属于茶叶中的无机化合物。（ C ）
A、多种矿物质是
B、氟
C、钙
D、镁
16、【单选题】信息沟通过程有四个要素包括：发送者、信息、( )、接收者。（ B ）
A、语言
B、通道
C、肢体
D、物质
17、【单选题】关于水温对茶汤品质的说法正确的是( )（C）
A、冲泡茶叶水温过低，茶汤容易变黄
B、水温越高，溶解度越小
C、少数民族饮用的砖茶，要求水温更高，要将砖茶敲碎，放在锅中熬煮
D、要用什么温度的水泡茶，将水烧到所要求的温度即可泡茶
18、【单选题】古代文人雅士斗茶须各自携带( )与( )。（ B ）
A、茶、器具
B、茶、水
C、炉、器具
D、炉、计时器
19、【单选题】古代的斗茶又称( )，是品茶艺术的最高表现形式。（ A ）
A、茗战
B、比茶
C、赛茶王
D、评茶
20、【单选题】叩手礼中，一般长辈或上级给晚辈或下级斟茶时，下级和晚辈用( )作跪状叩击桌面两三下。（ C ）
A、单指
B、三指
C、双指
D、四指
21、【单选题】品茗环境主要是营造一种( )的茶文化氛围，让茶人享受天然健康的饮料，轻松的享受生活。（ A ）
A、清雅、和谐、谦让、友好
B、清雅、和睦、礼让、友善
C、高雅、和谐、谦逊、友好
D、优雅、和睦、谦虚、友善
22、【单选题】品饮红茶时，最容易体会到( )所感受到的“恰似灯下，故人万里，归来对影，口不能言，心下快活自省”的绝妙境界。（ A ）
A、黄庭坚
B、陆廷灿
C、宋子安
D、黄儒
23、【单选题】品饮花茶特别讲究“一( )、二( )、三( )”。（ A ）
A、看、闻、品味
B、品味、闻、看
C、闻、看、品味
D、嗅、尝、回味
24、【单选题】在宋代，( )是茶道活动的主要群体。（ C ）
A、诗人
B、市民
C、文人
D、贵族
25、【单选题】在茶单策划前，要确立目标市场，为了解宾客的需要，根据宾客的( )、喜好设计茶单。（ D ）
A、类型
B、经济能力
C、习惯
D、口味
26、【单选题】在茶楼里，当客人需要续水时，只要( )，服务员便会意而来。（ D ）
A、招手示意
B、摇晃茶杯
C、茶杯倒扣
D、壶盖打开
27、【单选题】在茶汤中含有( )的钙时，茶汤滋味发苦。（ D ）
A、1mg/L
B、2mg/L
C、3mg/L
D、4mg/L
28、【单选题】在选择背景音乐时，可以不用考虑茶艺表演( )。（ B ）
A、所用的茶叶
B、所用的器具
C、所要表现主题
D、要营造的氛围
29、【单选题】宗教茶艺是佛教、道教与茶结合的结果，可分为禅茶茶艺、观音茶茶艺、( )等。（ A ）
A、太极茶艺
B、白族三道茶
C、工夫茶艺
D、台湾茶道
30、【单选题】文士茶艺的特点是文化内涵厚重，品茗时注重( )。（ B ）
A、品质
B、意境
C、器具
D、氛围
31、【单选题】斗茶的主要内容是评比( )技术和茶质优劣。（ A ）
A、调茶
B、点茶
C、分茶
D、煮茶
32、【单选题】日本茶大都是绿茶，没有发酵或半发酵的，制法是( )。（ D ）
A、蒸熟炒干
B、烘熟晾干
C、炒熟至干
D、蒸熟烘干
33、【单选题】普洱生茶与熟茶的差异从制作工艺上看，( )不是生茶的制作工艺。（ D ）
A、筛选
B、分级
C、晒青
D、渥堆
34、【单选题】普洱茶的品饮，要细细,安 全生产模拟考试一点通,体味经长期储存而形成的( )。（ C ）
A、浓香
B、醇香
C、陈香
D、甜香
35、【单选题】服务人员( )要了解是否有VIP宾客预订，包括时间、人数、特殊要求等都要清楚。（ B ）
A、每周
B、每天
C、每一小时
D、每半天
36、【单选题】消费者在展销会、租赁柜台购买商品或者接受服务其合法权益受到损害不可向( )要求赔偿。（ C ）
A、销售者或者服务者
B、柜台出租者
C、广告商
D、展销会举办者
37、【单选题】清香型铁观音具有“三绿”的特点，( )不属于“三绿”的特点。（ D ）
A、干茶
B、叶底
C、汤色
D、滋味
38、【单选题】温度越高，茶叶品质变化越快，平均每升高10℃，茶叶色泽褐变速度将增加( )倍。（ B ）
A、2-4
B、3-5
C、3-4
D、2-5
39、【单选题】潮汕炉即为烧开水用的火炉，以( )作燃料。（ A ）
A、木炭
B、酒精
C、煤
D、木材
40、【单选题】由于乌龙茶制作时选用的是较成熟的芽叶做原料，属半发酵茶，冲泡时需用( )的沸水。（ C ）
A、70～80℃
B、90℃左右
C、100℃
D、80～90℃
41、【单选题】白族三道茶中当客人喝完第一道茶后，主人重新煮茶，即“二道茶”其茶汤一般( )。（ C ）
A、六分满
B、五分满
C、八分满
D、九分满
42、【单选题】碧螺春外形的品质特点是( )。（ B ）
A、外形扁平光滑，形如“碗钉”
B、条索纤细、卷曲成螺、茸毛披露
C、外形细、圆紧、直、光、多白毫；内质清香，汤绿味浓
D、外形匀整，条索紧结，色泽灰绿光润
43、【单选题】碧螺春的原产地是( )。（ B ）
A、浙江
B、江苏
C、贵州
D、安徽
44、【单选题】职业有别，年龄不一，性别不同，对茶具的要求也不一样。以下说法错误的是( )。（ C ）
A、中年人讲求茶的韵味，因此，多用茶壶泡茶；
B、年轻人以茶会友，因此，多用茶杯沏茶。
C、女人习惯于用较大素净的壶或杯斟茶；
D、体力劳动者常选用大杯或大碗，大口急饮。
45、【单选题】茶叶中有机化合物不包括( )。（ C ）
A、茶多酚
B、氨基酸
C、可可碱
D、维生素类
46、【单选题】茶叶的保存应注意氧气的控制，维生素C的氧化及( )、茶红素的氧化聚合都和氧气有关。（ B ）
A、茶褐素
B、茶黄素
C、维生素
D、茶色素
47、【单选题】茶树对土壤酸碱度很敏感，它只能生长在( )土壤中。（ C ）
A、碱性
B、弱碱性
C、酸性
D、弱酸性
48、【单选题】茶树生长正常要求日平均温度为( )（B）
A、15～23℃
B、15～30℃
C、15～20℃
D、20～30℃
49、【单选题】茶艺服务人员要礼貌热情服务，即在与顾客交流时要语气平和、态度和蔼、( )。（ D ）
A、文明友好
B、热情好客
C、彬彬有礼
D、热情友好
50、【单选题】茶道是以一定的( )为基调。（ B ）
A、精神内涵
B、环境气氛
C、思想追求
D、哲学美学
51、【单选题】调制“龙虎斗”的茶叶原料是( )。（ A ）
A、晒青绿茶
B、红茶
C、乌龙茶
D、黄茶
52、【单选题】通常泡茶用水的总硬度不超过( )。（ A ）
A、25°G
B、30°G
C、35°G
D、45°G
53、【单选题】逢年过节，摩洛哥政府必以( )招待外国宾客。（ B ）
A、红茶
B、甜茶
C、奶茶
D、拉茶
54、【单选题】陆羽在《茶经》中提出：“其水，用山水上，江水中，井水下。其山水，拣( )、石池慢流者上。”（ C ）
A、源头
B、上游
C、乳泉
D、清流
55、【判断题】20世纪80年代以来，中国茶道又得到复兴和弘扬，出现了众多流派。（√）
56、【判断题】“敬人者，人恒敬之”，只有尊敬别人，才能赢得别人对你的尊敬。（√）
57、【判断题】“竹筒茶”既有茶的醇厚滋味，又有竹的浓郁清香，具有生津止渴，健体美容之产。（√）
58、【判断题】《茶叶卫生标准》为国家强制性标准。（√）
59、【判断题】《食品卫生法》主要对食品中污染物限量、农药最大残留限量、预包装食品标签通则做出规定。（√）
60、【判断题】万一交谈中因他人之故冷场“暂.安 全生 产模拟考试一点通.停”，切勿“闭嘴”不理，而应努力“救场”。（√）
61、【判断题】与唐代相比，宋代茶道走向多级，出现了分化。（√）
62、【判断题】中档红茶、黄茶、绿茶、白茶的茶坯制作的花茶可选用95℃～”安 全生 产模 拟考试一 点通”100℃的开水冲泡。（√）
63、【判断题】中泠泉水表面张力大，满杯的泉水，其水面可高出杯口1-2mm而不外溢。（√）
64、【判断题】冲泡不同类别的茶叶，使用不同的茶具，茶叶的投放量是没有差异的。（×）
65、【判断题】品饮花茶中的口品，即品味。品饮时，让茶汤在口中稍停留，感受齿颊留香，精神愉悦。（√）
66、【判断题】喝茶是待客礼仪以及解渴的生理需求，随意一饮而尽。（√）
67、【判断题】回转斟水时，右手必须逆时针方向回转，左手则以顺时针方向回转，表示招手“来！来！来！”的意思。（√）
68、【判断题】土耳其人煮茶时，使用一大一小两把铁茶壶。（×）
69、【判断题】在茶席设计上，茶席要布局合理，方便操作，具有艺术感。（√）
70、【判断题】如果要维持和延长茶叶的保质期，应采用低温保温，最好能将温度控制在0℃-5℃。（√）
71、【判断题】安溪铁观音外形是条索紧结、肥壮、沉重，、安 全生产模拟考 试一点通 、似蜻蜓头。色泽砂绿，鲜润，红点明。（√）
72、【判断题】宋代以后，茶具品种增多，形状多变，色彩多样，再配以诗、书、画、雕等艺术，从而把茶具制作推向新的高度。（×）
73、【判断题】将乐擂茶具有养生保健、美容养颜等功效。（√）
74、【判断题】将乐擂茶的基本原料中其茶叶不全是茶叶，可以野生植物的嫩叶。（√）
75、【判断题】小种红茶产于福建省，有正山小种和外山小种之分。（√）
76、【判断题】引发茶叶变质的主要因素中有“光线”这一因素。（√）
77、【判断题】材料、施工机具的配置按作业计划安排分室内室外两大部分。（√）
78、【判断题】所有的龙井茶均可命为西湖龙井。（×）
79、【判断题】所谓垃圾语言就是指脏话、粗话以及伤人的恶言恶语等。（√）
80、【判断题】按地域和族群可以分为客家擂茶和湖南（非客家擂茶）。（√）
81、【判断题】掌握好泡茶的基本技艺，就能使茶叶发挥出最佳品质。（√）
82、【判断题】斗茶的主要内容是通过比茶面汤花和品尝鉴赏茶汤以定品质优劣和调茶技术的一种品茶艺术。（√）
83、【判断题】时大彬清代最著名的紫砂壶大师，是紫砂壶史上的一代宗师。（×）
84、【判断题】普洱茶中若茶汤滋味出现苦而带涩并且苦后可回甘，这是生茶的表现。（√）
85、【判断题】水中含有高价氧化铁，其影响比低价握氧化铁大，含0.1mg/L时，茶叶品质就不好。（√）
86、【判断题】特别是在星期天、节日或洗过热水澡后，俄罗斯人更’安全生产模拟考试 一点 通’是喜欢茶。（√）
87、【判断题】科学饮茶要求能根据季节、气候及个人体质；茶叶的品质、卫生安全情况选择相应的茶叶。（√）
88、【判断题】红茶最基本的品质特点是红汤、红叶、味甘，干茶色泽偏深，红中带乌黑，所以英语中称“”。（×）
89、【判断题】试用期应包含在劳动合同期限内。（√）
90、【判断题】罐罐茶是甘肃部分山区，陕西部分地区的汉族传统茶点饮食。（√）
91、【判断题】自古千里不同风，百里不同俗。即民俗茶艺以不同民族来命名。（×）
92、【判断题】茶叶中咖啡碱具有消除疲劳，提高劳动效率；抵抗酒精、烟碱的毒害作用；有利尿、调节体温等作用。（√）
93、【判断题】茶叶中茶多酚的具有三降功能：降低血脂、降低血压、降低血糖。（√）
94、【判断题】茶树生长最高临界温度为45℃。（√）
95、【判断题】茶艺馆中，店长或厅堂领班每天都要检查茶艺师仪表、物品、器具等是否准备充分。（√）
96、【判断题】茶艺馆的经营管理者必须学法、知法、守法，并且能有效地运用各项法规，合法经营，约束自己的行为和保护自己的合法权益。（√）
97、【判断题】谷帘泉经刘伯刍品定为“天下第一泉”后名扬四海。（×）
98、【判断题】钧窑的产地在河南禹县。（√）
99、【判断题】长江以北一带，大多喜爱选用有玻璃壶冲泡花茶，以保持花香，尔后将茶汤倾入茶盅杯饮用。（×）
100、【判断题】龙虎斗的制作程序是先将酒倒入煮好茶汁中。（×）
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