2024年【茶艺师（中级）】考试及茶艺师（中级）考试题
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B、加速行驶，紧跟前车，不让其进入
C、主动礼让，确保行车安全
D、挤靠“加塞”车辆，逼其离开
24、【单选题】印度人和尼泊尔人惯用( )致意。（ A ）
A、合十礼
B、鞠躬礼
C、注目礼
D、跪拜礼
25、【单选题】叩手礼中，一般长辈或上级给晚辈或下级斟茶时，下级和晚辈用( )作跪状叩击桌面两三下。（ C ）
A、单指
B、三指
C、双指
D、四指
26、【单选题】名优绿茶制作采摘鲜叶的标准是( )。（ A ）
A、单芽
B、驻芽二至三叶
C、一芽三至四叶
D、中开面一芽一叶
27、【单选题】品饮绿茶时，头开茶重在品尝绿茶的( )。（ A ）
A、鲜味和茶香
B、滋味和花香
C、茶香和回味
D、滋味和回甘
28、【单选题】唐代刘伯刍把( )推举为全国宜于煎茶的7大水品之首，评其为第一泉。（ B ）
A、谷帘泉
B、中泠泉
C、北京玉泉
D、趵突泉
29、【单选题】在冲泡君山银针时要用( )以上的开水，并且在冲入开水后要立即盖上一块玻璃片。（ D ）
A、80℃
B、85℃
C、90℃
D、95℃
30、【单选题】在我国民间，还有“老茶壶泡，嫩茶杯冲”之说。这是因为( )。（ D ）
A、较粗老的茶叶用壶冲泡，可保持热量，有利于茶叶中的水浸出物溶解于茶汤。
B、较粗老茶叶缺乏观赏价值，用来敬客，不大雅观。
C、细嫩的茶叶，用杯冲泡，一目了然，同时可收到物质享受和精神欣赏之美。
D、以上三点都是正确的。
31、【单选题】宋徽宗时，( )泉水成为宫廷贡品。（ A ）
A、无锡惠山泉
B、镇江中泠泉
C、北京玉泉
D、济南趵突泉
32、【单选题】对茶树来说，一般PH值( )的土壤均可生长。（ A ）
A、4.0～5.5
B、4.0～8.5
C、1.0～5.5
D、5.5～9.0
33、【单选题】将,安 全 生产模拟考试一点通,乐擂茶的基本原料是茶叶、( )、芝麻、黄豆、花生、盐及橘皮，也有加青草药。（ A ）
A、米
B、肉桂
C、生姜
D、鱼腥草
34、【单选题】将乐擂茶的茶叶其实不全是茶叶，除采用老茶树叶外，更多的是采摘许多野生植物的嫩叶，经洗净、( )、发酵、晒干等工序而大量制备。（ C ）
A、蒸煮
B、揉捻
C、焖煮
D、闷黄
35、【单选题】小茶用( )原料制成，条索细紧，色泽暗红，冲泡后，香似祁红，滋味醇和，汤色浅，叶底红匀。（ D ）
A、嫩叶
B、低档
C、片茶
D、小叶种茶树
36、【单选题】日平均温度为10℃左右( )便开始萌发生长。（ D ）
A、嫩叶
B、新梢
C、叶片
D、越冬芽
37、【单选题】普洱生茶与熟茶的差异从制作工艺上看，( )不是生茶的制作工艺。（ D ）
A、筛选
B、分级
C、晒青
D、渥堆
38、【单选题】服务人员要提前( )min将为VIP宾客所备的茶品、茶食、茶具摆放好，确保茶食的新鲜、洁净、卫生。（ A ）
A、20
B、10
C、15
D、30
39、【单选题】服务人员要走路轻、说话轻、( )，以免打扰客人谈话，还要善于察言观色，时刻留意客人动态。（ D ）
A、动作轻
B、服务轻
C、开门轻
D、操作轻
40、【单选题】水之美的五项指标中，其( )的水泡茶自然会增茶之美味。（ B ）
A、水质要清
B、水味要甘
C、水体要轻
D、水源要活
41、【单选题】清香幽雅、浓郁甘醇、鲜爽甜润是( )品质特点。（ D ）
A、信阳毛尖
B、西湖龙井
C、皖南屯绿
D、洞庭碧螺春
42、【单选题】玉壶养太和是绿茶茶艺中的( )程序。（ B ）
A、烫杯
B、凉汤
C、赏茶
D、泡茶
43、【单选题】生普洱茶饼一般采用( )原材料压制而成。（ B ）
A、乌龙茶
B、晒青绿茶
C、蒸青绿茶
D、红茶
44、【单选题】职业道德的原则，就是一系列道德规范中所体现出的最根本的、最具代表性的( )。（ D ）
A、道德风尚
B、道德标准
C、道德价值
D、道德准则
45、【单选题】茶叶中咖啡碱的药理作用,以下描述错误的是( )（A）
A、使神经中枢兴奋，产生疲劳，降低劳动效率
B、抵抗酒精、烟碱的毒害作用
C、对中枢和末梢血管系统及心波有兴奋和强心作用
D、有利尿、调节体温的作用
46、【单选题】茶叶保存应注意光线照射，因为光线可( )，对茶叶储存极为不利。（ B ）
A、增进滋味醇和
B、加速各种化学反应
C、促进物质转化
D、抑制物质解体
47、【单选题】茶的( )作用，是坐禅的最佳依赖和帮助。（ B ）
A、提神醒脑
B、清心醒脑
C、强身健体
D、宗教崇拜
48、【单选题】茶艺从业人员在茶艺服务工作中处处为品茶来宾着想，做到( )、热情、耐心、周到。（ D ）
A、礼貌
B、迅速
C、好客
D、主动
49、【单选题】茶艺服务人员想欣赏某陌生人的美感时，要从( )或后面欣赏。（ C ）
A、左边
B、正面
C、侧面
D、背后
50、【单选题】茶艺表演中的“四艺”是指挂画、插花、焚香、( )。（ B ）
A、品茶
B、点茶
C、斗茶
D、鉴茶
51、【单选题】蒙古族人民喝的奶茶，用的多为( )和黑砖茶，并用铁锅烹煮。（ B ）
A、青茶饼
B、青砖茶
C、散茶
D、沱茶
52、【单选题】身体肥胖的’安全生产 模 拟考试一点通’人饮茶时注意( )。（ B ）
A、以选择绿茶为上
B、以去腻消脂功效显著的乌龙茶和云南的普洱茶更为合适
C、可选择红茶
D、以选用白茶为好
53、【单选题】采用玻璃杯、盖碗沏泡时，宾客饮茶至杯的( )水量时，需为宾客添水。（ C ）
A、1/2
B、1/4
C、1/3
D、1/8
54、【判断题】“三生汤”不仅是解渴的饮料，又是健身的良药。（√）
55、【判断题】“头开茶”，饮至剩余杯中的1/2时，应及时续水至七分满。（×）
56、【判断题】建筑施工现场的开水炉、电热水器、保温水桶应上锁由专人负责管理。（√）
57、【判断题】“静”是中国茶道修习的必由途径。（√）
58、【判断题】《高山流水》、《春江花月夜》是经常用来做茶艺背景音乐的近代名曲。（×）
59、【判断题】不同的人用不同的茶具，这在很大程度上反映了人们的不同地位与身份。（√）
60、【判断题】不同茶类由于加工方法不同，其维生素的含量有不同，一般红茶多绿茶少，优质茶多于劣质茶，春茶多于夏、秋茶。（×）
61、【判断题】乌龙茶紫砂壶茶艺中的“龙凤呈祥”，意在祝天下有情人终成眷属。（√）
62、【判断题】信阳毛尖内质汤色碧绿、滋味甘醇鲜爽。（×）
63、【判断题】六安瓜片宜选用上投法。（×）
64、【判断题】冲泡手法不是茶艺技能最重要的技法。（×）
65、【判断题】古人在茶叶中加入其他的配料，其目的是要增加茶的香味，另一方面是借助茶来治疗疾病。（√）
66、【判断题】古往今来，大凡讲究品茗、安全生产模拟 考试一 点通、情趣的人，都注重品茶韵味，崇尚意境高雅，强调“壶添品茗情趣，茶增壶艺价值”。（√）
67、【判断题】在导购、推销中使顾客充分了解茶艺服务的独特哲理，这一点往往能使人激发起对茶叶商品的兴趣。（√）
68、【判断题】在红茶加工过程中，将条形茶切成短细的碎茶而成，故命名为红碎茶。（√）
69、【判断题】在茶汤中加入2mg/L的镁时，茶汤变淡。（√）
70、【判断题】在茶汤中含有2mg/L的钙时，茶汤味涩有毒。（×）
71、【判断题】如果要维持和延长茶叶的保质期，应采用低温保温，最好能将温度控制在0℃-5℃。（√）
72、【判断题】安溪铁观音香气浓郁，具“玫瑰香”，汤色红艳鲜亮具“金圈”，品质超群，被誉为“群芳最”。（×）
73、【判断题】宋代的煎茶方法在唐代的基础‘安全生产模拟考试 一点通 ‘上又迈进了一步。（×）
74、【判断题】将乐擂茶具有养生保健、美容养颜等功效。（√）
75、【判断题】小种红茶产于福建省，有正山小种和外山小种之分。（√）
76、【判断题】广东乌龙茶主要有凤凰单丛和凤凰水仙，岭头单丛，石古坪乌龙等。（√）
77、【判断题】微笑是构成礼仪最基本的三大要素之一。（×）
78、【判断题】惠孟臣是第一位紫砂壶名家，也是历史上第一个留下名字的壶艺家。（×）
79、【判断题】数量平衡是指在相同陈列面积中，要保持陈列数量的一致性；色彩平衡是由于色彩在视觉反应后会有轻重。（√）
80、【判断题】武夷山大红袍为武夷岩茶四大名丛之首，素有“茶中之王”的美誉。（√）
81、【判断题】武夷岩茶当中最著名的茶是大红袍茶。（√）
82、【判断题】水中含有高价氧化铁，其影响比低价握氧化铁大，含0.1mg/L时，茶叶品质就不好。（√）
83、【判断题】水的硬度和ＰＨ值关系密切，而ＰＨ值又影响茶汤色泽及口味。（√）
84、【判断题】洞庭碧螺春的品质特点是条索纤细、卷曲成螺、茸毛披露。（√）
85、【判断题】用锡、铁、铅等金属制作的茶具泡茶被认为会使“茶味走样”，一般用于作贮藏罐。（√）
86、【判断题】男性茶艺服务人员需要使用跪姿时，可双腿并拢，跪下后，左脚尖要放在右脚尖上。（√）
87、【判断题】白毫银针的冲泡水温选择80℃～85℃。（√）
88、【判断题】白琳工夫红茶，外形近似滇红，但长索较细，毫多，色泽乌润。（×）
89、【判断题】白茶茶艺中的“谁解助茶香”安全生 产模拟 考试一 点通””是指闻干茶香。（×）
90、【判断题】紫砂壶的选购首先看造型、外观。即先看壶嘴、壶把、壶体的均衡；其次泥色的变化、造型的类别变化。（√）
91、【判断题】红茶冲泡水温一般选择初沸的水，此时已是“蟹眼已过鱼眼生”，正好用于冲泡。（√）
92、【判断题】职业道德的社会作用表现在它促进整个社会道德水准的提高。（√）
93、【判断题】芽头肥壮，紧实挺直，芽身金黄，满披白毫是庐山云雾茶的主要品质特征。（×）
94、【判断题】茶叶中各种物质在沸水中浸出的快慢，与茶叶的老嫩有关，但与加工方法无关。（×）
95、【判断题】茶叶冲泡的基本程序是备具、煮水、备茶、温壶（杯）、置茶、冲泡、奉茶、收具。（√）
96、【判断题】藏族饮茶与内地常用的冲泡法迥然不同，是以熬的方式取茶汁。（×）
97、【判断题】行为文化即人们在从事茶叶生产和消费过程中所形成的社会行为规范。（×）
98、【判断题】道德，是调整人们之间以及个人与社会之间各种关系的行为规范准则。（×）
99、【判断题】钧窑的产地在河南禹县。（√）
100、【判断题】长江以北一带，大多喜爱选用有玻璃壶冲泡花茶，以保持花香，尔后将茶汤倾入茶盅杯饮用。（×）
支持全国各地区精准茶艺师（中级）考试试题，支持安全资格证，特种作业操作证，职业技能鉴定等工种题库练习。
