创业和打工的认知 不想上班的年轻人，开一家小店能找回自由快乐爱吗？
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这是烘焙地球村第 25 位人物专访
现在的年轻人，为什么都不想上班了？每个月总有那么些天不想上班，节假日后更不想上班，或者带着“上班如上坟”的心态朝九晚五到点打卡，甚至自嘲为“社畜”，该词是日本用于形容上班族的贬义词，指在公司很顺从地工作，被公司当做牲畜一样压榨的员工。
“现在也没有太多有趣的工作，能够容纳大批的有创意有想法的年轻人，他们当然不想上班。”参差咖啡创始人王森，人称森哥，他很理解年轻人不想上班的心态。不想上班并非不想工作，而是不愿意做自己不感兴趣之事。
他从打工到创业，一口气开了16间咖啡馆，继《梦想是这样成真的》、《就想开间小小咖啡馆》之后，又出了本小店创业实战手册《开店有讲究》，以此为基础制作的音频内容引来喜马拉雅FM三百六十万听众，新浪微博超话“参差学员店风景”阅读量超过3.9亿。
过上简单快乐的小日子，有哪些捷径可走？以下是森哥讲述梦想如何照进现实的实录。
自述|王森 编辑|菠萝斑马
参差多态 乃幸福本源
从我7年前写第一本书开始，我都不愿意用创业这个词。我觉得这是摆在年轻人面前的一个新的选择，是一种生活方式。开店的目标并不一定是成为大型连锁的老板。事实上开一个店，能够养活自己、不用受人指挥、自己对自己的行为负责，然后靠自己的手艺赢得一个简单自由还相对富足的生活，我觉得这对年轻人来说是一个非常好的选择。
我们的现代社会发展的最终目的，还是围绕人的生活品质。现在年轻人他们有更好的审美、对生活品质也更有追求，那谁去满足他们的需求？事实上，他们应该亲自参与其中。如果有更多的优秀人才做更优质的产品和服务，那会构成一个良性循环。
天才就是一辈子 只做一件事
人流量最大、租金最贵的地方一定是星巴克、Costa,或者是麦当劳、肯德基。那其他的小街小巷或社区里，还应该有很多参差多态的小店。我们需要有充满个性的小店老板。不仅仅是买一杯刚需产品，我们也要有温度的交流，精神上的需求要得到满足。独立小店跟连锁店最大的区别就是非标准化，极具主人的个性。
兴趣是最好的老师。你要想开店，你不能不懂。当甩手掌柜雇人开店这不成立。你一定要成为这方面的专家。这其实没有我们想象中那么难。你只要专注地去只做这一件事情。王小波说过一句话。什么是天才？天才就是一辈子，只做一件事。
大学毕业后我在鞋厂当翻译
我生于六十年代，大学毕业时，社会消费力没有那么旺盛，个体很少去从事第三产业、低门槛地去创业，我们的选择当然只能是打工。
我的第一份工作竟然是翻译，虽然我不是英文专业的，但是我读大学几乎没有逃过课的就是英文，因为当时我的人生目标是周游世界，至于靠什么挣钱，要干什么，其实没有想清楚的。我觉得学英文是一个非常正确的选择。
当时，我是在鞋厂里面当翻译。在这行做了6年，后来我是被一家外资企业尝试雇佣的第一个中国员工，所以工资就相对比较高。
初次创业我交了几百万的学费
当资金上有些积累时，我没有留在打工的地方——广东，反而我回到家乡武汉，做所谓的创业，就开了酒吧。
当时的认知是有偏差的，我开了一个非常大的酒吧，事实上跟我现在一直强调的小而美理念是背道而驰的。当然，“小而美”是因为当年交了几百万的学费总结出来的。
妈妈去世后我开始思考人生
2005年开始停下来，就是做所谓的人生思考吧。近亲尤其是妈妈去世，的确会触动我们去思考。妈妈66岁去世，太早了太遗憾了。人生短暂，过去十几年，我基本上是按照正常人或者是说大多数人期待、包括我自己想象的人生轨迹在走。我们的思维惯性里没有很多“自己”，就是独立思考我到底要过一个什么样的生活。
花了一年多的时间吧，我得出一个结论，其实过小日子对我这样一个性格的人来说，是最合理的选择。2007年我就做了决定。把原来的公司卖掉。
开咖啡馆是我的宿命
我从80年代就开始喝咖啡，因为喜欢咖啡，也去了非常多的地方，耳濡目染了22、30年，可以说开咖啡馆是我的宿命。
2007年的4月11号是王小波去世十周年。当时他的夫人李银河就组织了一个纪念活动叫重走小波路。实际上参加这次活动，推动了我尽快做出这个决定。那就是开参差咖啡馆。
不要和别人不一样 我很反感这句话
参差多态，乃幸福本源。虽然是罗素说的，但是这句话我是从王小波的书上看到的。我们曾经经历过一个历史时期，大家都害怕与众不同，认为躲在群众里面比较安全。俗话说**打出头鸟，木秀于林风必摧之。
这些似乎都在告诉我们，不要跟别人不一样。而我很反感这句话，我们当然希望这个世界是丰富多彩的。这句话一下子打动了我。我参加完重走小波路的活动之后。我只用了不到三个礼拜的时间，开了参差。
我后来开了16个咖啡馆。花的钱都不多。有些人会认为你之所以能这么做，一定是因为你很有钱。事实上没有关系，但心理上有没有支持？这个我不否认。我后来意识到我怎么开始做连锁了，这不对。所以停下来，重新思考。
人们在微博上向我提问如何经营咖啡馆
当时我的微博上面，非常多的粉丝都在问我一个问题：如何经营咖啡馆？很多年轻人也想开小店，那问题就在于他们没有经验。这就促使我写了第一本书，来一一做解答。我的人生格言就是我很喜欢分享。我认为分享是对自己的积极肯定。
这个书一出就是亚马逊生活时尚生活类图书排第一。很多人买这个书也是被名字所吸引，因为这说出了他内心的想法——《就想开间小小咖啡馆》。
发现社会需求 开办参差咖啡学校
后来几个朋友商量，既然有这么强烈的需求，那我们就开个学校吧。为了开学校，我去了三次美国。因为没有开过咖啡学校，我专门去了波特兰考察，去跟美国精品咖啡协会交流。我们也开设了SCAA(美国精品咖啡协会)在国内的相关认证课程。
我一开始认为咖啡学校不可持续，哪知道到今年已经进入到第八个年头了。在我们这里学习的已经超过了3000人。在全国各地开咖啡馆的已经开起来的1600多家。其实做生意并没有想象中那么困难，一句话：细心发现社会需求，用心去满足它。
有种冲动想开咖啡博物馆
我去过很多地方，都看过有咖啡博物馆，但是内地没有真正意义上的咖啡博物馆。于是那个冲动就上来了嘛。我老是去世界各地旅行，也收集了很多东西。
一杯咖啡好不好喝，70%在前端——就是你选择咖啡豆，然后如何烘焙制作大概也就只占了30%。我们从事咖啡产业，烘豆子是必经之路，因为我们需求量越来越大。
参差生活实验室 链接人心的公共空间
以我住的社区为例，它需要有一个公共空间能够帮助这些居民提高生活品质。在人们对食品安全很有顾虑的时代，有很多人有兴趣去了解学习制作食物。我们弄出来这样一个模式。它不是一个咖啡馆、又不仅仅是一个DIY教室,也不仅仅是一个图书馆,所以我们最后命名它为实验室。
人们在我这里能够买到吃到用到非常安全、非常高品质的产品。进而还能够利用这个公共空间达成我们社会属性的满足。以我为例，我住在这个社区，其实我连隔壁的邻居是做什么的都不知道。这样一个公共空间，可以产生一些交流。
这是个非常有趣的公共空间，可以发生很多事情。我们很喜欢去做有趣的事情，希望通过我们的努力，能够实验成功，说不定还能够帮我们的学员再打开一个新的窗口。
听森哥讲述开店课程
编导 |菠萝斑马
摄影 |阿权 菠萝斑马
剪辑 |阿权菠萝斑马
