茶文化与茶艺

《茶文化与茶艺》是我校旅游管理、高铁客运服务和空中乘务专业开设的一门专业必修课，也是一门专业拓展课。课程教学主要面向茶艺师、调饮师、茶旅融合导游员等工作岗位，旨在拓展学生的专业知识面和专业技能，提高学生的文化素养和审美水平，让学生知晓中国茶文化基本知识，掌握中华茶艺六要素，能够演示各大茶类冲泡技艺，具备茶艺师职业素养和传承、弘扬中国茶文化的使命感，为从事茶艺演示、茶饮服务、茶叶销售、茶文化讲解等工作奠定基础。

课程融通岗课赛证，依据人才培养方案，对接新职业、新工艺、新规范，融入茶艺师和调饮师（新职业）岗位、茶艺大赛和茶艺师职业等级证书标准构建课程体系，确定教学内容，共包含3大模块，18个项目。

模块一 茶文化溯源，走进茶的前世今生，了解茶的起源与传播，知晓我国茶文化发展历程，解密一片神奇的东方树叶，学会科学饮茶，唤起文化自觉。

模块二 茶艺六要素传习，把握中华茶艺六要素，习得茶叶识别、择水侯汤、茶具选配、茶艺服务、茶叶冲饮、茶席设计技能，树立文化自信。

模块三 茶艺综合实践，学习各大茶类冲泡技艺、大赛指定茶艺和自创茶艺，探索新中式调饮茶艺，具备茶艺创新思维，能够传承和弘扬中国茶文化，实现文化自强。

课程内容完整、结构合理，逻辑清晰，从宏观到微观、从理论到实践，从基础知识到进阶技能，守正创新，分层设计，满足不同层次、不同专业学生的个性化学习需求。

课程贯彻“立德树人”思政教育理念，将价值塑造、知识传授和能力培养紧密融合，让学生在课程相应模块和项目的学习中感受中国茶文化和茶艺中折射出的文化精神和美学艺术，借一杯茶来践行精﹑体验美﹑表达敬、认同和，升华俭，养成清廉俭德的茶人品德，在“教、学、做、创”中实现能力进阶，真正泡好、喝懂一杯中国茶，传承、弘扬中国茶文化。