2024年【茶艺师（高级）】考试资料及茶艺师（高级）找解析
APP宣发
茶艺师（高级）考试资料参考答案及茶艺师（高级）考试试题解析是安全生产模拟考试一点通题库老师及茶艺师（高级）操作证已考过的学员汇总，相对有效帮助茶艺师（高级）找解析学员顺利通过考试。
1、【单选题】( )不属于茶艺六要素中茶之美的内容。（D）
A、茶名
B、外形
C、茶汤
D、包装
2、【单选题】( )不是高山茶鲜叶应具有的特征。（A）
A、节间短
B、节间长
C、新梢肥壮
D、叶色深绿
3、【单选题】( )人喜爱饮佐以糖、牛奶或者柠檬的红茶。（A）
A、荷兰
B、埃及
C、日本
D、俄罗斯
4、【单选题】( )对茶树的生长有一定的影响，主要是光的强度与光的性质。（C）
A、蓝光
B、亮度
C、光照
D、光波
5、【单选题】( )是扬子江心第一泉。（C）
A、济南趵突泉
B、北京玉泉
C、镇江中泠泉
D、庐山谷帘泉
6、【单选题】( )瓷器造型优美、品种繁多、装饰丰富、风格独特，又有中国“瓷都”之称。（B）
A、德化
B、景德镇
C、浙江
D、台湾
7、【单选题】“上海市仪器工业展销会”，“计划生育展销会”在展销会分类的划分上，可归类于( )。（C）
A、综合性展销会
B、大型展销会
C、专题性展销会
D、宣传性展销会
8、【单选题】一个成功的茶艺服务公司，留给其顾客的整体形象理应是( )、优质服务、管理完善、言而有信。（C）
A、以客户为中心
B、真诚待人
C、热情待客
D、专业服务
9、【单选题】一般来说，泡茶水温与茶叶中有效物质在水中的溶解度( )。（B）
A、成反比
B、成正比
C、没有关联
D、不成比例
10、【单选题】下列( )是宫廷茶艺器具的显著工艺特点。（B）
A、缂丝
B、鎏金
C、镂空
D、雕花
11、【单选题】下列关于茶多酚药理作用描述有错误的是( )。（C）
A、降低血脂、降低血压、降低血糖（三降）
B、抑制动脉硬化，增强毛细血管功能
C、治疗疾病
D、抗氧化、抗衰老；抗辐射；抗癌、抗突变（三抗）
12、【单选题】世界上第一部茶书的书名是( )。（C）
A、陆廷灿《续茶经》
B、许次纾《茶疏》
C、陆羽《茶经》
D、张源《茶录》
13、【单选题】中国农业科学院茶叶研究所的陈启坤和姚国坤先生则主张，中国茶德可用“理、敬、( )、融”四个字来表达。（A）
A、清
B、廉
C、和
D、美
14、【单选题】为了保持香花的鲜灵性，因此当窨堆温度升高至37℃时就要进行( )。（C）
A、压花
B、窨花拌和
C、通花
D、起花
15、【单选题】以下属于礼仪接待中的基本要求的是( )。（D）
A、要贯彻大小国家一律平等的原则，尊重各国的礼节、风俗习惯与禁忌；对外宾不卑不亢，不强加于人
B、根据茶艺的特点为外宾提供上乘服务，满足不同国籍宾客的要求
C、从实际出发，在茶艺服务中力求有针对性，注重实效，待人接物举止文雅，热情周到
D、对外宾保持传统的习俗和正常的宗教活动不干涉
16、【单选题】传说“神农尝百草，发现( )”是茶的起源。（D）
A、茶甘甜爽口
B、茶清香扑鼻
C、茶叶绿油润
D、茶可以解毒
17、【单选题】冲泡茶坯为中档绿茶的茉莉花茶一般用( )左右的开水。（B）
A、85℃
B、90℃
C、75℃
D、100℃
18、【单选题】品饮调饮红茶其尝滋味过程中，可领略( )，具不同的特色风味，喝起来适口。（A）
A、茶香和配料香
B、茶香和回甘
C、花香和甜醇
D、配料香和甜醇
19、【单选题】唐时的饼茶属于( )的蒸压茶，它的含水量较一般的片茶、叶茶、末茶等都要高。（A）
A、不发酵
B、微发酵
C、半发酵
D、全发酵
20、【单选题】因经营者利用虚假广告提供商品或者服务，使消费者权益受到损害的，以下描述有误的是( )。（C）
A、消费者可以向经营者要求赔偿
B、消费者可以请求行政主管部门予以处罚
C、只能向生产厂家要求赔偿
D、广告经营者不能提供经营者的真实名称、地址的，应当承担赔偿责任
21、【单选题】国内商品茶标准可分为四大类，如企业标准（QB）；除此之外下列( )不属于该分类。（C）
A、国家标准
B、行业标准
C、出口商品茶标准
D、地方标准
22、【单选题】在商品陈列中，最佳陈列位置是货架的( )。（D）
A、最底层
B、最上层
C、中下层
D、第二、三层
23、【单选题】在工作中，茶艺服务人员要用自己最大的努力尽到( )，真诚守信、一丝不苟，树立起值得他人信赖的道德形象。（C）
A、职业道德
B、完美服务
C、职业责任
D、规范服务
24、【单选题】太极茶艺中，高档细嫩名茶，一般不用刚烧沸的开水，而是以温度降至( )的开水冲泡最为适宜。（C）
A、90℃
B、70℃
C、80℃
D、85℃
25、【单选题】安溪茶艺的茶道精神是：“( )”。（B）
A、清、敬、怡、真
B、纯、雅、礼、和
C、清、雅、礼、真
D、纯、敬、礼、和
26、【单选题】定窑在宋代以烧( )为主，兼烧黑釉、酱釉、绿釉及白釉剔花器。（B）
A、黑瓷
B、白瓷
C、青瓷
D、彩瓷
27、【单选题】审评茶叶应包括( )两个项目。（C）
A、汤色与滋味
B、外形与滋味
C、外形与内质
D、色泽与内质
28、【单选题】对茶树来说，一般PH值( )的土壤均可生长。（A）
A、4.0～5.5
B、4.0～8.5
C、1.0～5.5
D、5.5～9.0
29、【单选题】将奶汁加热，然后倒入一种叫做“雪董”的大木桶里(高4尺、直径l尺左右)，用力上下抽打数百次，搅得油水分离，上面浮起一层湖黄色的脂肪质，把它舀起来，灌进皮口袋，冷却了便成( )。（C）
A、黄油
B、奶油
C、酥油
D、清油
30、【单选题】建筑施工企业应根据国家安全生产法律法规，结合本单位的实际，建立健全以（）为核心的安全生产规章制度和操作规程，实现建筑施工企业安全生产工作制度化、规范化、科学化管理。（C）
A、安全生产操作规程
B、安全生产规章制度
C、安全生产责任制
D、管理部门安全生产责任制度
31、【单选题】展览会应明确主题和目的，才能统筹安排，下面不是属于统筹安排的是( )。（D）
A、确定展览会的传播方式
B、确定展览会的沟通方式
C、确定展览会的接待方式
D、培训参展员工
32、【单选题】展销会的特点：直观、形象、( )，能产生强烈的传播效果。（B）
A、效果好
B、生动
C、促品牌
D、促销售
33、【单选题】德国人忌吃核桃，忌讳玫瑰花，所以不要向德国宾客推荐玫瑰、针螺类的( )，特别是准备茶点时不要摆核桃。（A）
A、花茶
B、绿茶
C、黄茶
D、白茶
34、【单选题】我国旅游项目中，以下( )旅游中，能增强旅游者的体质，又能净化社会风气。（C）
A、海外购物
B、农家乐
C、茶文化
D、景点旅游
35、【单选题】我国的名茶名称大多数都很美，大体上可分为( )大类。（B）
A、三
B、五
C、六
D、十
36、【单选题】擂茶按原料和制作方法不同，可分为：一为米茶，二为香料,安 全生产模拟考试一 点 通,茶，香料茶也叫( )。（D）
A、花茶
B、香茶
C、调料茶
D、庵菜
37、【单选题】普通的绿茶一般每杯投入干茶( )，第一泡，可冲入开水100-150ml。（B）
A、1-2g
B、2-3g
C、2-4g
D、3-5g
38、【单选题】最早记载茶为药用的书籍是( )。（B）
A、《北苑别录》
B、《神农本草》
C、《茶谱》
D、《茶经》
39、【单选题】有以下疾病的患者须控制饮茶，描述错误的是( )。（D）
A、冠心病患者需酌情用茶，宜少饮茶、饮淡茶、甚至不饮茶
B、神经衰弱患者要节制饮茶，一要做到不饮浓茶，二要做到不在临睡前饮茶
C、脾胃虚寒者不宜喝浓茶
D、贫血患者要多饮茶，如果是缺铁性贫血，最好饮红茶
40、【单选题】条形紧秀，锋苗好，色泽具有“宝光”是( )的品质特点。（B）
A、太平猴魁
B、祁门红茶
C、安溪铁观音
D、云南普洱茶
41、【单选题】泡茶用水要求ＰＨ值( )。（A）
A、小于5
B、小于6
C、小于7
D、小于8
42、【单选题】消费者享有的权利，以下描述错误的是( )。（D）
A、安全保障权
B、自主选择权
C、技术指导与售后服务权
D、无理由讨价还价
43、【单选题】清饮法，即茶叶在冲泡过程中，茶汤中( )调料。（B）
A、添加
B、不加
C、少许
D、大量
44、【单选题】烘茶即先用( )浇淋茶壶，再把茶壶提起，用力摇动，使壶内的茶均匀升温然后放入壶盘。（B）
A、温水
B、沸水
C、初沸的水
D、冷水
45、【单选题】煎茶法的主要程序是备器、选水、取火、侯汤、炙茶、( )、罗茶、煎茶（投茶、搅拌）、酌茶、饮茶。（C）
A、磨茶
B、洗茶
C、碾茶
D、择水
46、【单选题】白族三道茶的特点是“一苦、二( )、三回味”的茶道成为白家待客交友的一种礼仪。（A）
A、甜
B、甘
C、香
D、鲜
47、【单选题】碾茶后，还必需将碾过的茶末放到( )中筛成很细的茶粉才能用来煮茶。（B）
A、茶筛
B、茶罗
C、茶笼
D、茶盒
48、【单选题】第一泡茶的水冲满后，盖上壶盖，为了使茶壶的温度里应外合，在茶壶外围再浇淋一些开水，称为“( )”。（C）
A、祥龙行雨
B、关公巡城
C、重洗仙颜
D、再注甘露
49、【单选题】肯尼亚人民喝茶深受英国统治时期的影响，主要是饮( )。（C）
A、绿茶
B、白茶
C、红碎茶
D、黑茶
50、【单选题】英国人和加拿大人忌讳( )，茶艺服务人员在品茗环境、特别茶席的布置上勿用。（C）
A、荷花
B、牡丹花
C、百合花
D、兰花
51、【单选题】茉莉花茶茶艺“春江水暖鸭先知”的寓意是( )。（C）
A、烧水
B、冲水
C、烫杯
D、润茶
52、【单选题】施工企业应按照《施工企业安全生产管理规范》要求，定期对（）进行分析评估，并实施改进。（B）
A、安全操作规程
B、安全生产管理状况
C、安全专项方案
D、安全教育
53、【单选题】茶叶保存应注意光线照射，因为光线可( )，对茶叶储存极为不利。（B）
A、增进滋味醇和
B、加速各种化学反应
C、促进物质转化
D、抑制物质解体
54、【单选题】茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量超过( )时，就会加速茶叶的变质。（A）
A、5%
B、6%
C、7%
D、4%
55、【单选题】茶叶保存应注意温度的控制。温度平均.安全 生产模拟 考试一点 通.每升高10℃，茶叶的( )速度将增加3—5倍。（B）
A、变味
B、褐变
C、变质
D、陈化
56、【单选题】茶叶在冲泡过程中，茶汤中不加调料，称为( )。（C）
A、煮饮法
B、调饮法
C、清饮法
D、撮泡法
57、【单选题】茶叶销售场所卫生管理要求,以下正确的是( )。（D）
A、经营场所内机械通风及空调设备可有可元，只要空气流通整洁舒适
B、无须设专人负责消毒工作
C、座位套只要看起来保干净不用经常清洗
D、服务人员上班应搞好个人卫生
58、【单选题】茶叶随着浸泡时间的延长约( )分钟后，茶叶中的茶多酚物质被陆续浸提出来，这时的茶汤苦涩味等相对增加。（C）
A、3
B、4
C、5
D、6
59、【单选题】茶艺人员在对商品、服务介绍时，应观察顾客心里，着重做好四件事，以下属于这四件事的是( )。（C）
A、介绍商品的性能
B、积极推介
C、增强对方的欲望
D、知道商品的用途
60、【单选题】茶艺师应对所有客人热情、周到，做到( )，迅速上前服务。（B）
A、“随叫随到”
B、“问有答声”
C、“热情服务”
D、“招呼及时”
61、【单选题】茶艺服务人员要礼”安全 生 产模拟考试一点通”貌热情服务，即在与顾客交流时要语气平和、态度和蔼、( )。（D）
A、文明友好
B、热情好客
C、彬彬有礼
D、热情友好
62、【单选题】西湖龙井茶品质“四绝”的特征是( )。（B）
A、色白、形美、香幽、味醇
B、色绿、形美、香郁、味醇
C、色绿、形美、香长、味重
D、色红、形美、香锐、味醇
63、【单选题】要使茶树生长良好，要求漫射光和( )多。（A）
A、紫外线
B、红外线
C、蓝光
D、紫光
64、【单选题】让客人品饮并享受一泡茶带来的乐趣是属于( )。（C）
A、生活型茶艺
B、营业型茶艺
C、表演型茶艺
D、养生型茶艺
65、【单选题】陈鸣远是花货壶的祖师，擅长制作瓜果壶，其代表作有( )。（B）
A、树瘿壶
B、南瓜壶
C、孟臣壶
D、曼生壶
66、【单选题】韩国的饮茶与中国古代饮茶颇为相似，以( )为基本精神。（A）
A、和，静
B、清、寂
C、简、真
D、雅、礼
67、【单选题】香气清高、味道甘鲜是( )的品质特点。（A）
A、六安瓜片
B、君山银针
C、黄山毛峰
D、滇红工夫茶
68、【判断题】“感恩自然，敬重茶农，诚待于茶客，联茶友之情谊”指的是安溪茶艺精神中“敬”。（×）
69、【判断题】三道茶中“甜茶”寓为“吃得苦中苦，方为人上人”。（×）
70、【判断题】信阳毛尖内质汤色碧绿、滋味甘醇鲜爽。（×）
71、【判断题】品饮绿茶可补充丰富的维生素C，具有较强的收敛性、刺激性较强，不适合胃冷人士品饮。（√）
72、【判断题】品饮绿茶时，“二开茶”茶汤最浓，这时应注意引导客人去体会舌底涌泉、齿颊留香、满口回甘、身心舒畅的妙趣。（√）
73、【判断题】在台湾茶艺中，“乌龙入海”是指头泡茶汤一般不喝，而是用来烫洗茶具，将剩余的茶汤倒入茶海。（√）
74、【判断题】在美国，茶消耗量占第一位，咖。安全生 产 模拟考试一点通。啡次之。（×）
75、【判断题】安溪铁观音是地名加茶树的植物学名称，这类茶名可以马上知道该茶的品种和产地。（√）
76、【判断题】展览会应对工作人员进行必要的专业知识训练，才能保证质量和满足参观者。（√）
77、【判断题】德国喜欢玫瑰花，在茶席插花时可以任意搭配花种。（×）
78、【判断题】我国茶文化旅游资源丰富，旅游相关服务人员应熟悉线路，灵活及时讲解和推介，做好旅游服务工作。（√）
79、【判断题】掌握好泡茶的基本技艺，就能使茶叶发挥出最佳品质。（√）
80、【判断题】文士茶艺的特点是文化内涵厚重，品茗时注重意境，与会茶友，须人品高雅，有较好修养。（√）
81、【判断题】新加坡人视紫色为不吉利，红色为禁忌色。（×）
82、【判断题】最适合用四川长嘴壶冲泡的茶是绿茶、红茶。（×）
83、【判断题】根据交往途径的不同，可将交往分为直接交往和间接交往。间接交往是指利用语言、面部表情、身体姿态等面对面的交往。（×）
84、【判断题】民俗茶艺文化特色表现形式多姿多彩，泡茶方式独特，只采用混饮方式。（×）
85、【判断题】禅师茶”安全生产模 拟考试一点 通”艺讲求僧侣们身体力行，自己种茶、制茶、煮茶，以茶侍道，以茶待客，以茶修行，即物求道，不离物言道。（×）
86、【判断题】花茶茶艺中，“三才化育甘露美”指的是润茶。（×）
87、【判断题】茶人在品茗时，为了增加品茗的情趣，可以播放古筝曲等快节奏的纯音乐。（×）
88、【判断题】茶叶中的茶多糖的对糖尿病患者有益。（√）
89、【判断题】茶叶的冲泡技艺不断创新，茶具也不断变化与创新，但应根据茶具、茶性的基础上，进行选配。（√）
90、【判断题】茶树叶片的叶缘有锯齿。（√）
91、【判断题】茶色素包括茶黄素、茶红素、茶褐素等，其药效作用与茶多酚相似，有调节血脂、抗凝、促纤溶、增强免疫、抗肿瘤等作用。（√）
92、【判断题】茶艺人员在对顾客购买时，进行推荐时，要注意掌握科学的方法，协助挑选、补充说明等。（√）
93、【判断题】茶艺人员在对顾客送别时，要对自己的工作善始善终，可以只对购买的顾客着重送别。（×）
94、【判断题】茶艺人员要注意抓住主动接近顾客的最佳时机，如顾客长时间凝视某一商品细看时。（√）
95、【判断题】茶艺从业人员在工作中，要做到主动、热情、耐心、周到，而且诚实守信，一视同仁，作为报酬，可以收点小费。（×）
96、【判断题】茶艺师在待机接待时，要善于观察顾客，对顾客进行准确的定位，以求把服务做好、做活。（√）
97、【判断题】茶艺馆提供的茶点和茶品，无需考虑季节，可以以自己有的产品来推介。（×）
98、【判断题】食品卫生法规定，食品应当无毒、无害，对营养无要求，具有相应的色、香、味等感官性状。（×）
99、【判断题】高山茶的品质特征是条索紧结，色泽乌油润，香气高，滋味浓，但不耐冲泡。（×）
100、【判断题】黑瓷茶具在上釉时含有较高的铁，烧的时间长了会析出大量的氧化铁结晶，这样会形成特殊的花纹，看起来会特别好看。（√）
支持全国各地区精准茶艺师（高级）考试试题，支持安全资格证，特种作业操作证，职业技能鉴定等工种题库练习。
