2022年茶艺师（初级）资格证书考试内容及考试题库含答案第16期
APP宣发
2022年茶艺师（初级）资格证书考试内容及考试题库含答案1.【单选题】()是大众首选的自来水软化的方法。（D）A、过滤离心B、无氨蒸馏C、磁化处理D、静置煮沸2.【判断题】不锈钢茶具外表光洁明亮，造型规整有现代感，具有传热快，不透气的特点。（√）3.【单选题】在《劳动法》中对劳动者安全卫生方面的素质要求是()。（C）A、在工作中不应有冒险精神B、为了利润或业绩，允许降低安全系数保障的操作C、执行劳动安全卫生规程D、在岗位上一切以减低成本提高效率为目的4.【单选题】()外表光洁明亮，造型规整有现代感，传热快，不透气。（B）A、玻璃茶具B、不锈钢茶具C、竹木茶具D、紫砂茶具5.【单选题】擂茶在宋代为()之称。（A）A、茗粥B、米粥C、豆粥D、菜粥6.【单选题】弘扬，振兴中国茶业经济是茶艺馆的经营宗旨。（C）A、饮食文化B、少数民族风俗礼仪C、中国茶文化D、中国传统礼仪7.【判断题】乌龙，安全生产模拟考试一点通，功夫茶的品饮艺术起源于清代。（√）8.【单选题】清代梁章钜在《归田琐记》中指出“至茶品之四等”位于“清”之上的等次为。（B）A、“香”B、“甘”C、“活”D、“韵”9.【单选题】台湾乌龙茶冲泡中，斟茶要执公道杯将茶汤斟入()为止。
（D）A、品茗杯至七成满B、闻香杯至八成满C、品茗杯至六成满D、闻香杯至七成满.10.【判断题】开展道德评价时，自我批评对提高道德品质修养最重要。（×）11.【单选题】城市茶艺馆泡茶用水可选择()。（A）A、纯净水B、鱼塘水C、消防水D、自来水12.【判断题】消费者与经营者发生权益纠纷时可以与消费者多方解释，采用赠送、打折等方式解决、可以请求消费者协会调解、可以向有关行政部门申诉、可以提请仲裁机构仲裁、可向人民法院提起诉讼。（×）13.【判断题】高山茶是指在无任何污染的茶叶的茶叶产地，按有机农业生产体系和方法生产出的鲜叶原料，在加工、包装、储运过程中不受任何化学污染，并经有机茶认证机构审查颁证的茶叶。（×）14.【单选题】演示冲泡绿茶时，取茶匙将茶荷中的茶叶一一拨入茶杯中待泡，每()毫升容量用茶1克。（C）A、30B、40C、50D、6015.【单选题】不同慢性疾病者选择不同茶饮，高胆固醇、动脉硬化者可饮()。（D）A、乌龙茶、绿茶和白茶B、普洱茶、绿茶和白茶C、红茶、绿茶和白茶D、乌龙茶、普洱茶和白茶16.【单选题】泡茶，汤色明亮，香味俱佳。（B）A、河水B、雪水C、湖水D、自来水17.【单选题】黑茶、安全生产模拟考试一点通、的品饮，重在。
（C）A、寻香、观型B、探色、求味C、寻香、探色D、寻香、求味18.【判断题】普洱茶散茶的品质特点是散茶条索粗壮肥大、色泽褐红。（√）19.【判断题】在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶用量、水温和茶叶的浸泡时间是冲泡技巧中的三个基本要素。（√）20.【单选题】在盖碗用具准备过程中，主泡器包含盖碗、()。（B）A、盖托B、茶船C、品茗杯.D、随手泡21.【单选题】()是茶叶对外贸易中成交计价和货物交接验收的实物依据。（D）A、茶叶标准样B、毛茶标准样C、加工标准样D、贸易标准样22.【单选题】茶艺馆茶艺师的主要职责是()。（D）A、负责擦净茶具、服务用具，搞好茶馆的卫生工作B、核查帐单，保证在宾客结帐前帐目准确C、帮助宾客存放衣帽雨伞等物品D、泡茶时要认真地按照茶艺方法和步骤进行沏泡23.【单选题】擂茶在宋代称为()。（B）A、米粥B、茗粥C、黍粥D、面粥24.【单选题】判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、()、净度来看。（C）A、滋味B、汤色C、香气D、季节25.【单选题】开展道德评价时，()对提高道德品质修养最重要。（D）A、批评检查他人B、相互批评C、相互攀比D、自我批评26.【判断题】红茶品饮主要分清饮和调饮两种。
（√）27.【单选题】茶叶的物质与精神财富的总和称为()。（A）A、广义茶文化B、狭义茶文化C、宫廷茶文化D、文士茶文化28.【判断题】基本茶类分为不发酵的绿茶类，全发酵的红茶类，半发酵的青茶类，重发酵的白茶类，后发酵的黄茶类和部分发酵的黑茶类，共六大茶类。（×）29.【单选题】绿茶品饮时，品尝三开茶，一般茶叶。（D）A、已粗老B、梗片多C、回味干醇D、已淡.30.【单选题】茶海是用来()。（B）A、取茶渣B、均匀茶汤浓度C、盛取干茶D、嗅茶香31.【单选题】咖啡碱的主要药理功能是作用。（B）A、抗氧化B、兴奋C、抗衰老D、消炎32.【单选题】潮汕工夫茶主要冲泡器具中，品杯多选薄胎白瓷杯，只有大。（B）A、乒乓球B、乒乓球的半球C、胡桃D、香椽33.【判断题】干看春红茶的品质特点是色泽乌润，有较多白毫，条索紧结，香气馥郁。（√）34.【单选题】瓷器茶具按色泽不同可分为()茶具等。（D）A、玉瓷、青瓷和黑瓷B、玉瓷、青瓷和彩瓷C、白瓷、青瓷和红瓷D、白瓷、青瓷和黑瓷35.【单选题】()是指在无任何污染的茶叶的茶叶产地，按有机农业生产体系和方法生产出的鲜叶原料，在加工、包装、储运过程中不受任何化学污染，并经有机茶认证机构审查颁证的茶叶。
（C）A、无公害茶B、绿色食品茶C、天然有机茶D、大宗茶36.【判断题】按照国家卫生标准规定，绿色食品茶中的六六六、滴滴涕残留量不得高于0.05mg/kg。（√）37.【单选题】黑茶品饮时，冲泡为了更好地观赏汤色，一般选用()。（B）A、瓷杯或盖杯B、白瓷或透明玻璃小品杯C、瓷碗或盖碗D、有色玻璃杯38.【判断题】公道杯也称茶盅，用来中和茶汤，使之浓淡均匀。（√）39.【单选题】不锈钢茶具外表光洁明亮，造型规整有现代感，具有()的特点。（C）A、传热慢B、透气C、传热快，不透气.D、传热快，透气40.【单选题】乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或色，茶汤呈密绿或密芡色。（C）A、褐色B、红褐色C、青褐色D、黄褐色41.【单选题】下列职责不属于茶艺馆迎宾员的主要职责。（ B ）A、通知区域领班或服务员，及时送上茶单及其他服务B、根据宾客的要求准备不同的茶叶及沏茶用具C、帮助宾客存放衣帽雨伞等物品D、在茶馆进口处，礼貌地迎接宾客，引领到适当坐位，拉椅让座42. 【单选题】乌龙茶审评的杯碗规格，杯呈倒钟形，高52mm，容量。（ B ）A、95mlB、、、. 【单选题】斗茶又叫。
（ A ）A、茗战B、品饮C、评茶D、尝茶44. 【单选题】世界上第一部茶书的书名是( )。（ D ）A、《品茶要录》B、《茶具图赞》C、《榷茶》D、《茶经》45. 【单选题】潮汕工夫茶主要冲泡器具中，品杯多选薄胎白瓷杯，只有( )大。（ B ）A、乒乓球B、乒乓球的半球C、胡桃D、香椽46. 【单选题】在茶艺馆服务时在拾起落在地面的物品，下列姿势是错误的。（ D ）A、交叉式蹲势时两脚前后靠紧，合力支撑身体B、下蹲时右脚在前，左脚在后，右小腿垂直于地面，全脚着地C、左腿在后与右腿交叉重叠，左膝由后面向右侧，左脚跟抬起脚掌着地D、弯下身体翘起臀部47. 【判断题】高山茶条索细秀，香清味醇，耐冲泡；平地茶条索壮实，香高身骨重。（ × ）48. 【单选题】按照标准的管理权限，下列( )标准属于行业标准。（ C ）A、《乌龙茶成品茶》 .B、《茉莉花茶》C、《屯炒青绿茶》D、《第四套红碎茶》49. 【判断题】在乌龙茶茶具的准备中，主泡器包含茶船、壶承、紫砂壶、盖置、壶垫、茶海、闻香杯、品茗杯、杯托。（ √ ）50. 【单选题】清代梁章钜在《归田琐记》中指出“至茶品之四等”其四等指的是( )，道出品茶要义。
（ B ）A、“香、韵、色、嫩”B、“香、清、甘、活”C、“色、香、味、韵”D、“极品、上品、中品、下品”51. 【单选题】95℃以上的水温适宜冲泡( )茶叶。（ B ）A、砖茶B、乌龙茶C、六安瓜片D、黄山毛峰52. 【单选题】解决劳资关系发生的纠纷程序是( )。（ A ）A、调解、仲裁、诉讼B、单位解聘雇员、雇员上诉C、仲裁、上诉D、调解、上诉53. 【判断题】味红茶品饮时，即使在茶汤中加入多种其他调料，茶汤依然十分顺口。（ √ ）54. 【单选题】乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈密绿或( )色。（ D ）A、绿B、浅绿C、黄绿D、密黄55. 【单选题】在《劳动法》中对劳动者最基本的素质要求是。（ B ）A、劳动者的认真工作B、劳动者应当完成劳动任务C、劳动者不断提高技能D、满足工作要求56. 【单选题】宋代饮茶的主要方法是( )。（ B ）A、煮茶B、点茶C、泡茶D、庵茶57. 【判断题】玻璃杯冲泡绿茶，一般冲水入杯至八成满为止。（ × ） .58. 【单选题】当今红茶的调饮泡法，比较常见的是在茶汤中加入( )等。（ A ）A、牛奶和糖B、果汁和糖C、可乐和糖D、啤酒和糖59. 【单选题】茶叶中的维生素( )是著名的抗氧化剂，具有防衰老的作用。
（ C ）A、维生素AB、维生素CC、维生素ED、维生素D60. 【单选题】世界上第一部( )的作者是陆羽。（ A ）A、茶书B、经书C、史书D、道书61. 【判断题】开展道德评价对提高茶艺服务质量的作用，在于茶艺师之间进行相互监督和帮助。（ √ ）62. 【单选题】在茶馆接待宾客时，选择茶具时较全面的参考因素是：。（ C ）A、看喝茶人的身份、喜好B、看喝茶的讲究程度、和现有的条件C、看场合、看人数、看茶叶D、看茶叶的品种、外形63. 【单选题】在茶艺师泡茶时，下列( )的举止是得体优雅的。（ C ）A、弯着身体埋头苦干B、右手泡茶，左手垂直放在身旁C、右手泡茶，左手自然平放在桌面上茶盘的边上D、置茶时，为了看清投茶量，把头低下来往壶内看64. 【单选题】为顾客上完最后一道茶后，应( )。（ B ）A、双手将帐单递给顾客B、做结帐准备C、为乘车的顾客提前叫车D、做撤台准备65. 【单选题】茶叶中含有( )多种化学成分。（ C ）A、100B、300C、600D、. 【判断题】世界上第一部茶书的书名是《茶谱》。（ × ）67. 【判断题】茶艺是茶文的基础。
（ × ） .68. 【判断题】天然有机茶是指在无任何污染的茶叶的茶叶产地，按有机农业生产体系和方法生产出的鲜叶原料，在加工、包装、储运过程中不受任何化学、安全生产模 拟考试一 点通、污染，并经有机茶认证机构审查颁证的茶叶。（ √ ）69. 【单选题】调味红茶品饮时，重在领略它的。（ A ）A、香气和滋味B、汤色和调味C、汤色和叶底D、叶底和调味70. 【单选题】世界上第一部( )的作者是陆羽。（ D ）A、药书B、农书C、兵书D、茶书71. 【单选题】砖茶的“烧心”是由( )大量滋生引起。（ C ）A、米曲霉B、镰刀霉C、黑曲霉D、冠突曲霉72. 【判断题】水中的溶解物越多，pH 值越大。（ × ）73. 【单选题】洞庭碧螺春的外形特征是。（ B ）A、纤细如针B、卷曲如螺C、扁平光滑D、曲卷多毫74. 【单选题】品饮乌龙功夫茶的起源时代是( )。（ B ）A、明代B、清代C、宋代D、唐代75. 【单选题】由于冲泡乌龙茶的温度要求较高，因此在紫砂茶艺冲泡过程中增加温壶（杯）和()程序，以避免冲泡中温度降低。（ D ）
