2024年【茶艺师（中级）】报名考试及茶艺师（中级）考试试卷
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茶艺师（中级）报名考试是安全生产模拟考试一点通生成的，茶艺师（中级）证模拟考试题库是根据茶艺师（中级）最新版教材汇编出茶艺师（中级）仿真模拟考试。2024年【茶艺师（中级）】报名考试及茶艺师（中级）考试试卷
1、【单选题】( )也是茶艺工作者茶艺活动动机的体现。（ B ）
A、职业道德观念
B、职业道德原则
C、职业道德品质
D、职业道德规范
2、【单选题】( )又名三生汤，是客家的一种特色食品。（ B ）
A、三道茶
B、擂茶
C、咸奶茶
D、罐罐茶
3、【单选题】( )对茶树的生长有一定的影响，主要是光的强度与光的性质。（ C ）
A、蓝光
B、亮度
C、光照
D、光波
4、【单选题】( )是我国的传统饮茶习俗，同时也是客家人最流行、最隆重的一种待客礼仪。（ D ）
A、三道茶
B、酥油茶
C、油炒茶
D、擂茶
5、【单选题】( )自明朝开始分解之前，一直是中国人饮茶的主要方式。（ C ）
A、瀹饮
B、煎茶法
C、调饮法
D、撮泡
6、【单选题】( )茶的主要品质特征是“红汤红叶味甘”。（ B ）
A、黑茶
B、红茶
C、乌龙茶
D、绿茶
7、【单选题】( )要求茶汤味浓、强、鲜、香高，富有刺激性。（ D ）
A、小种红茶
B、工夫红茶
C、云南滇红
D、红碎茶
8、【单选题】“竹筒茶”所用的竹筒应采用刚砍回的生长期为( )年左右的竹。（ A ）
A、一
B、二
C、三
D、四
9、【单选题】一般来说，饮用花茶，为有利于香气的保持，可用泡( )茶，然后斟入瓷杯饮用。（ C ）
A、玻璃杯
B、盖碗
C、壶
D、紫砂杯
10、【单选题】下列不是西点类的是( )。（ D ）
A、蛋糕
B、吐司
C、曲奇饼
D、豆腐干
11、【单选题】下面( )是出现“豆子茶”的朝代。（ D ）
A、唐代
B、清代
C、明代
D、宋代
12、【单选题】不论冲泡何种细嫩名优绿茶，茶杯均宜小不宜大，原因是( )。（ D ）
A、大则水量多、热量大，会将茶叶泡熟，使茶叶色泽失却绿翠。
B、大会使芽叶软化，不能在汤中林立，失去姿态。
C、大会使茶香减弱，甚至产生“熟汤味”。
D、以上三点都是正确的。
13、【单选题】个人礼仪是以( )为支点，以( )为基础。（ C ）
A、道德修养
B、个人道德
C、个人修养
D、修养个人
14、【单选题】举止是指通过人的肢体、器官的动作和表情来表达思想感情的( )。（ D ）
A、语言规则
B、语言活动
C、语言规范
D、语言符号
15、【单选题】乌龙茶制作采摘鲜叶的标准是( )。（ B ）
A、新梢一芽二叶
B、驻芽二至三叶
C、小开面一芽三至五叶
D、一芽一叶
16、【单选题】乌龙茶盖碗茶艺( )是将盖碗里的茶倒入公道杯，以达到均匀茶汤的作用。（ C ）
A、行云流水
B、流云拂月
C、乌龙入海
D、高山流水
17、【单选题】乌龙茶紫砂壶茶艺表演过程中，“重洗仙颜”的含义是( )。（ D ）
A、刮沫
B、洗壶
C、温壶
D、淋壶
18、【单选题】人们在品茗过程中得到了茶艺从业人员所提供的各种服务，看到了中华民族悠久的历史和灿烂的( )。（ C ）
A、文艺
B、技艺
C、茶文化
D、文明
19、【单选题】以大宗绿茶作为茶坯窨制的花茶，其冲泡水温一般选择( )。（ C ）
A、80℃
B、70℃
C、95℃
D、100℃沸水
20、【单选题】关于水温对茶汤品质的说法正确的是( )（C）
A、冲泡茶叶水温过低，茶汤容易变黄
B、水温越高，溶解度越小
C、少数民族饮用的砖茶，要求水温更高，要将砖茶敲碎，放在锅中熬煮
D、要用什么温度的水泡茶，将水烧到所要求的温度即可泡茶
21、【单选题】关于水温对茶汤品质的说法错误的是( )（B）
A、冲泡茶叶水温过高，茶汤容易变黄
B、水温越高，溶解度越小
C、少数民族饮用的砖茶，要求水温更高，要将砖茶敲碎，放在锅中熬煮
D、无论用什么温度的水泡茶，都应将水烧开之后，再冷却至所要求的温度
22、【单选题】关于茶艺馆卫生管理，以下描述错误的是( )。（ D ）
A、认真执行《公共场所卫生管理条例》和《文化娱乐场所卫生标准》，服从卫生监督部门的监督、检测
B、必须持有有效的《公共场所卫生许可证》，从业人员每年应进行一次健康检查
C、建立日常卫生保洁制度，并应有专人负责督促检查
D、加强卫生宣传工作，不用设置吸烟室
23、【单选题】关于茶艺馆的产品卫生要求，以下描述错误的是( )。（ D ）
A、茶品实行仓库专用，并设有防鼠、消毒等设施及措施，同时运转正常
B、建立仓库进出库专人验收登记制度，及时清理不符合卫生要求的茶品
C、茶品仓库应经常开窗通风，定期清扫，保持干燥和整洁
D、茶品不用分类，分架，各类茶品有明显标志，并及时冷藏、冷冻保存
24、【单选题】劳动关系的协调与仲裁程序,叙述错误的是( )。（ B ）
A、劳资关系发生纠纷，当事人可以向本单位劳动争议调解委员会申请调解
B、调解不成，当事一方不可以直接向劳动争议仲裁委员会申请仲裁
C、调解不成，当事人一方要求仲裁的，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁
D、对仲裁裁决不服的，可以向有关部门提起诉讼
25、【单选题】劳资关系发生纠纷，当事人可以向本单位劳动争议调解委员会申请调解，调解不成；以下描述错误的是( )（ C ）
A、调解不成，当事人一方要求仲裁的，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁
B、调解不成，可申请仲裁，对仲裁又不服可向上一级提起诉讼
C、调解不成，当事一方也可以直接向人民法院申请仲裁
D、申请仲裁对仲裁裁决不服的，可以向人民法院提起诉讼
26、【单选题】在我国民间，还有“老茶壶泡，嫩茶杯冲”之说。这是因为( )。（ D ）
A、较粗老的茶叶用壶冲泡，可保持热量，有利于茶叶中的水浸出物溶解于茶汤。
B、较粗老茶叶缺乏观赏价值，用来敬客，不大雅观。
C、细嫩的茶叶，用杯冲泡，一目了然，同时可收到物质享受和精神欣赏之美。
D、以上三点都是正确的。
27、【单选题】在茶汤中含有( )的钙时，茶汤滋味发苦。（ D ）
A、1mg/L
B、2mg/L
C、3mg/L
D、4mg/L
28、【单选题】宋代在饮茶方法上，迅速发展了合于时代的、高雅的( )。（ B ）
A、煮茶法
B、点茶法
C、泡茶法
D、烹茶法
29、【单选题】宗教茶艺是佛教、道教与茶结合的结果，可分为禅茶茶艺、观音茶茶艺、( )等。（ A ）
A、太极茶艺
B、白族三道茶
C、工夫茶艺
D、台湾茶道
30、【单选题】宗教茶艺特别讲究( )，茶具古朴典雅，强调修身养性或以茶释道。（ C ）
A、礼貌
B、礼节
C、礼仪
D、茶礼
31、【单选题】宫廷茶艺是我国古代帝王为敬神祭祖或宴赐群臣进行的茶艺，比较有名的有( )代的清明茶宴。（ A ）
A、唐代
B、宋代
C、明代
D、清代
32、【单选题】对于年老、体弱的宾客，尽可能安排在离( )较近的位置，并帮助他们就坐。（ C ）
A、出口
B、卫生间
C、入口
D、柜台
33、【单选题】图中，工人与挖机可否同时施工？（）
（D）
A、可以，只需要保持5米的安全距离。
B、可以，只需要保持10米的安全距离。
C、可以，只需要在施工时注意不要被挖机伤到。
D、不可以，挖机施工时，周围不允许任何人工作业。
34、【单选题】将乐擂茶的茶叶其实不全是茶叶，除采用老茶树叶外，更多的是采摘许多野生植物的嫩叶，经洗净、( )、发酵、晒干等工序而大量制备。（ C ）
A、蒸煮
B、揉捻
C、焖煮
D、闷黄
35、【单选题】小茶用( )原料制成，条索细紧，色泽暗红，冲泡后，香似祁红，滋味醇和，汤色浅，叶底红匀。（ D ）
A、嫩叶
B、低档
C、片茶
D、小叶种茶树
36、【单选题】庐山云雾内质的品质特点是( )。（ B ）
A、香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮
B、汤色明亮、叶嫩匀齐、香凛持久，醇厚味甘
C、汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮
D、香气清高、味道甘鲜
37、【单选题】当茶叶含水量超过( )，会加速茶叶的变质。（ A ）
A、5%
B、6%
C、7%
D、8%
38、【单选题】所谓服务质量，是指茶艺从业人员在为品茶对象提供服务的过程中所应达到的要求，一般应包括服务的准备工作、品茗环境的布置、操作的技巧和( )等。（ B ）
A、清理打扫
B、工作效率
C、茶具摆放
D、茶室布置
39、【单选题】文士茶艺活动的主要内容有( )。（ D ）
A、斗茶、评水、赏器
B、点茶、品茶、斗茶
C、交流与茶有关的事
D、诗词歌赋、琴棋书画、清言对话
40、【单选题】有着茶图腾的烙印及( )折射的茶道，是随着历史和文化的变迁慢慢形成的。（ B ）
A、民族文化
B、民族品格
C、原始思维
D、神奇传说
41、【单选题】根据茶叶发酵程度分( )为不发酵茶。（ C ）
A、白茶
B、黑茶
C、绿茶
D、红茶
42、【单选题】泡茶器具要选择简洁实用而且符合( )的。（ B ）
A、茶叶类别
B、茶性
C、客人喜好
D、泡茶方法
43、【单选题】泡茶用水要求PH值( )。（ A ）
A、＜5
B、＜6
C、＜7
D、＜8
44、【单选题】泡茶用水要求水的浑浊度不得超过( )，不含肉眼可见悬浮微粒。（ C ）
A、3P
B、4P
C、5P
D、6P
45、【单选题】玉壶养太和是绿茶茶艺中的( )程序。（ B ）
A、烫杯
B、凉汤
C、赏茶
D、泡茶
46、【单选题】碧螺春宜选用( )的投茶方式。（ A ）
A、上投法
B、中投法
C、下投法
D、以上三种方法都可以
47、【单选题】碧螺春的原产地是( )。（ B ）
A、浙江
B、江苏
C、贵州
D、安徽
48、【单选题】紫外线可促进植物色素或( )的氧化，特别是叶绿素易受广的照射而退化。（ B ）
A、醇类
B、脂类
C、醛类
D、酮类
49、【单选题】紫砂壶选购时”安 全生产 模拟考 试一点 通”，如壶盖紧密性好按住气孔倒水，则( )。（ A ）
A、不能出水
B、出少量水
C、出几滴水
D、出水流畅
50、【单选题】绿茶制作的关键工序是( )。（ B ）
A、萎凋
B、杀青
C、做青
D、发酵
51、【单选题】罐罐茶主要用具就是罐子，最早用放入罐子是( )。（ A ）
A、小瓦罐
B、小铁罐
C、小竹罐
D、小银罐
52、【单选题】若客人选择茶饮，首次沏茶入杯不要，安 全生产 模 拟考试一点通，倒得太满，通常( )即可。（ C ）
A、半杯
B、全满
C、七分满
D、八分满
53、【单选题】茶叶中含有( )种化学成分，对茶叶的色、香、味、以及营养、保健起着重要的作用。（ D ）
A、200多
B、300多
C、400多
D、600多
54、【单选题】茶叶中维生素的种类一般分为( )。（ C ）
A、水溶性
B、脂溶性
C、水溶性和脂溶性两类
D、亲水性
55、【单选题】茶叶的保存应注意氧气的控制，维生素C的氧化及( )、茶红素的氧化聚合都和氧气有关。（ B ）
A、茶褐素
B、茶黄素
C、维生素
D、茶色素
56、【单选题】茶圣口中第一泉是( )。（ A ）
A、庐山康王谷谷帘泉
B、中泠泉
C、北京玉泉
D、趵突泉
57、【单选题】茶圣陆羽将( )评为“天下第一泉”。（ D ）
A、济南趵突泉
B、北京玉泉
C、镇江中泠泉
D、庐山谷帘泉
58、【单选题】茶文化的三个主要社会功能是( )。（ C ）
A、修身、齐家、人仕
B、寡欲、清心、廉俭
C、雅致、敬客、行道
D、益思、明目、健身
59、【单选题】茶树对土壤酸碱度很敏感，它只能生长在( )土壤中。（ C ）
A、碱性
B、弱碱性
C、酸性
D、弱酸性
60、【单选题】茶树生长对土壤的要求之一是喜( )，怕浅、瘠、硬。（ D ）
A、肥、松
B、肥、软
C、深、肥、软
D、深、肥、松
61、【单选题】茶树生长正常要求日平均温度为( )（B）
A、15～23℃
B、15～30℃
C、15～20℃
D、20～30℃
62、【单选题】茶艺从业人员在茶艺服务工作中处处为品茶来宾着想，做到( )、热情、耐心、周到。（ D ）
A、礼貌
B、迅速
C、好客
D、主动
63、【单选题】茶艺师导购时( )，让顾客有更多的比较、更多的选择。（ D ）
A、先高后低展示
B、介绍茶叶商品的真正价值
C、摸清顾客心理
D、多上品种
64、【单选题】茶艺服务人员上茶时，左手( )盘，端平拿稳，右手在前( )盘，脚步小而稳。（ A ）
A、托把
B、托护
C、持护
D、持托
65、【单选题】茶艺服务人员在为信奉佛教的宾客服务时，可行( )。（ A ）
A、合十礼
B、鞠躬礼
C、注目礼
D、伸手礼
66、【单选题】茶艺服务人员要真正讲好“迎客之声”，要注意三点，一是时机适当，二是( )，三是表现适当。（ D ）
A、眼神得当
B、面带笑容
C、表情亲切
D、语言适当
67、【单选题】营销人员对待( )要呈现出一副老实相，要全心倾听他们的话，让他们觉得你诚实、对你产生好感就可以了。（ D ）
A、女性顾客
B、男性顾客
C、中年顾客
D、老年顾客
68、【单选题】采用玻璃杯、盖碗沏泡时，宾客饮茶至杯的( )水量时，需为宾客添水。（ C ）
A、1/2
B、1/4
C、1/3
D、1/8
69、【判断题】1915年，太平猴魁在巴拿马万国博览会上获一等金质奖章和奖状。（√）
70、【判断题】不同的人用不同的茶具，这在很大程度上反映了人们的不同地位与身份。（√）
71、【判断题】不同茶类由于加‘最新解析 ‘工方法不同，其维生素的含量有不同，一般红茶多绿茶少，优质茶多于劣质茶，春茶多于夏、秋茶。（×）
72、【判断题】中国茶道是源自远古的茶图腾信仰。（√）
73、【判断题】为顾客拿递物品时，得体的做法是要反应敏捷，—气呵成。若简单好取，可以由顾客自取。（×）
74、【判断题】乌龙茶紫砂壶茶艺中“祥龙行雨”是指分茶，取其“甘霖普降”的吉祥之意。（√）
75、【判断题】冲泡不同’安全生 产模拟 考 试一点通’类别的茶叶，使用不同的茶具，茶叶的投放量是没有差异的。（×）
76、【判断题】制作白茶的原料是芽或一芽二叶初展。（√）
77、【判断题】制作黄茶的原料是单芽。（×）
78、【判断题】唐代煎茶法在用茶制作的过程中需经过炙茶、碾茶两道工序。（×）
79、【判断题】在服务时，同样的问题，不要重复向同一位客人询问，以免引起客人反感。（√）
80、【判断题】在茶席设计上，茶席要布局合理，方便操作，具有艺术感。（√）
81、【判断题】在茶汤中含有2mg/L的钙时，使茶汤滋味发苦。（×）
82、【判断题】安溪铁观音香气浓郁，具“玫瑰香”，汤色红艳鲜亮具“金圈”，品质超群，被誉为“群芳最”。（×）
83、【判断题】对于茶艺从业人员而言，热爱茶艺工作首先是一个道德认识问题。（√）
84、【判断题】对从业人员来说，刻苦钻研、精益求精是一种必然的要求。（√）
85、【判断题】掌握好泡茶的基本技艺以及冲泡技巧，才能使茶叶发挥出最佳品质。（√）
86、【判断题】普洱生茶与熟茶在汤色上的差”安全生产 模拟考试一点 通”异是熟茶会出现带红，而生茶不会。（√）
87、【判断题】清代乾隆把茶芽形容为“润心莲”，并说“眼想青芽鼻想香”，足见这个爱茶皇帝很有审美的想像力。（√）
88、【判断题】现代茶人认为“清、轻、甘、冽、活”五项指标俱佳的水，才称上宜茶美水。（√）
89、【判断题】白族的第二道茶称为“甜茶”。寓意“人生在世，做事只要肯吃苦，才有甜香来！”。（√）
90、【判断题】相传，坦洋工夫为福安县坦洋村人胡福四所创制。（√）
91、【判断题】职业一经产生，就赋予了一定的社会责任。（√）
92、【判断题】若至维吾尔族人家作客，一般由男主人用托盘向客人敬第一碗茶。（×）
93、【判断题】依据《建设工程施工现场安全防护、场容卫生及消防保卫标准》施工现场的材料保管应根据材料特点采取相应的保护措施。（√）
94、【判断题】茶树生长的生物学最低临界温度为－15～17℃。（×）
95、【判断题】茶的滋味主要表现为苦、涩、甘、鲜、活五味。（√）
96、【判断题】茶的滋味美中的“鲜”指品茶人的心理感受到舒适、美妙、有活力。（×）
97、【判断题】茶艺从业人员在工作中，要做到主动、热情、耐心、周到，而且诚实守信，一视同仁，作为报酬，可以收点小费。（×）
98、【判断题】茶艺师导购时有效争取顾客必须做到推介方式有效。（√）
99、【判断题】茶道是有关修身养性、学习礼仪和进行交际的综合文化活动与特有风俗。（√）
100、【判断题】蒙古族与新疆、西藏的牧民一样，喜欢喝甜奶茶。（×）
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