茶艺师中级要求 2021年茶艺师（中级）考试报名及茶艺师（中级）考试总结
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安全生产模拟考试一点通：茶艺师（中级）考试报名是安全生产模拟考试一点通生成的，茶艺师（中级）证模拟考试题库是根据茶艺师（中级）最新版教材汇编出茶艺师（中级）仿真模拟考试。2021年茶艺师（中级）考试报名及茶艺师（中级）考试总结
1、【单选题】在交谈中多使用( )，是博得他人好感与体谅的最为简单易行的做法。（ C ）
A、普通话
B、赞美语言
C、礼貌用语
D、谦恭语气
2、【单选题】下面( )闻茶香时可以热闻和冷闻相结合。（ D ）
A、绿茶
B、白茶
C、普洱茶
D、乌龙茶
3、【单选题】关于春季饮茶以下描述正确的是( )。（ A ）
A、宜饮花茶
B、不能饮红茶
C、品饮味中性的乌龙茶
D、只能饮绿茶
4、【单选题】茶叶保存应注意光线照射，因为光线可( )，对茶叶储存极为不利。（ B ）
A、增进滋味醇和
B、加速各种化学反应
C、促进物质转化
D、抑制物质解体
5、【单选题】茶树生长对土壤的要求之一是喜( )，怕浅、瘠、硬。（ D ）
A、肥、松
B、肥、软
C、深、肥、软
D、深、肥、松
6、【单选题】茶艺从业人员在茶艺服务工作中处处为品茶来宾着想，做到( )、热情、耐心、周到。（ D ）
A、礼貌
B、迅速
C、好客
D、主动
7、【单选题】冲泡白毫银针最佳选配的茶具是( )。（ B ）
A、瓷壶
B、玻璃杯
C、飘逸杯
D、盖碗
8、【单选题】绿茶茶艺的表演的程序共有( )道。（ D ）
A、6
B、8
C、10
D、12
9、【单选题】四川人饮茶特别钟情( )，选用这种茶具饮茶，颇有清代遗风。（ B ）
A、玻璃杯
B、盖茶碗
C、紫砂壶
D、紫砂杯
10、【单选题】唐代的茶叶有粗茶、( )、末茶、饼茶四种。（ D ）
A、碎茶
B、贡茶
C、绿茶
D、散茶
11、【单选题】以下( )不属于乌龙茶四大产区。（ C ）
A、福建
B、广东
C、广西
D、台湾
12、【单选题】白族三道茶中当客人喝完第一道茶后，主人重新煮茶，即“二道茶”其茶汤一般( )。（ C ）
A、六分满
B、五分满
C、八分满
D、九分满
13、【单选题】当新鲜的水中含有低价氧化铁0.1mg/L时，茶汤( )，滋味( )。（ A ）
A、发暗，变淡
B、变绿，醇厚
C、发暗，醇厚
D、变绿，变淡
14、【单选题】( )堪称“刀**云集”“龙飞凤舞”。（ B ）
A、西湖龙井
B、太平猴魁
C、南京雨花茶
D、雀舌
15、【单选题】安溪铁观音内质的品质特点是( )。（ C ）
A、茶汤青绿明亮，滋味鲜醇回甘。头泡香高，二泡味浓，三四泡幽香犹存
B、香气浓郁，具“玫瑰香”，汤色红艳鲜亮具“金圈”，品质超群，被誉为“群芳最”
C、香气馥郁，汤色金黄，滋味醇厚甘鲜，带有音韵
D、滋味醇厚，茶性温和，有较好的药理作用
16、【单选题】调制“龙虎斗”的茶叶原料是( )。（ A ）
A、晒青绿茶
B、红茶
C、乌龙茶
D、黄茶
17、【单选题】( )要求茶汤味浓、强、鲜、香高，富有刺激性。（ D ）
A、小种红茶
B、工夫红茶
C、云南滇红
D、红碎茶
18、【单选题】罐罐茶可分为面罐茶、油炒茶和( )。（ D ）
A、八宝茶
B、酥油茶
C、五福茶
D、水泡茶
19、【单选题】( )顾客的注意力容易转移、忍耐力较差，喜欢与人交谈，感情丰富但不深刻稳定，极易让人产生“见面熟”的感觉。（ B ）
A、兴奋型
B、活泼型
C、安静型
D、抑制型
20、【单选题】茶艺师导购时( )，让顾客有更多的比较、更多的选择。（ D ）
A、先高后低展示
B、介绍茶叶商品的真正价值
C、摸清顾客心理
D、多上品种
21、【单选题】以大宗绿茶作为茶坯窨制的花茶，其冲泡水温一般选择( )。（ C ）
A、80℃
B、70℃
C、95℃
D、100℃沸水
22、【单选题】五大名窑制作的瓷器其魅力就在于朴素与内敛，从装饰上看以素为主，( )不是青瓷。（ C ）
A、汝窑
B、官窑
C、定窑
D、钧窑
23、【单选题】人们在品茗过程中不仅品了香茗，而且增长了( )。（ D ）
A、文艺知识
B、文化知识
C、个人见识
D、茶艺知识
24、【单选题】北疆人常喝( )，一般每日需“二茶一饭”。（ D ）
A、黑茶
B、青茶
C、绿茶
D、奶茶
25、【单选题】安溪铁观音外形的品质特点是( )。（ C ）
A、两叶抱一芽，平扁挺直不散、不翘、不曲，全身白毫，含而不露
B、条形紧秀，锋苗好，色泽具有“宝光”
C、条索紧结、肥壮、沉重，似蜻蜓头。色泽砂绿，鲜润，红点明
D、条索粗壮肥大，色泽乌润或褐红
26、【单选题】“松烟香，桂圆味，汤色红浓”形容的是( )。（ A ）
A、正山小种
B、外山小种
C、政和工夫
D、坦洋工夫
27、【单选题】摩洛哥人酷爱饮茶，加白砂糖的( )是摩洛哥人社交活动中一种必备的饮料。（ B ）
A、红茶
B、绿茶
C、白茶
D、黄茶
28、【单选题】营销人员对待( )要呈现出一副老实相，要全心倾听他们的话，让他们觉得你诚实、对你产生好感就可以了。（ D ）
A、女性顾客
B、男性顾客
C、中年顾客
D、老年顾客
29、【单选题】茶树叶片的叶缘离叶基( )处没有锯齿。（ B ）
A、1/2
B、1/3
C、1/4
D、1/5
30、【单选题】茶叶随着浸泡时间的延长约( )分钟后，茶叶中的茶多酚物质被陆续浸提出来，这时的茶汤苦涩味等相对增加。（ C ）
A、3
B、4
C、5
D、6
31、【单选题】劳动关系的协调与仲裁程序,叙述错误的是( )。（ B ）
A、劳资关系发生纠纷，当事人可以向本单位劳动争议调解委员会申请调解
B、调解不成，当事一方不可以直接向劳动争议仲裁委员会申请仲裁
C、调解不成，当事人一方要求仲裁的，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁
D、对仲裁裁决不服的，可以向有关部门提起诉讼
32、【单选题】品饮花茶特别讲究“一( )、二( )、三( )”。（ A ）
A、看、闻、品味
B、品味、闻、看
C、闻、看、品味
D、嗅、尝、回味
33、【单选题】冲泡时间的长短，以( )适合饮用者的口味为标准。（ C ）
A、视茶而定
B、茶汤的温度
C、茶汤浓度
D、香气高低
34、【单选题】职业是人们在社会生活中，对社会所承担的( )和所从事的专门业务。（ D ）
A、部分责任
B、所有规范
C、规定守则
D、一定职责
35、【单选题】服务人员要走路轻、说话轻、( )，以免打扰客人谈话，还要善于察言观色，时刻留意客人动态。（ D ）
A、动作轻
B、服务轻
C、开门轻
D、操作轻
36、【单选题】( )有“青蒂绿腹蜻蜓头”之美称。（ A ）
A、铁观音
B、碧螺春
C、正山小种
D、武夷岩茶
37、【单选题】让客人品饮并享受一泡茶带来的乐趣是属于( )。（ C ）
A、生活型茶艺
B、营业型茶艺
C、表演型茶艺
D、养生型茶艺
38、【单选题】普洱生茶与熟茶的差异从叶底上看，( )不是生茶叶底会出现的特征。（ D ）
A、黄绿色
B、有弹性
C、暗绿色
D、红棕色
39、【单选题】宋徽宗赵佶写有一本茶书，名为( )。（ B ）
A、《北苑别录》
B、《大观茶论》
C、《茶录》
D、《茶疏》
40、【单选题】西湖龙井茶品质“四绝”的特征是( )。（ B ）
A、色白、形美、香幽、味醇
B、色绿、形美、香郁、味醇
C、色绿、形美、香长、味重
D、色红、形美、香锐、味醇
41、【单选题】职业道德主要通过个人的( )，从而调节、提高从业人员的素质。（ D ）
A、道德观念
B、道德修养
C、道德品质
D、道德规范
42、【单选题】历史上记载的黑茶是( )以前，是指四川由绿毛茶经过做色工序变为的黑茶成品。（ A ）
A、16世纪
B、17世纪
C、15世纪
D、18世纪
43、【单选题】注目礼和( )这两个礼节一般在茶艺师向客人敬茶或奉上物品时联合应用。（ A ）
A、点头礼
B、伸手礼
C、鞠躬礼
D、微笑
44、【单选题】红茶的发源地是( )。（ A ）
A、福建武夷山
B、安徽祁门
C、湖北宜昌
D、云南临沧
45、【单选题】茶艺服务的产品往往是在( )的过程中就被顾客享用了。（ D ）
A、品饮
B、生产
C、制作
D、提供
46、【单选题】( )是构成礼仪最基本的三大要素之一。（ D ）
A、仪表
B、专业
C、素质
D、服饰
47、【单选题】一般来说，泡茶水温与茶叶中有效物质在水中的溶解度( )。（ B ）
A、成反比
B、成正比
C、没有关联
D、不成比例
48、【单选题】当茶艺服务人员与客人( )时，就不要再老是看着对方的脸。（ B ）
A、言语争辩
B、缄默无语
C、亲切交谈
D、核对账单
49、【单选题】潮汕工夫茶艺“四宝”中的玉书碨即为陶制水壶，为( )，容水量约为250毫升。（ D ）
A、长方形
B、圆形
C、四方形
D、扁形
50、【单选题】当新鲜的水中含有低价氧化铁( )时，茶汤发暗，滋味变淡。（ A ）
A、0.1mg/L
B、0.2mg/L
C、0.3mg/L
D、0.4mg/L
51、【单选题】茶叶中的( )含量多少直接影响着茶汤的苦涩味。（ A ）
A、茶多酚
B、氨基酸
C、蛋白质
D、茶黄素
52、【单选题】美国人大多数人喜欢饮冰茶，饮用时，会先在冷饮茶中放( )。（ D ）
A、炼乳
B、盐块
C、方糖
D、冰块
53、【单选题】下列适合冲泡普洱茶的茶具是( )。（ D ）
A、盖碗、瓷壶
B、煮茶器
C、紫砂壶
D、以上都可以
54、【单选题】茶树的叶片有叶脉，主脉由( )引伸到叶尖。（ A ）
A、叶柄
B、叶基
C、叶中
D、叶缘
55、【单选题】茶艺服务人员在工作岗位上待机接触顾客时，其指导思想必须明确两点，一是积极主动，二是( )。（ D ）
A、举止规范
B、面带笑容
C、语言亲切
D、选准时机
56、【单选题】冲泡绿茶时，通常一只容量为150～200ml的玻璃杯，投茶量为( )。（ C ）
A、1～2g左右
B、2～3g左右
C、3～4g左右
D、4～5g左右
57、【单选题】陆羽认为( )的山水并不适合煮茶。（ D ）
A、中游
B、下游
C、上游
D、激流涌滚
58、【单选题】我们通常说的“五声十字”是指“请、谢谢、您好、( )、再见”。（ C ）
A、不客气
B、没关系
C、对不起
D、麻烦您
59、【判断题】最早的“茶”是初民们赖以存活、补充维生素的食物。（ × ）
60、【判断题】绿茶是最早出现的茶类。（ √ ）
61、【判断题】在茶席设计上，茶席要布局合理，方便操作，具有艺术感。（ √ ）
62、【判断题】宋代的煎茶方法在唐代的基础上又迈进了一步。（ × ）
63、【判断题】英国本土不产茶，而茶的人均消费量占全球首位。（ √ ）
64、【判断题】引发茶叶变质的主要因素中有“光线”这一因素。（ √ ）
65、【判断题】一般情况下，当听到门铃声或敲门声时，应当停2—3秒后才能应答，同时前去开门。（ × ）
66、【判断题】“茶品即人品，人品即茶品”说的是茶艺人员要具备良好的业务技能和个人修养。（ × ）
67、【判断题】时大彬清代最著名的紫砂壶大师，是紫砂壶史上的一代宗师。（ × ）
68、【判断题】茶点大致可分为干果类、糖果类、西点类和中式点心类。（ × ）
69、【判断题】“二开茶”，一般绿茶到第三次冲水基本上都淡薄无味了，这时可佐以茶点，以增茶兴。（ × ）
70、【判断题】水质的好坏直接影响到泡茶的效果。当PH值大于7时，茶汤色加深，茶黄素就容易自动氧化而损失，茶红素自动氧化使汤色发暗，以致失去汤味的鲜爽度。（ × ）
71、【判断题】道德，是调整人们之间以及个人与社会之间各种关系的行为规范准则。（ × ）
72、【判断题】职业道德的社会作用表现在它促进整个社会道德水准的提高。（ √ ）
73、【判断题】店长每日下班前应独自清理营业场地、对所有的电器设备、电源、门窗、房间进行认真检查。（ × ）
74、【判断题】店长除了遵守公司各项规定，执行上级指示，完成主管经理下达任务外，还要负责店里各项规章制度的制定和具体实施。（ √ ）
75、【判断题】隋唐以前，我国饮茶仍属粗放饮茶，除使用陶瓷器具外，民间多用竹木制作而成。（ √ ）
76、【判断题】品饮清饮红茶时重在欣赏外形，领略它的香气和滋味。（ × ）
77、【判断题】光线能促进茶叶中叶绿素和脂质等物质的氧化，茶叶包装应具备遮光以防止叶绿素、脂质等其它成分发生光催化反应。（ √ ）
78、【判断题】不同茶类由于加工方法不同，其维生素的含量有不同，一般红茶多绿茶少，优质茶多于劣质茶，春茶多于夏、秋茶。（ × ）
79、【判断题】茶艺师在服务顾客时，应将产品的属相如实相告，诚实服务。（ √ ）
80、【判断题】茶叶冲泡后随着时间的延长，茶汤颜色由于内含物质的进一步氧化而加深色泽。（ √ ）
81、【判断题】鞠躬礼按照的角度大小,分为全礼和半礼，通常对尊贵客人、长辈用半礼。（ × ）
82、【判断题】客人离店时，应主动拉门道别，真诚礼貌地感谢客人，并欢迎其再次光临。（ √ ）
83、【判断题】祁门红茶的品质特点是条形紧秀，锋苗好，色泽具有“宝光”。（ √ ）
84、【判断题】摩洛哥所谓的三道茶，是敬三杯奶茶。（ × ）
85、【判断题】清饮法，只要懂得茶中趣理，具体程序不像前人箭茶、点茶那样严格，给人留下自我发挥的空间。（ √ ）
86、【判断题】关于茶叶中的农药残留，DDT的含量不能超过0.2mg/kg。（ √ ）
87、【判断题】古人在茶叶中加入其他的配料，其目的是要增加茶的香味，另一方面是借助茶来治疗疾病。（ √ ）
88、【判断题】中档红茶、黄茶、绿茶、白茶的茶坯制作的花茶可选用95℃～100℃的开水冲泡。（ √ ）
89、【判断题】茶艺师是每个茶艺馆的主体，承担了茶艺馆的绝大部分工作及职责。（ √ ）
90、【判断题】茶树对土壤的酸碱度很敏感，它只能生在酸性土壤中。（ √ ）
91、【判断题】茶艺从业人员在工作中，要做到主动、热情、耐心、周到，而且诚实守信，一视同仁，不能向顾客收取小费。（ √ ）
92、【判断题】茶叶中含有数百种化学成分，对茶叶的色、香、味、以及营养保健起着重要的作用。（ √ ）
93、【判断题】职业道德以道德准则、道德情操、道德品质等形式体现了职业对社会承担的责任和义务。（ √ ）
94、【判断题】茶艺表演的背景音乐一般选用纯音乐，健康抒情的流行曲也可以选用。（ √ ）
95、【判断题】“评水”是茶艺的一项基本功，所以茶人们常说“水是茶之母”。（ √ ）
96、【判断题】摩洛哥人均信仰回教，不喝酒，其它的饮料也很少，于是这里饮茶之风很甚。（ √ ）
97、【判断题】湖南的桃江擂茶按照当地习俗若只一碗，应留一点在碗内，等到欲离开主人家时，再一口气喝完，然后告辞。（ √ ）
98、【判断题】茶艺师应以信誉服务，应做到遵守承诺，说到做到，涉及信誉之事都不可马虎。（ √ ）
99、【判断题】茶馆工作间的设计，一般设在堂口中间部位，但要离门口近一点，工作间应有一扇门直接通室外。（ × ）
100、【判断题】根据交往通道的性质，可将交往分为单向交往和双向交往。（ × ）
支持全国各地区精准茶艺师（中级）考试试题，支持安全资格证，特种作业操作证，职业技能鉴定等工种题库练习。
