和粥饼伦聊怎么摆地摊
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当周杰伦在《等你下课》里唱着给心爱的女孩做蛋饼，粥饼伦已经摆摊卖了四年鸡蛋灌饼。
2020年的一条短视频，把粥饼伦从默默卖饼的生活里拉出来。2023年，粥饼伦迎来流量的高峰期。各地网友驱车而至，他默契地和顾客们接梗，最忙时一天只睡两小时。
43岁的粥饼伦感谢机会的到来。但他不承认自己是网红，他只是个卖灌饼的人。
一、
和饼哥聊了差不多半小时，说说我的感受。饼哥现在全网300多万粉丝，算是个大网红了，本名白献英，河北保定人。
前面几十年日子过得都很苦，没赚过啥钱。
20年因外形酷似周杰伦开始走红，在火之前做了与地摊相关的品类，卖早餐、毛绒玩具、凉皮等一系列的尝试。
接触本人，和视频呈现出来的感受几乎没差别，接地气、实在、谦卑，你和他聊天，像是和老家的大哥在唠闲嗑，还能说说家乡话。
聊的很开心，就差两杯啤酒了。
二、
最开始我还特意思考了几个问题，想问问他现在去做线上还有哪些机会，怎么建立好和粉丝之间的关系，应该如何去做好个人ip，怎么做到量大流量又好之类的…
后来我转念一想，饼哥除了与生俱来和周董极为相似的脸之外，最擅长的应该是摆地摊和做饼才对。
应该从这个方面切开话题，对谈饼哥向他请教分享更多经验，其实经过一段时间的了解和调查，发现很多人都想尝试小而赚的轻创业，也会找到我学习一些很受欢迎，利润也可观的美食小吃品类。
但是这个小生意怎么开头？是个让人头疼的麻烦事。
比如，你会做饼或者肉夹馍再或者好吃的酸辣粉，但是用哪种形式来呈现，来售卖？用什么样的设备，地摊车怎么选？这个车从哪里买，又有哪些可能会用到的工具，怎么采购食材，怎么做广告，哪里可以摆哪里不能摆，怎么能卖的更多，产品销量低怎么办？怎么能提高顾客购买的欲望，有啥小方法，等等。
这些都是问题，都是让外行摸不着头脑的事情，很多人不是不能吃苦，也不是说觉得摆地摊丢人，而是他理不清楚一个个头绪，应该先干啥，后干啥，有没有一个人可以帮忙解决这些问题。
三、
梳理了几个问题，问饼哥：
1，哪些产品更好卖？
答：主要看当地市场需求，顾客喜欢吃啥产品，喜欢啥口味，喜欢量大一点还是小一点。另一个是看人流，这是决定产品好不好卖的两个关键因素，没有绝对好卖的产品，这两点做好了，啥产品都能卖。
2，当时摆摊生意不好，是怎么解决的？
答：最初开始卖灌饼一天300多张，最高峰是一天600多张，差一些就是200多张。生意不好的时候要想办法，我那时候就是通过直播，让更多人看到这个摊位，再有产品一定要做的好吃，这个是基础。
3，哪些产品可以做成组合，实现多赚一倍或者几倍？
答：我现在卖的除了灌饼还有凉皮和水果，成本不高的都可以尝试。
4，定价是如何定的？
答：你记住，咱农村出来都是为了挣，挣个辛苦钱儿。你那辛苦钱儿尽量别降价，要不咱们白忙活了是吧。
咱们为了都是挣个辛苦钱，但是互联网的朋友说走这个流量什么的，8块钱的饼降了1块，这个是朋友们玩的一个梗。
实际上我们没有降价，我们不降价，他不涨咱不涨，实在大家涨了我再涨。
就根据市场情况和顾客能够接受的范围来定这个价。
5，为啥选的是灌饼这个品类，而不是其他的？
答：做这一块已经九年，在那之前，我刚出来做了好些个尝试。那会做过早点，做过拉面，还做过板面，这不凉皮现在还做呢。
小吃类的做好些个样呢，后来这不是做这个饼，有突破了。
以前的时候还做了毛绒玩具。
6，年轻人想摆摊做点小生意养活自己，有啥好的建议或者鼓励吗？
答：那哪有一帆风顺的，都是坎坎坷坷是吧，绊倒再接着往前爬呗。就这个事。
四、
别人火了是直播带货，饼哥火了是各地干活，今天做饼，下午做凉皮，明天切水果。人到哪儿手就在哪忙活。不管是再有关注度，流量再高终究还是把自己定位在摊饼小贩，有手艺还是靠手艺。
总会有一天留不住秀发，灌饼要涨价，但是三轮车停在那儿还能赚钱养家，手艺不会亏待人。
这是生活哲学。
我最近在做“大白的小饭桌”这个系列内容，计划拍100期有意思的客人，可能是网红或者是实体店老板，又或者是摆摊的个体户等等。
主要呈现出来的内容大概就是围绕几方面：
1，怎么做小而美，小而赚的生意。
2，如何通过线上和线下结合，实现多赚几倍甚至十倍、百倍。
3，普通人轻创业的第一步，从0到1应该怎么走。
我要做的，是一个最新最真实最鲜活的商业案例库。
看他们到底解决的是什么问题，用了什么方法，赚到了钱，我们如何参考、复制和抄袭。
我是大白。
如果你对摆摊、小生意、小而美轻创业感兴趣，欢迎加我个人微信。
