《茶艺师》职业技能等级证书考试-专业知识和茶艺表演，服务，管理技能等综合素质的专职技术人员、泡茶秘诀学习及考试习题
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的定义
茶艺师是茶叶行业中具有茶叶专业知识和茶艺表演，服务，管理技能等综合素质的专职技术人员。通俗的说，茶艺是指泡茶与饮茶的技艺。
茶艺师的
学习内容
1、鉴别茶叶品质；
2、根据茶叶品质，选择相适的水质、水量、水温和冲泡器具，选配茶点；
3、根据茶艺要求，选配音乐、服装，插花、熏香；
4、展示、解说茶水冲泡流程和技巧；
5、介绍名茶、名泉及饮茶知识、茶叶保管方法。
茶艺师的
学习用途
1、可以自己开茶楼、茶艺馆；2、可以体现个人专业的泡茶手法和茶艺表演方式；
3、可以去做茶艺讲师；
4、提升个人气质，提高社交能力
茶艺师的
申报条件
1、初级茶艺师申报材料：（两者选其一）
①结业证书
②一年工作证明+社保证明
2、中级茶艺师申报材料：
①初级证书满4年（2018年之前的初级证书扫描件）
②茶行业6年工作证明+社保证明
3、高级茶艺师申报材料：
①中级证书满5年（2017年之前的中级证书扫描件）
②本专业或相关专业毕业证书（在校毕业生）+四级证书
茶艺师的
申报材料
1、电子版照片
2、身份证正反面照片
3、工作年限证明
4、电子信息录入表
5、《申报人员情况表》
本职业(工种)共设四个等级，分别为:
四级/中级工、
三级/高级工、
二级/技师、
一级/高级技师。
茶艺师证技能等级证书如何查询；
职业技能等级证书信息实行技能人才评价证书全国联网查询。
查询官网：
证书模板如下；
茶艺师 教你泡好茶的秘诀！
冲泡手法，是茶在作为饮品之前的最后一步。
这最后一个变量，至关重要，这也是茶艺师的价值所在。
茶艺师除了让人赏心悦目以外，会不会泡茶，其实才是根本。
有的人天天泡茶，其投茶、注水、斟茶的动作虽然十分熟练，但茶具摆得不七不八的，注水匀茶时亦茶汤四溅，足见其性格毛燥，做事大大咧咧。
有的人泡茶时全神贯注，双手齐用。注水斟茶时头侧向一边，两眼紧盯茶水唯恐滴漏，动作显得十分僵硬。可见其做事拘谨，精神紧张，没有充分自信。
因此，泡茶时，茶的优劣并不重要，重要的是你对待茶的心态。
每一次倒出来的茶汤，与其说是你在品茶，不如说是茶在检验你的心境与修养。
而除了心态的前提下，要把一款茶泡得好喝，还有三个影响泡茶的因素值得我们注意。
注水方式：
注水入盖碗，沿着边缘注水还是直接注水，对品质粗老的茶叶影响不大。如果是比较娇嫩的茶叶，注水时避免直接浇到茶表面。
泡茶水质：
不同地区的水存在差距，好的水无疑会增加点茶汤甜度，拿纯净水跟山泉水泡茶，肯定是山泉水甜一些，日常一般建议用桶装纯净水就行了。
不同的茶性，不同的冲泡手法：
霸气的茶
用刚猛的手法，高注水，带入更多氧气，使茶的内含物质加速氧化。
冲击茶叶，使其翻滚，逼出茶气，酣畅淋漓。
柔和的茶
用柔缓的手法，低注水，沿壁定点或圈注冲泡，尽量不使茶叶翻滚磨擦。
出汤轻柔，如怕惊醒梦中之人。
新茶
特别是毫多的新茶，用柔的冲泡手法，不然毫落混浊。
新茶火气重，也需要柔的手法来中和。
老茶
洗茶时尽量用柔的手法，慢慢唤醒，正式冲泡时，可用刚的手法，激发老茶底气。
不同的客人，不同的冲泡手法：
如果一泡茶开始冲泡，在不能换茶的情况下，要注意察言观色，看客人的反应。
如果客人觉得偏苦涩了，可降低水温，用轻柔的手法，改变茶汤滋味，以适应客人。
反之客人如果觉得不够霸气，你就要用刚的手法注水和出汤。毕竟茶要品饮者觉得好才是服务的关键（品鉴除外）。
刚开始喝茶时，我们每个人似乎都是茶的师傅，都是品茶大师。
我们常对茶指指点点，说这一道茶如何如何，评那一道茶怎样怎样。
其实不然，只有茶无语，静静地承受；只有茶无语，默默地释放。
茶才是隐藏的大师，以茶为戒，可以学会坚忍，学会包容。
像上述所说一样习茶，不论你的修茶之道，还是个人心境，都会提升一个档次。
茶艺师考试题（单项选择题）及答案
(共46 题)
1．职业道德是人们在职业工作和劳动中应遵循的与（ C ）紧密相联系的道德原则和规范总和。
A．法律法规 B．文化修养 C．职业活动 D．政策规定
2．职业道德品质的含义应包括（ D ）。
A．职业观念，职业良心和个人信念 B．职业观念，职业修养和理论水平
C．职业观念，文化修养和职业良心 D．职业观念，职业良心和职业自豪感
3．遵守职业道德的必要性和作用，体现在（ D ）。
A．促进茶艺从人员发展，与提高道德修养无关
B．促进个人道德修养的提高，与促进行风建设无关
C．促进行业良好风尚建设，与个人修养无关
D．促进个人道德修养，行风建设和事业发展
4．下列选择中，（ A ）不属于职业道德修养的主要途径。
A．努力提高自身技能 B．理论联系实际
C．努力做到“慎独” D．检点自己的言行
5．下列选项中，不属于真诚守信的基本作用的是（ D ）。
A．有利于企业提高竞争力 B．有利于企业树立品牌
C．树立企业信誉 D．提高技术水平
6．用黄豆、芝麻、姜、盐、茶合成，直接用开水沏茶的是宋代（ A ）。
A．豆子茶 B．薄荷茶 C．葱头茶 D．黄豆茶
7．（ D ）在宋代的名称叫茗粥。
A．散茶 B．团茶 C．末茶 D．擂茶
8．（ A ）饮用茶叶主要是散茶。
A．明代 B．宋代 C．唐代 D．汉代
9．清代茶叶已齐全（ C ）。
A．七大茶类 B．两大茶类 C．六大茶类 D．五大茶类
10．（ C ）茶叶的种类有粗、末、散、饼茶。
A．明代 B．宋代 C．唐代 D．汉代
11．宋徽宗赵佶写一部茶书，名为（ A ）。
A．《大观茶论》 B．《品茗要录》 C．《茶经） D．《茶谱》
12．点茶法是（ C ）的主要饮茶方法。
A．汉代 B．唐代 C．宋代 D．元代
13．清代出现（ A ）品饮艺术。
A．乌龙功夫茶 B．白族三道茶 C．宁红太子茶 D．云南普洱茶
14．茶道精神是（ C ）的核心。
A．茶生产 B．茶交易 C．茶文化 D．茶艺术
15．茶艺是（ C ）的基础。
A．茶文 B．茶情 C．茶道 D．茶俗
16．雅志、敬客、行道是（ A ）的三个主要社会功能。
A．茶文化 B．竹文化 C．石文化 D．砚文化
17．茶树性喜温暖（ D ）对纬度的要求南纬45 度与北纬38 度间都可以种植。
A．干燥 B．潮湿 C．水温 D．湿润
18．茶树性喜温暖（ B ）通气，通常气温在18 摄氏度到25 摄氏度之间最适宜生长。
A．干燥的环境 B．湿润的环境 C．避光的环境 D．阴冷的环境
19．茶树适宜在土质疏松，排水良好的（ D ）土壤中生长，以酸碱度PH 值在4．5 度到5．5
度之间为佳。
A．中性 B．酸性 C．偏酸性 D．微酸性
20．制作乌龙茶对鲜叶原料和采摘（ A ），大都为对口叶，芽叶已成熟。
A．二叶一芽 B．一叶一芽 C．四叶一芽 D．五叶一芽
21．茶艺师职业道德的基本标准，就是指（ A ）。
A．遵守职业道德原则，热爱茶艺工作，不断提高服务质量。
B．精通业务，不断提高技能水平。
C．努力钻研业务，追求经济效益第一。
D．提高自身修养，实现自我提高。
22．最早记载茶为药用的书籍是（ A ）。
A．《神农本草》 B．《大观茶论》 C．《茶经》 D．《茶录》
23．宋代（ D ）的主要内容是看汤色和汤花。
A．泡茶 B．鉴茶 C．分茶 D．斗茶
24．广义茶文化的含义是（ A ）。
A． 茶叶的物质与精神财富的总和 B．茶叶的物质及经济价值关系
C．茶叶艺术 D．茶叶经销
25．泡茶和饮茶是（ C ）的主要内容。
A．茶道 B．茶仪 C．茶艺 D．茶宴
26．红茶道发酵度是（ D ），其叶色深红，茶汤呈朱红色。
A．0% B．30% C．50% D．100%
27．乌龙茶属于青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈蜜绿或（ D ）色。
A．绿 B．浅绿 C．黄绿 D．蜜黄
28．茶的呈味物质，茶褐素是使（ Ｃ ），它的含量增多对品质不利。
A．茶汤发红，叶底暗褐 B．茶汤红亮，叶底暗褐
C．茶汤发暗，叶底暗褐 D．茶汤发红，叶底红亮
29．审评茶叶应包括（ Ｄ ）两个项目。
A．香气与内质 B．外形与香气 C．色泽与内质 D．外形与内质
30．防止茶叶陈化变质应避免存放时间过长，含水量过高，高温和（ Ｄ ）。
A．无光照射 B．灯光照射 C．漫射光照射 D．阳光照射
31．（ Ｃ ）又称“三才碗”，蕴含“天盖之，地载之，人育之”的道理。
A．兔毫盏 B．玉书煨 C．盖碗 D．茶荷
32．（ Ｄ ）瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉。
A．福建德化 B．湖南长沙 C．浙江龙泉 D．江西景德镇
33．（ Ｄ ）的特色是在瓷器上施金加彩，宛如千丝万缕的金丝彩线交织，显示金碧辉煌，雍容
华贵的气度。 100
A．釉里红 B．青花瓷 C．秘色瓷 D．广彩
34．90 摄氏度左右水温比较适宜冲泡（ Ｂ ）茶叶。
A．绿茶 B．红茶 C．沱茶 D．白茶
35．95 摄氏度左右水温比较适宜冲泡（ Ａ ）茶叶。
A．普洱茶 B．紧压茶 C．六安瓜片 D．黄山毛峰
36．要品好茶，首先要将茶泡好，需掌握的要素是：选茶、择水、备器、雅室（ Ａ ）。
A．冲泡和品尝 B．观色和闻香 C．冲泡和奉茶 D．品茗和奉茶
37．在冲泡的基本程序中煮水的环节讲究（ Ａ ）。
A．不同茶叶品质所需水温不同 B．不同茶叶外形所需水温不同
C．不同茶叶品种选择不同煮水器皿 D．不同茶叶品种煮水所需时间不同
38．茶点大致可以分为干果类、鲜果类、（ Ｂ ）、西点类、中式点心类五大类。
A．甜点类 B．糖果类 C．水果类 D．小吃类
39．天然有机茶是指在无任何污染的茶叶生产基地，按有机农业生产体系和方法生产出的鲜叶
原料，在加工、包装、储运过程中不受任何化学污染，并经（ Ａ ）认证机构审查颁证的茶叶。
A．有机茶 B．农业茶 C．茶叶检测 D．茶叶公司
40．收购毛茶的质量标准称为（ Ａ ）。
A．毛茶标准样 B．精茶标准样 C．外销标准样 D．内销标准样
41．贸易标准样是茶叶对外贸易中（ Ａ ）和货物交接验收的实物依据。
A．成交计价 B．毛茶收购 C．对样加工 D．茶叶销售
42．在《劳动法》中对劳动者安全卫生方面的素质要求是（ Ｃ ）。
A．在工作中不应有冒险精神
B．为了利润或业绩，允许降低安全系数保障的操作
C．执行劳动安全卫生规程
Ｄ．在岗位上一切以降低成本提高效率为目的
43．宾客进入茶艺室，茶艺师要笑脸相迎，并致亲切问候，通过（ Ｂ ）和可亲的面容使宾客
进门就感到心情舒畅。
A．轻松的音乐 B．美好的语言 C．热情的握手 D．严肃的礼节
44．下列选项中，（ Ｄ ）不符合热情周到服务的要求。
A．宾客低声交谈时，应主动回避
B．仔细倾听宾客的要求，必要时向宾客复述一遍
C．宾客谈话之时，不要侧耳细听
D．宾客有事招呼时，要赶紧跑步上前询问
45．茶艺师与宾客交谈过程中，在双方意见不相同的情况下（ Ａ ）表达自己的不同看法。
A．可以委婉 B．可以坦率 C．不可以 D．可以
46．茶艺师可以用关切的询问、征求的态度、提议的问话和（ Ｄ ）来加深与宾客的交流和理解，有效地提高茶艺馆的服务质量。
A．直接的问答 B．郑重的回答 C．简洁的回答 D．针对性的回答
