《茶艺》教学大纲.doc

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(2)通过让学生收集茶文化资料的过程,培养学生的合作学习精神,培养学生收集资料、整顿资料、分析资料的能力,培养学生的语言体现能力。二、课程的重要教学内容(一)茶的发现与运用1、基本内容:茶的来源;茶的发现;茶的运用;2、教学重点:茶的发现3、教学难点:茶的运用过程(二)饮茶办法的演变1、基本内容:不同历史朝代的饮茶特点2、教学重点:唐代的饮茶特点3、教学难点:宋代点茶的过程(三)茶文化、茶道与茶艺1、基本内容:茶文化、茶道、茶艺2、教学重点:三者的联系与区别3、教学难点:对茶道精神的理解(四)冲泡技巧1、基本内容:玻璃杯冲泡、盖碗冲泡2、教学重点:冲泡程序及办法3、教学难点:茶艺表演三、课堂教学时间序号课程内容学时分派讲授学时实训学时机动学时1茶的发现与运用12饮茶办法的演变23茶文化、茶道与茶艺1茶叶知识24玻璃杯冲泡85盖碗冲泡10累计6182总学时累计26四、教学目的实现评价办法(一)评价指标学生必须认真听课,做好笔记。通过实训,纯熟进行多个茶叶的冲泡。培养适于从事茶艺服务的学生,为考取初级茶艺师证书做准备。(二)评价办法本课程考核采用理论考核与实践考核相结合的方式。执笔人签名:韩莹专业负责人审核意见:系主任审核意见: