花茶原来是这样做出来的,太神奇了!
有人说,外国人很直接,喜欢什么香味就往茶叶里放什么香料,什么肉桂茶、薄荷茶等等。
而中国人就内敛得多,将茶与将开未开的蓓蕾混合在一起,待花朵慢慢打开,让茶叶充分吸收其香气,最后把茶花分离,让茶叶不见花瓣却有花香。真是妙!怕是没有像中国文人这么雅的了!
以上所提及,乃是茉莉花茶的制法。在中国古代,还有很多关于香茶的记载。
龙脑茶
我国花茶的制作至少已经有七八百年的历史了。在窨花茶出现之前,与外国人的做法类似,人们在茶中加入香料来增加茶的香气。北宋蔡襄在《茶录》中有记载:“茶有真香,入贡者微以龙脑和膏,欲助其香。”
这是说在北宋初年,进贡皇帝的龙凤团茶为增其香,制作时要加入一种龙脑香料。这种香料的香味过于浓烈,入香后会影响茶的真味。
后来人们发现可以在茶中加入香花来增加茶香,花既可以为茶增香,又不夺茶味,清雅动人,十分得宜。
桂花茶
明代钱椿年的《茶谱》(注:与朱权的《茶谱》不同)中有记载花茶的一些制法:“如木樨花须去其枝蒂及尘垢、虫蚁,用磁罐一层茶一层花相间至满,纸箸扎固,入锅重汤煮之,取出待冷用纸封裹置火上焙干收用……”
这里所说的木樨,就是桂花的意思。这与现在窨制茉莉花茶的制法基本相似了,即直接把茶花拌和让茶充分吸收花香。在此之前,有人尝试将茶与花用纸隔开放置数日,吸香效率较低,后改为直接接触窨制。
花茶的窨制工艺比较复杂,它是通过鲜花吐香,茶叶吸香,从而使花香和茶味融为一体。茶能吸附花香,是因为干燥的茶叶具有疏松而多孔隙的结构,以及具有较强吸附性的大分子化合物,使茶叶特别容易吸附花的香味。
如果有看过沈复的《浮生六记》,一定不会忘记其中关于芸娘制作荷花茶的片段:“夏月荷花初开时,晚含而晓放,芸用小纱囊撮条叶少许,置花心,明早取出,烹天泉水泡之,香韵尤绝。”
说的是将茶叶用纱布包起来,于傍晚时放在荷花花芯,利用荷花晚上收合而清晨绽开的习性,熏染一夜清香,次日用天泉水烹之,香气韵味如此惊艳!
在此书中,处处都是这样动人的情节,中国底层的文人,在清贫的生活中仍然不忘雅趣!
用来窨制的花,主要为兰花、桂花、茉莉等等,茶与花同为雅物,自然相宜。就如用雪水烹茶、竹筒插花,都是古人妙趣心思之所在。
以花入茶,不仅是为了增茶香、益茶味,更是为了把这稍纵即逝的花香留住,每每饮之,便让人心生惜时惜物之感。感兴趣的朋友,也不妨一试。
喝茶、品茶、玩茶,茶的趣味,还等待着我们细细发掘。
茶 艺 师
关于茶艺师
茶艺师是茶行业中具有茶叶专业知识和茶艺表演,服务,管理等中和素质的专职技术人员。通俗的说,茶艺是指泡茶与饮茶的技艺。茶艺师高出其他一些非专业人士的地方在于他们对茶的理解并不仅停留在感性的基础上,而是对其有着深刻的的理性认识,也就是对茶文化的精神有着充分的了解,而茶文化的重点是茶艺。茶艺师职业工种工作环境优雅,文化品位高,有助于自身修养,提身个人形象,还有助于弘扬茶文化,倡导社会文明风尚。
学 校 简 介
学校简介
职业技能培训学校成立于2010年,由国家人力资源部和社会保障部 批准的茶行业专业性职业技能培训学校,拥有完整的教学设备和一流的师资力量。长期致力于中国传统文化推广和茶道文化研习,并积极探索与现代生活相结合之道,以终南山数千年积淀的儒、释、道、武、医、艺等国学精华为学养根基,全新打造“中国式雅士生活”。秉着继承和弘扬国粹的治学理念,携手琴香茶书法界名师大家,为都市的人们开辟一块颐养身心的世外净土!文化是需要沉淀的,同样,人的内涵是可以通过熏陶沉淀来培养的,现在这个浮躁的社会,沉静心来结缘传统有时是一种难得的奢侈!。在中国茶文化复兴的大环境下,人们对茶文化认知的需求,对茶艺茶道学习的渴望,再加上行业对专业人才的需要,职业技能培训学校(茶艺,花艺,绘画专业研修中心)应运而生,主要致力于继承,传播,弘扬中国茶文化。现代人承担着家庭与事业的双重压力,在越来越激烈的社会竞争中,如何提高自身自信心,提升内在素质和外在修养,从而在职场与生活中活的自信而精彩,是生活在大都市人十分困惑的问题。学习茶艺是一个解决此类问题的最佳途径。学得一手娴熟的茶艺,不仅可以提高自身自信心,内在素质与外在修养,而且还可以提高家庭成员的文化修养和艺术欣赏能力,无论你是作为一名家庭主妇或是商务人士,面对品目繁多的茶类,琳琅满目的茶具和纷繁复杂的冲泡程序时,尤其在面对深谙茶道的客户和伙伴时,如果能操作娴熟,镇静从容,以茶会友,将是您个人修养和品位的直接体现,也会为您和您的企业在商务场合中赢得更多的尊敬和机会,学校课程安排采用理论与实践相结合的授课方式,主要分大班授课(10人左右)与小班授课(根据学员与老师时间具体安排,不超过6人)两种方式,也可以根据学员自身情况安排短期课程。
课程结束后可考取全国通用茶艺师资格证书。为传播茶文化,推动社会各界健康饮茶,科学饮茶,提高茶行业从业人员的专业素质和职业道德,解决社会再就业举办茶文化专题讲座,茶艺培训,茶艺表演等。焚香、品茗、抚琴、一切就这样入道。浑然天成。我校已为高端会所和行业培养了众多培训导师,正逐步成为引领当代中国传统文化复兴的重要力量。茶文化体现了东方文化的深层精髓。茶的原理不仅止于一般所言的审美主义,而且与宗教、伦理合而为一。它为我们定义了宇宙的均衡比例,让所有信奉茶道的人们成为懂风情、有品位的精神贵族,体现了东方美学思想的真实内蕴。
培 训 项 目
培训项目
职业技能培训学校(茶艺,花艺,绘画专业研修中心),茶艺师是国家人社部批准设立的职业工种,茶艺师国家职业资格设五个等级:初级茶艺师(五级),中级茶艺师(四级),高级茶艺师(三级),茶艺技师(二级),高级茶艺技师(一级),评茶师(一级),高级评茶员(一级)。学员可根据自身需要及报考条件考取相应级别的茶艺师职业证书。经系统学习及考试合格者,由人力资源和社会保障部颁发《中华人民共和国职业资格证书》,即“国家茶艺师职业资格证”。该证书全国通用,是就业上岗及定级的最权威证书。
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茶 道 文 化
茶道属于东方文化。东方文化与西方文化的不同,在于东方文化往往没有一个科学的、准确的定义,而要靠个人凭借自己的悟性去贴近它、理解它。早在我国唐代就有了“茶道”这个词,例如,《封氏闻见记》中:“又因鸿渐之论,广润色之,于是茶道大行。”唐代刘贞亮在《饮茶十德》中也明确提出:“以茶可行道,以茶可雅志。”
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