＃长沙县茶文化＃ 茶史拾零｜茶圣陆羽二寓长沙县
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本文原载《长沙县茶文化》
长沙县政协向企业代表赠送《长沙县茶文化》
茶圣陆羽二寓长沙县
中唐以后，由于荆州一带人口大量南迁，加之长江中下游一带种茶风气的影响，湖南茶叶生产有了较大的发展。长沙地区也盛产茶叶，并且产生了阳团茶等比较出名的品牌。
唐代的茶叶用途已由药用、食用广泛转向饮用。唐封演《封氏闻见记》卷六《饮茶》中记载，南人“到处煮饮，多开店铺煎茶卖之，不问道俗，投钱取饮”，以致“风俗贵茶”。据报道，长沙一带曾出土数以百计一模一样的唐代茶碗，其中一件碗内底部竟特别烧制“荼碗”两字，说明饮茶已成一种风尚。送别友人甚至也以茶代酒，大历六年(771)，潭州刺史张谓《道林寺送莫侍卿》诗云：
何处堪留客，香林隔翠微。
薜萝通驿骑，山竹挂朝衣。
霜到台乌集，风惊塔雁飞。
饮茶胜饮酒，聊以送将归。
张谓，字正言，河内、今河南泌阳人。唐天宝二年进士，官至礼部尚书，大历六年为潭州刺史，撰《长沙土风碑记》，作有《长沙失火后戏题莲花寺》等有关长沙的诗。其诗以边塞生活为题材，颇具特色。《全唐诗》录存其诗一卷。
唐代长沙饮茶之风盛行，与茶圣陆羽所著《茶经》在长沙流传不无关系。陆羽在世界上第一部茶学著作《茶经》中说：“茶之为饮，发乎神农。”可见陆羽与湖南茶业缘分甚深。他一生两次到长沙县，对长沙县茶文化的影响是可以想见的。
陆羽(733—804)，字鸿渐，号东冈子，自称桑苎翁，复州竟陵(今湖北天门)人。肃宗时著《茶经》三卷，被后世誉为茶圣。陆羽在安史之乱前主要在竟陵一带活动，其烹茶技艺很闻名。安史之乱后，他流亡江南，遍历长江中下游和淮河流域各地茶区，沿途考察茶树，访问山僧野老，搜集了大量关于茶的采制生产等资料。定居湖州苕溪后，他又与精通茶艺的诗僧皎然结成了忘年之交。在以陆羽为中心的文人推荐下，顾渚紫笋一时名重天下，列为贡茶。贡茶属贡品之列，源起于汉代，但贡茶制的形式却始于唐代。唐大历五年(770)，唐朝廷在顾渚山建构规模宏大、组织严密、管理精细、制作精良的贡茶院。它是中国历史上第一座官营茶叶加工厂。贡茶院的建立，结束了中国古代贡茶单是地方官吏土贡的历史，开创了官办贡茶的新纪元，对茶业的发展有着深远的影响。
陆羽画像
大历十年(775)，在颜真卿、皎然等人的帮助下，陆羽完成了茶学巨著《茶经》的修订、刻印，更使他扬名海内，被尊为“茶圣”。他的朋友、大历十才子之一的耿湋诗赞其“一生为墨客，几世作茶仙”。“一生为墨客，几世作茶仙”出自《耿湋、陆羽连句赠陆三山人》，摘录如下：
一生为墨客，几世作茶仙。(耿)
喜是攀阑者，惭非负鼎贤。(陆)
禁门闻曙漏，顾渚入晨烟。(耿)
拜井孤城里，携龙万壑前。(陆)
闲喧悲异趣，语墨取同年。(耿)
历落惊相偶，衰赢猥见怜。(陆)
据考证，陆羽一生至少二次在长沙有过相当长的逗留时间。一次是建中（780—783）初年，戴叔伦（732—789）做湖南观察使曹王李皋的幕宾时，邀请陆羽到了长沙。在长沙，令陆羽兴奋的是，他巧遇了戴叔伦的好友、他倾慕已久的书僧怀素。陆羽《陆文学自传》所称“名僧高士，谈宴永日”很可能包括怀素。陆羽与怀素相识后，很快成为挚友。
怀素亦嗜茶，是被陆羽结为挚友的重要原因。怀素（725—785），俗姓钱，号藏真，“家长沙”，自幼出家，于参禅礼佛之余，勤研翰墨，且颇具悟性。其《自叙帖》云：“怀素，家长沙，幼而事佛。经禅之暇，颇好笔翰。”初临王羲之等书法名家之草书帖，后游学长安，得草圣张旭及其弟子邬彤和颜真卿、韦陟等的传授，终于形成自己奔放飘逸、骤雨旋风的“狂草”风格。
怀素的《苦笋帖》是向人乞茶的茶帖手扎，虽只寥寥“苦笋及茗异常佳，乃可径来，怀素上”等14字，却是我国现存最早的与茶有关的佛门法帖。怀素特别喜欢吃“茗”和“苦笋”。茗是一种茶芽，或者说是晚采的茶。苦笋则是一种特殊的茶，其特点是微苦、温润缜密。李太白曰：“但得醉中趣，勿为醒者传。”可见苦笋是嗜酒之人喜爱的妙物。怀素的草书后人惯以“狂”视之，但《苦笋帖》却是清逸多于狂诡，连绵的笔墨之中颇有几分古雅淡泊的禅茶意境。帖为绢本，长25.1厘米，宽12厘米，字径约3.3厘米，藏于上海博物馆，为我国书林茶界之瑰
怀素《苦笋帖》
陆羽对照怀素的气势恢宏、笔势狂纵的代表作《自叙帖》，将怀素与颜真卿的轶事写成了《释怀素与颜真卿论草书》。贞元二年（786），已寓居江西洪州（今南昌）的陆羽，在怀素逝世一周年的日子里，还满怀深情地回忆起这位性情疏敏、才艺卓绝的忘年交，写下了《僧怀素传》，真实录下了怀素“种芭蕉万余株以供挥洒”的场景：
怀素，疏放不拘细行，万缘皆缪心自得之。于是饮酒以养性，草书以畅志。时酒酣兴发，遇寺壁、里墙、衣裳、器皿，靡不书之。贫无纸可书，尝于故里种芭蕉万余株，以供挥洒。书不足，乃漆一盘书之，又漆一方板，书至再三，盘、板皆穿。
陆羽第二次到长沙，是在红颜知己、青梅竹马的好友、才女李冶（730-784），字季兰，被唐德宗命人打死之后。无限伤心的陆羽在朋友们的一再劝说下，贞元五年（789）踏上了西入江西的旅途，寓居江西上饶。大约也就是在这一年，陆羽受湖南观察史裴胄的盛情之邀，离开江西再次进入湖南，在长沙做了裴胄的幕宾，但到秋天就应李复之邀去了岭南的广州。
成名后的陆羽与湖南的仕绅官僚多有交往，几度寓居长沙，在长沙作幕宾，对长沙茶文化的影响是可以想见的。晚唐诗僧齐己受陆羽影响甚深，在其《怀东湖寺》一诗中有“竹径青苔合，茶轩白鸟还”之句。“茶轩”二字，说明唐代长沙寺院已有专用茶室供僧人饮茶和以茶待客。
元代赵原绘陆羽烹茶图（今藏台北故宫博物院）
