中国茶经典教学视频_零基础初学者自学茶道文化和茶艺知识
APP宣发
【茶的起源与历史】
文字记载显示，3000多年前，中国人开始种植和使用茶树。茶树最早的产地是云南西双版纳。
【中国四大茶区】
中国茶区分布广阔，东经122度的台湾省东海岸，西经95度的西藏自治区易贡，北经18度的海南榆林，北经37度的山东荣成，东西经27度，南北经19度。共有21个省(市、区)、生产茶叶的县、市967个。
全国可分为江南茶区、华南茶区、西南茶区、江北茶区四大茶区。
【江南茶区】
名茶最多的茶区，绿茶的主产区，部分红茶和乌龙茶。
江南茶区位于长江中下游南部，包括浙江、湖南、江西等省、皖南、苏南、鄂南等地。它是中国茶叶的主要产区，年产量约占全国总产量的2/3。生产的茶叶主要包括绿茶、红茶、红茶、花茶和不同品质的特殊名茶，如西湖龙井、天目青顶、黄山毛峰、洞庭碧螺春、君山银针、庐山云等。
【华南茶区】
乌龙茶、红茶、绿茶等是中国最南端的茶区。
华南茶区位于中国南部，包括广东、广西、福建、台湾、海南等省（区），是中国最适合茶树生长的地方。有各种茶树品种，如树木、小树木、灌木等，茶叶资源非常丰富，
生产红茶、乌龙茶、花茶、白茶和六堡茶。
【西南茶区】
茶树的起源主要是红茶（普洱茶）、绿茶、红茶等。
西南茶区位于中国西南部，包括云南、贵州、四川、重庆和西藏东南部，是中国最古老的茶区。茶树品种资源丰富，生产红茶、绿茶、沱茶、压茶、普洱茶等。
【江北茶区】
四大茶区中最北的茶区主要生产绿茶。
江北茶区位于中国长江中下游北岸，包括河南、陕西、甘肃、山东、皖北、苏北、鄂北等省。江北茶区主要生产绿茶。
【茶树与茶的分类】
(1)茶树的分类
根据树的大小分为三种类型：乔木型、小乔木型和灌木型；
大叶种、中叶种、小叶种按叶型大小分为三类；
按进化程度分为三种:原型、半原型和进化型。
【乔木茶树】
树形高大，树干明显，分枝高。
【半乔木茶树】
又称小乔木茶树，树形不如小乔木高，但主干明显，分枝较低。
【灌木茶树】
树形矮小，主干不明显，分枝较低，发芽密集，耐采摘。
(2)茶叶的分类
【基本茶】
绿茶(不发酵)、
白茶、黄茶(轻微发酵)、
乌龙茶(绿茶，轻中度发酵)、
红茶(完全发酵)、
红茶(先发酵，后发酵)；
【加工茶】
花茶、紧压茶、提取茶、果味茶、茶饮料。
【中国茶文化基础知识】
1、茶文化的概念
广义是指茶物质和精神财富在整个茶叶发展过程中的总和。
狭义是指“精神财富”部分，是研究茶在应用过程中产生的文化社会现象。
2、茶文化的自然属性和社会属性
自然属性——茶的产品，茶的功能
社会属性——利用茶叶，寄托茶叶。
(注:茶及利用它的人产生的一系列物质、精神、习俗、心理、行为现象。)
【茶中含物】
茶叶中的含量与不同的茶叶、不同的茶叶品种、不同的生产区域、不同的生产季节、不同的生态环境条件、不同的栽培管理方法、不同的加工技术、不同的原材料水平有所不同。
根据现代科学检测，茶叶含有600多种物质，其中有机物500多种，约占总量的93.0％～96.5％；有100多种无机化合物，约占总量的3.5％～7.0％。
茶中的营养物质主要包括蛋白质和氨基酸、维生素、矿物质、糖、脂肪等，保健物质主要包括茶多酚、茶色素、茶多糖、茶皂素、生物碱、芳香物质等。
【茶多酚】
(含儿茶、黄酮类、黄酮类、酚酸类、花色苷类、羟基-基烷醇类等40多种物质组成的化合物)，其含量约占干物质总量的15%％高的可以超过40％，大叶种高于中小叶种。
【茶色素类】
(包括叶绿素、茶黄素、茶红素。β胡萝卜素等。)，约占干物质总量的15.36％～33.42％。
【茶多糖】
它是一种组成复杂、变化较大的混合物，是一种含有大量矿物质元素的酸性蛋白质，其含量约占干物质的2.34％～5.13％。
【茶皂素】
它是五环三萜类化合物的衍生物，只占干物质总量的0.07％左右。
【蛋白质和氨基酸】
蛋白质是一种含氮有机化合物，约占干物质总量的20%％～30％，但是只有10％可溶于热水。茶中有30多种氨基酸，其中大部分是人体所必需的，其中8种是人体本身无法合成的。
茶叶中的氨基酸含量约为干物质总量的2％～5％，茶氨酸约占氨基酸总量的50%％，精氨酸约占13％，天门冬氨酸约占9％，谷氨酸约占8.7％，其余约占13％。
【生物碱】
它是一种嘌呤化合物，包括咖啡因、可可碱和茶碱，约占干物质总量的3%％~5%，咖啡因占2%~4%，可可碱和茶碱占1%。
[矿物元素]
茶叶中的矿物质元素相当丰富，磷钾含量最高，其次是钙、镁、铁、锰、铝、铜、锌、钠、硫、硒、氟是人体必需的24种矿物质元素。
【合理选择适合自己饮用的茶】
人的体质不同于寒热虚实，茶性不同于寒热。
一、绿茶是凉的
只适合阳盛体热、阴虚火旺的人饮用，脾胃虚寒的人不宜饮用。
二、红茶性温和
适合所有人，尤其是老年人、儿童、孕妇和胃寒患者。如果在喝红茶前在冲泡好的红茶汤中加入牛奶和方糖，不仅风味独特，而且具有更好的保健效果。
如果你喜欢喝特殊风味的红茶，你可以加入柠檬、草莓、肉桂、姜汁、荔枝汁和其他成分。它也可以制成泡沫红茶、珍珠奶红茶等饮用红茶，具有较高的饮用兴趣和文化价值。
三、青茶不冷不热
这是一种中性茶，大多数人可以选择喝。然而，近年来，广东生产的香铁观音和单丛乌龙茶采用轻发酵工艺加工而成。它的茶很冷，脾胃虚弱的人不应该选择这种茶。
四、红茶性温和
在这六种茶中，茶是最平和的茶，适合每个人喝。同时，红茶堆是一种湿热发酵过程，大量细菌微生物参与发酵，堆、干燥、储存大量益菌微生物仍留在茶体内，喝红茶不仅可以保持健康，强身健体，
还可以生津解渴，利尿排便。选择红茶时，适合选择熟茶，不要选择不符合质量标准的生茶，以免损害身体。
五、黄茶茶性接近绿茶，不适合喝绿茶的人不适合喝黄茶。
六、白茶类似青茶，适合喝青茶的人也适合喝白茶。
7、大多数替代茶具有保健和药用作用，因此人们用它代替茶。替代茶的性质比较复杂，应以茶的性质和民间实践经验为基础，科学选择替代茶。
【茶道初学者泡茶步】
一、温壶：用热水淋茶壶，提高茶壶的温度，以免泡茶时水温被茶壶抢走，影响茶汤的风味。
2、放茶：在茶壶温暖的时候，将要泡的茶从茶仓中取出，放入茶中（普及茶是从茶壶中取茶的工具和量器。这个词很少见。小编刚开始的时候是个资深人士，经常向外行展示这个名字）。此时，您可以邀请客人欣赏茶，并借此机会与客人沟通，介绍他们了解茶的特点、香气、颜色和外观，然后在欣赏茶后将其放回原处。
3、温泡：将热水均匀地倒在茶叶上，使茶叶加热。它不需要太多的水。淋浴后立即倒出。目的是放松一些紧凑的茶（如阿里山石区的露珠茶），使茶汤均匀美味。有些人认为它更干净，但并不是每种茶都适合温泡。
四、醒茶：将热浸泡过的水完全倒入茶海中，等待一段时间让茶叶舒缓。
5、冲泡：注水量取决于杯子的数量。茶叶的种类和数量会影响冲泡所需的时间。
6、奉茶：将茶壶中浸泡的茶完全倒入茶海中，使茶色均衡，沉淀杂质。将茶倒入闻香杯中约7分钟，或通过扣杯将正面图像倒入正面图像，然后将茶倒入正面图像中，以增加品茶的乐趣（根据卫生考虑，扣杯方法仅适用于第一泡）。
7、品茶：喝茶时不要拿杯边。如果你用右手喝茶，你应该把中指放在杯腹12点，拇指放在6点，8点喝茶。分三次喝，感受热茶、温茶和冷茶的味道。
【茶道初学者泡茶注意】
一、仪容礼表
泡茶时，女性要卷起长发，以免掉进茶汤里，妆容要优雅，不要化太浓妆；手上不宜配太多珠宝，会影响泡茶的美感；服装以茶会气氛或茶具茶席为主，穿着简单大方。
二、泡茶姿势
泡茶时，屁股坐在凳子的三分之一处，身体要坐直，腰杆要挺直，泡茶时要保持身体挺直，不要因为倒水或拿壶而把身体歪到一边。另外，泡茶的时候要放松全身的肌肉，不要因为紧张而过于拘谨。
当你放松心情和身体时，泡茶的动作会显得美丽，有一种一气呵成的感觉。
三、清洁茶具
泡茶前，先清洗茶具。即使茶具以前已经清洗过了，也要在客人面前再清洗一遍。清洗茶具时，不要用手触摸茶杯，而是用茶夹夹取茶杯，用沸水清洗。
四、赏茶闻香
清洗茶具后，将干茶倒入茶荷中，双手拿起茶荷递给客人，让客人欣赏干茶的外观和香气。在茶艺表演中，一般会有闻香的步骤，让客人闻香的时候，用双手拿起闻香杯，优雅地递给客人闻香。
五、泡茶倒茶，
泡茶时，有很多小细节需要注意。例如，茶壶的壶嘴、公平杯的杯嘴和方便的壶嘴不能面向客人，通常是水平的；泡茶的过程不应该太大，也不应该发出太大的碰撞声。
倒茶时，用茶巾擦拭公平杯，然后倒给客人。倒茶一般七分钟就满了，老人要先倒。泡茶者的左边是德高望重的人，然后依次是老人的敬者。不要坐错了，从左到右倒茶。
六、奉茶加茶
奉茶也很讲究。双手三指护垫，又称“三龙护鼎”，不仅仅是双手端给客人。奉茶时，不能太高或太低，不能太远或太近。端茶时，手要平稳稳定，保证客人得到茶的姿势舒适。客人杯里的茶是空的，要及时加，除非客人说不用，否则不能让客人的茶杯是空的。
下面是我整理的中国茶课程目录，中华茶艺茶道博大精深，需要慢慢学习：
CF-01品味中国茶
001禅茶意味-普洱(- -) .flv
002禅茶意味普洱(二) .fv
003红茶的冲泡-金骏梅(- -) .fv
004红茶的冲泡-金骏梅(二) .flv
005红茶的冲泡-祁门]红茶.flv
006绿茶的冲泡-西湖龙井.flv
007绿茶的冲泡碧螺春黄毛峰(一) .fv
008绿茶的冲泡碧螺春黄山毛峰(二) .fv
009乌龙茶的冲泡-大红袍.flv
010乌龙茶的冲泡-铁观音(- -) .flv
011乌龙茶的冲泡-铁观音(= =) .flv
012乌龙茶的冲泡-冻顶乌龙(- -) .fIv
013乌龙茶的冲泡-冻顶乌龙(二) .fIv
014白茶的冲泡-白毫银针(一) .fv
015白茶的冲泡-白毫银针(二) .fIv
CF-03中国茶艺经典
中国茶艺经典01.flv
中国茶艺经典02.flv
中国茶艺经典03.fIv
中国茶艺经典04.flv
中国茶艺经典05.flv
中国茶艺经典06.flv
中国茶艺经典07.flv
中国茶艺经典08.fIv
部分教学资料：
视频教程截图：
