茶学8名师的私藏书单！这21本书，最棒的“茶学第一课”！（一定转给有需要的人）
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九月，学生们步入学堂迎来新学期的开学第一课。
各位爱茶的小伙伴，是否还记得你的“开学第一课”呢?
第一口香茗的滋味，第一页茶书的启蒙，选对了，才能带你走入茶世界，打开新大门。
我国悠久的茶业历史为人类创造了茶业科学技术，也为世界积累了最丰富的茶业历史文献。在浩如烟海的文化典籍中，不但有专门论述茶叶的书，而且在史籍、方志、笔记、杂考和字书类古书中，也都记有大量关于茶事、茶史、茶法及茶叶生产技术的内容。
为了让你少走些弯路，茶学第一课，我们请来安农、浙大、川农等7所国内知名高校的8位重量级茶学教师和茶界大咖，相信他们开出的这份“私藏级茶书清单”，能够领你走入真正的茶学天地。
1、 《茶业通史》陈椽 著农业出版社
推荐理由：作为世界上第一部茶学通史著作，书中对茶的起源、茶叶生产的演变、茶叶科技的发展与传播、茶业经济政策、茶叶贸易、饮茶的发展、茶与医药、茶文化等作了全面论述，是构建茶史学科的奠基之著。
2、《茶叶全书》【美】威廉·乌克斯 著东方出版社
推荐理由：作者曾任美国《茶叶与咖啡贸易》杂志主编，于1910年开始实地考察东方产茶国，广泛收集茶叶资料，历经25年完成本书的写作。全书视野宏阔，从历史、技术、科学、商业。社会、艺术六个方面展开叙说，是20世纪初叶人类对于茶叶知识的全面总结，是第一部世界茶叶百科全书。
3、《近代中国茶业之发展》陈慈玉 著中国人民大学出版社
推荐理由：茶叶作为中国融入世界经济大循环的主要贸易商品，记载着中国参与世界经济全球化的历史进程。全书资料翔实，宏观与微观相结合，将鸦片战争以后的近代中国茶叶的生产、流通、贸易置于世界经济的大循环中考察，分析了茶叶贸易所引起中国茶叶品种、产量、产地随着贸易而变化的过程，对民族产业在经济全球化的今天的发展依然不乏历史借鉴意义。
推荐理由：《茶之书》当是一本最好的启蒙之书，它精炼而幽默地尽力阐释出那难以言说的“道”。简略，却一语中的。译者的功底也非常深厚，语句流畅优美且学术态度严谨，整本书的美感会在阅读过程中逐渐浸润到我们的生命里。
2、《茶人三部曲》王旭烽 著 人民文学出版社
推荐理由：佐以《茶人三部曲》，在领略中日茶文化差距的同时，也可以感受到何为“茶人”精神。在这部茅盾文学奖的获奖作品中，我们可以通过杭州忘忧茶庄主人杭九斋家族四代人起伏跌宕的命运变化，以及杭天醉、杭嘉和、赵寄客、沈绿爱等人物形象在各自忧患深重的人生道路上坚忍负重前行的故事，接受到人格的洗涤和升华。
3、《中国古代茶学全书》杨东甫，杨骥编著 广西师范大学出版社
推荐理由：回归本源，《中国古代茶学全书》恰如酽茶一杯，值得慢慢品鉴。它收录了自唐《茶经》至清末茶书共85种，其中数种此前尚无人作为茶书入选。所收各茶书的文字，据不同版本择善而从，不出校语，勘订此类图书注释错讹600余处，可谓正本清源，蔚为权威。
1、《中国茶经》陈宗懋 主编上海文化出版社
推荐理由：名家精心编著，集茶学之大成，较准确而全面地总结古代、近代和当代的茶情;是较全面地反映了中国数千年茶文化概貌的巨著。
推荐理由：对中国茶叶的历史、文化、科技、经贸等方面进行了全方位的总结，通览古今，兼容中外，注重规范性、科学性、知识性、稳定性、实用性。
3、《茶》[澳]霍尔 著，王恩冕等 译中国海关出版社出版
推荐理由：站在世界看茶业，从消费到理解茶叶，阐述深入浅出，脉络清晰。本书介绍了茶的历史与起源，茶叶的加工，茶叶的增值，世界茶叶生产，世界茶叶消费，茶叶进出口，茶叶市场与营销等内容。
1、《中国茶经》陈宗懋 主编 上海文化出版社
推荐理由：该书是茶的集大成者，凡是涉茶的内容基本均可在该书中查询获得，如茶的新华字典一样，茶知识内容全面、经典、权威。
2、《茶叶微生物产品学》黄友谊主编中国轻工业出版社
推荐理由：该书是茶科学知识的新领域，在茶科学长久没有大的更新下尤显不一般。当前黑茶产品发展迅速，该书有利于推动微生物发酵技术在茶科学中的融入与发展，促进黑茶产业更新换代。全书的内容基本均属于编者自身研究开发的案例，理论性和实践性强，对中国中低档茶资源特别是夏秋茶的开发利用意义重大。
3、《茶叶生物技术》李远华主编 中国轻工业出版社
推荐理由：在当前生物技术突飞猛进的背景下，茶叶科学当中的生物技术却一直发展如蜗牛。该书的出版，尽管内容很多不是涉茶的实战性案例，但对推动其他学科的成熟生物技术应用于茶产业，无疑意义重大。
黎星辉 南京农业大学教授、博导
1、《中国茶叶历史资料选辑》陈祖槼，朱自振 农业出版社
推荐理由：《中国茶叶历史资料选辑》从中国浩瀚历史资料中辑选出相关茶史资料，具有文献索引意义，经年历月，作者付出了大量心血，是研究茶史的重要参考书目。
2、《有机茶生产大全》黎星辉，傅尚文 化学工业出版社
推荐理由：《有机茶生产大全》由有机茶研究和有机茶认证机构的专家合作撰写，从有机茶生产的原理、技术、标准和认证等多方面进行了阐述，理论联系实际，生产指导性强，是一本有机茶生产的权威参考书，曾获得中国石油和化学工业联合会颁发的中国石油和化学工业优秀出版物奖·图书奖二等奖。
3、《茶文化学英语》 张丽霞，朱法荣 中国出版集团世界图书出版有限公司
推荐理由：《茶文化学英语》是一本促进中西方茶文化交流，让博大精深的中华茶文化走向世界，让世界全面了解中华茶文化的专业性教材。所选内容丰富，涵盖茶的历史人文知识（茶的起源、饮茶习俗和茶道精神等）和相关科学知识（茶树生物学特性、茶树种植、茶叶加工与品评技艺、茶与健康等），中英文资料选材经典，语言规范；中英互译和精准注释方便读者学习，可读性强，是致力于搭建中西方茶文化交流桥梁人士的首选读物。
王岳飞 浙江大学农学院副院长、博导
1、《中国茶经》陈宗懋主编上海文化出版社
推荐理由：比较权威的词典，科学性强，包含了茶学的各分支学科等方方面面，非常全面，值得长时间的学习，推荐放在案头，当做茶词典来翻看、查阅、研读。
2、《茶文化的知与行》孙忠焕 著中国农业出版社
推荐理由：政治家成功转型茶文化学者、专家的成功案例，贴近生活又有高度，高度符合中国的文化自信，是我们对自身文化价值的充分肯定和积极践行。
3、《茶文化与茶健康》王岳飞 高等教育出版社
推荐理由：把文化与科技相结合，简单、通俗、易懂的入门教材。是为茶人知识进阶书，是内容严谨准确、行文易懂可读的真正茶书。
1、《茶经》[唐] 陆羽 著，移然 编 中国轻工业出版社
推荐理由：《茶经》是中国乃至世界现存最早、最完整、最全面介绍茶的第一部专著，被誉为茶叶百科全书，此书是关于茶叶生产的历史、源流、现状、生产技术以及饮茶技艺、茶道原理的综合性论著，是划时代的茶学专著，精辟的农学著作，阐述茶文化的书。将普通茶事升格为一种美妙的文化艺能，推动了中国茶文化的发展。
2、《茶的真实历史》[美] 梅维恒 著生活·读书·新知三联书店
推荐理由：以时间变迁为经线，以全球的地域传布为纬线，展现了一幅栩栩如生的茶史全图。以社会、宗教、文化、历史、经济、文学、科学、语言等多种视角，串联起散落在历史长河中、遍及地球上各个角落的与茶相关的大小事件，解读茶在人类社会中具有的真实面貌，讲述一个关于茶的真实的故事。即使你未必全部接受作者的观点，但仍可从中扩展视野，汲取或许你未曾留意过的信息和见解。
3、《茶叶战争：茶叶与天朝的兴衰（修订版）》 周重林，太俊林 著 华中科技大学出版社
推荐理由：在鸦片战争前后，茶叶所扮演的角色，它不仅是晚清行走世界的通行证，也是全球化贸易最彻底的物质。茶运与国运是密切相关的。在茶叶兴起的时间里，中国也是随之兴起。《茶叶战争——茶叶与天朝的兴衰》以历史的视角，客观地记录，让我们在历史中审视茶叶，这在近年关于晚清历史的研究中也可以说是一个创见了。
1、《茶文化的知与行》孙忠焕 著中国农业出版社
推荐理由：孙忠焕曾是杭州人的父母官，他从王阳明“知行合一”的心学入手，诠释弘扬茶文化实践。
2、《杭州茶趣》姜青青 主编 杭州出版社
推荐理由：《杭州茶趣》从杭州文史角度讲好杭州茶都故事。
3、《杭馔工坊》袁长渭 ，麻来军主编 浙江大学出版社
推荐理由：《茶馔工坊》从吃茶教育为起点，以茶入菜，以茶入宴，将茶融入普通生活，这三本茶书诠释了喝茶如何让您身心健康。
（注：以上排序不分先后）
