2024年【茶艺师（中级）】考试题及茶艺师（中级）考试题库
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2024年茶艺师（中级）考试题为正在备考茶艺师（中级）操作证的学员准备的理论考试专题，每个月更新的茶艺师（中级）考试题库祝您顺利通过茶艺师（中级）考试。
1、【单选题】( )不适合名优绿茶的冲泡器具。（ D ）
A、普通玻璃杯
B、高档玻璃杯
C、玻璃壶
D、陶壶
2、【单选题】( )位于四川峨嵋山神水阁前。泉水清澈湛碧悦人，水质甘洌适口，治病健身，延年益寿，被清人邢丽江评为“天下第一泉”。（ A ）
A、玉液泉
B、碧玉泉
C、月儿泉
D、陆子泉
3、【单选题】( )其品质特点是：条索细长弯曲，茸毫多呈绒球状，色泽黄黑，香气鲜爽带甘草香，滋味清鲜甜和，汤色浅亮，叶底鲜红带黄。（ B ）
A、正山小种
B、白琳工夫
C、政和工夫
D、坦洋工夫
4、【单选题】( )又名三生汤，是客家的一种特色食品。（ B ）
A、三道茶
B、擂茶
C、咸奶茶
D、罐罐茶
5、【单选题】( )是一把比普通茶壶小一些的紫砂壶，专做泡茶之用。（ C ）
A、潮汕风炉
B、玉书碨
C、孟臣罐
D、小朱壶
6、【单选题】“甘露润莲心”即是在开泡前向杯中注入少许热水，起到( )的作用。（ C ）
A、烫杯
B、赏茶
C、润茶
D、泡茶
7、【单选题】《茶叶卫生标准》规定茶叶中氟氯氰菊酯的含量不能超过( )。（ B ）
A、0.2mg/kg
B、1mg/kg
C、10mg/kg
D、20mg/kg
8、【单选题】丁谓创制龙凤团饼茶并撰《北苑茶录》是在( )时期。（ B ）
A、唐代
B、宋代
C、明代
D、清代
9、【单选题】下列( )不属于绿茶的滋味类型。（ D ）
A、清鲜型
B、鲜浓型
C、鲜醇型
D、浓强型
10、【单选题】下列不是中式点心类的是( )。（ A ）
A、蛋糕
B、包子
C、茶叶蛋
D、豆腐干
11、【单选题】与茶叶关系密切的国家标准,以下描述错误的是( )。（ D ）
A、国家强制性标准－92《特殊营养食品标签》
B、－89《食品包装用原纸卫生标准》
C、－91《植物性食品中稀土限量卫生标准》
D、－85《生活用水卫生标准》
12、【单选题】依据《建筑施工模板安全技术规范》（）规定，门式钢管脚手架的水平支承梁的高宽比大于2.5时，应避免承受（）荷载。（ B ）
A、均布
B、集中
C、弯矩
D、剪力
13、【单选题】中国茶类的划分有多种方法，根据制作方法和( )氧化（发酵）程度的不同，可分为六大类。（ A ）
A、茶多酚
B、氨基酸
C、咖啡碱
D、叶绿素
14、【单选题】举止是指通过人的肢体、器官的动作和表情来表达思想感情的( )。（ D ）
A、语言规则
B、语言活动
C、语言规范
D、语言符号
15、【单选题】乌龙茶紫砂壶茶艺表演时，当壶中的茶汤所剩不多时，改用点斟的手法，称为( )，象征着我们想嘉宾们行礼致敬。（ D ）
A、韩信点兵
B、点水留香
C、再注甘露
D、凤凰点头
16、【单选题】交谈是人的知识、阅历、才智、教养和( )的综合体现。（ A ）
A、应变能力
B、技术能力
C、知识结构
D、视野大小
17、【单选题】人们在交往时( )，有助于加强人们之间互相尊重，建立友好合作的关系。（ A ）
A、以礼相待
B、保持距离
C、互相谦让
D、热情友好
18、【单选题】以下( )不是茶艺师导购时有效争取顾客的要点。（ B ）
A、必须做到观察入微，现场反应敏捷
B、以诚实服务
C、摸清顾客心理
D、应从顾客急于了解之处开始，分清轻重缓急。
19、【单选题】以下( )不是茶艺馆经营管理的工作任务。（ C ）
A、研究市场需求，明确经营方向
B、营造宜人的品茗环境
C、工作人员的管理和配备
D、提供优质周到的服务
20、【单选题】关于饮茶禁忌，以下描述错误的是( )。（ D ）
A、吃药后可宜半小时再饮茶
B、妇女哺乳期忌饮浓茶
C、忌饭后立即饮茶
D、可以饮用冲泡时间久（或隔夜）的茶
21、【单选题】冲泡白毫银针最佳选配的茶具是( )。（ B ）
A、瓷壶
B、玻璃杯
C、飘逸杯
D、盖碗
22、【单选题】劳动关系的协调与仲裁程序,叙述错误的是( )。（ B ）
A、劳资关系发生纠纷，当事人可以向本单位劳动争议调解委员会申请调解
B、调解不成，当事一方不可以直接向劳动争议仲裁委员会申请仲裁
C、调解不成，当事人一方要求仲裁的，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁
D、对仲裁裁决不服的，可以向有关部门提起诉讼
23、【单选题】古代文人雅士斗茶须各自携带( )与( )。（ B ）
A、茶、器具
B、茶、水
C、炉、器具
D、炉、计时器
24、【单选题】品饮白茶时，待茶汤呈( )或( )，可一边赏汤色，一边闻香、尝味。（ A ）
A、橙黄色或杏黄色
B、金黄色或橙红色
C、金黄色或橙黄色
D、杏黄色或橙红色
25、【单选题】品饮花茶闻香时，其第( )次主要闻香气的纯度。（ C ）
A、一
B、二
C、三
D、四
26、【单选题】四川人饮茶特别钟情( )，选用这种茶具饮茶，颇有清代遗风。（ B ）
A、玻璃杯
B、盖茶碗
C、紫砂壶
D、紫砂杯
27、【单选题】在茶汤中含有( )的钙时，茶汤滋味发苦。（ D ）
A、1mg/L
B、2mg/L
C、3mg/L
D、4mg/L
28、【单选题】如果是品饮西湖龙井、洞庭碧螺春、君山银针、黄山毛峰等细嫩名茶，则用( )直接冲泡最为理想。（ A ）
A、玻璃杯
B、碗
C、壶
D、紫砂杯
29、【单选题】对于茶艺从业人员来说，只有真正了解和体会到茶艺事业的( )，才能从内心激起热爱茶艺事业的道德情感。（ A ）
A、道德价值
B、职业价值
C、职业道德
D、行业规范
30、【单选题】当泡茶用水的PH值大于5时，( )。（ B ）
A、香气高扬
B、茶汤色加深
C、滋味纯正
D、茶汤色变浅
31、【单选题】我国现执行国标－88《茶叶卫生标准》；茶叶的卫生质量不包括( )。（ A ）
A、检验方法标准：如－87《茶多酚测定》
B、农药残留
C、重金属
D、有害微生物等
32、【单选题】摩洛哥人酷爱饮茶，加白砂糖的( )是摩洛哥人社交活动中一种必备的饮料。（ B ）
A、红茶
B、绿茶
C、白茶
D、黄茶
33、【单选题】擂茶按原料和制作方法不同，可分为：一为米茶，二为香料茶，香料茶也叫( )。（ D ）
A、花茶
B、香茶
C、调料茶
D、庵菜
34、【单选题】文士茶艺对茶友的选择也极为讲究，要求( )。（ B ）
A、一定是会品茶的人
B、人品高雅，有较好的修养
C、门第相同
D、一般的群众
35、【单选题】有着茶图腾的烙印及( )折射的茶道，是随着历史和文化的变迁慢慢形成的。（ B ）
A、民族文化
B、民族品格
C、原始思维
D、神奇传说
36、【单选题】泡茶水温的高低，与茶的老嫩、条形松紧有关。茶叶原料( )要比( )的茶汁浸出要慢.安 全生产模 拟考试一 点通.得多，所以冲泡水温要高。（ A ）
A、粗老紧实、细嫩松散
B、粗老松散、细嫩紧实
C、细嫩紧实、粗老松散
D、细嫩松散、粗老紧实
37、【单选题】狭义茶文化的含义是( )。（ A ）
A、茶的精神财富
B、茶的物质财富
C、茶的联谊效应
D、茶的传媒效应
38、【单选题】用玻璃杯冲泡白毫银针，奉茶时右手( )，左手托杯底，双手将奉茶到客人面前。（ A ）
A、轻握杯身
B、紧握杯身
C、捏紧杯口
D、掩住杯口
39、【单选题】白茶制作的关键工序是( )。（ A ）
A、萎凋
B、杀青
C、做青
D、发酵
40、【单选题】白茶茶艺中“泉声落空谷”是指( )。（ D ）
A、出汤
B、烧水
C、烫杯
D、冲水
41、【单选题】科学饮茶要求正确地选择茶叶要根据情况选择相应的茶叶，以下描述错误的是( )。（ C ）
A、季节、气候
B、个人体质
C、人的性格
D、茶叶的品质、卫生安全
42、【单选题】站着与客人谈话时，要面向客人，垂手自然，并保持( )左右的距离。（ A ）
A、1.2m
B、2m
C、0.5m
D、3m
43、【单选题】红茶制作的关键工序是( )。（ D ）
A、萎凋
B、杀青
C、渥堆
D、发酵
44、【单选题】绿茶茶艺的表演的程序共有( )道。（ D ）
A、6
B、8
C、10
D、12
45、【单选题】美国人受英国人的影响，多数人爱喝加( )和奶的红茶。（ C ）
A、咖啡
B、盐
C、糖
D、红枣
46、【单选题】职业道德是指职业特点对道德的要求，包括：( )、道德情操、道德品质。（ B ）
A、道德标准
B、道德准则
C、道德规范
D、道德观念
47、【单选题】若碰到衣冠不整者欲入内，茶艺服务人员要( )。（ D ）
A、热情接待
B、及时阻止
C、立刻赶走
D、婉言谢绝
48、【单选题】茶单的形式、色彩、字体、版面设计应从( )的角度去考虑，还要方便宾客翻阅，简单明了，对宾客有吸引力，使茶单成为茶艺馆美化的一部分。（ A ）
A、艺术
B、顾客
C、经济学
D、茶叶产品特点
49、【单选题】茶叶中咖啡碱的药理作用,以下描述错误的是( )（A）
A、使神经中枢兴奋，产生疲劳，降低劳动效率
B、抵抗酒精、烟碱的毒害作用
C、对中枢和末梢血管系统及心波有兴奋和强心作用
D、有利尿、调节体温的作用
50、【单选题】茶圣口中第一泉是( )。（ A ）
A、庐山康王谷谷帘泉
B、中泠泉
C、北京玉泉
D、趵突泉
51、【单选题】茶圣陆羽将( )评为“天下第一泉”。（ D ）
A、济南趵突泉
B、北京玉泉
C、镇江中泠泉
D、庐山谷帘泉
52、【单选题】茶树在日平均温度下生长虽快但( )易趋粗老。（ C ）
A、芽
B、叶
C、芽叶
D、枝条
53、【单选题】茶树对土壤酸碱度很敏感，它只能生长在( )土壤中。（ C ）
A、碱性
B、弱碱性
C、酸性
D、弱酸性
54、【单选题】茶艺从业人员在茶艺服务工作中处处为品茶来宾着想，做到( )、热情、耐心、周到。（ D ）
A、礼貌
B、迅速
C、好客
D、主动
55、【单选题】茶艺师为客人添加茶水时，应走到客人座位的( )。（ C ）
A、右侧
B、右侧
C、前面
D、后面
56、【单选题】茶艺师送客遇拐弯或台阶处应( )客人。（ A ）
A、示意
B、不用示意
C、示范
D、保护
57、【单选题】茶艺服务人员在为日本或( )宾客泡茶时应注意泡茶的规范，因为他们不仅讲究喝茶，更注重喝茶的礼法。（ D ）
A、朝鲜
B、台湾
C、泰国
D、韩国
58、【单选题】著名民间音乐艺术家阿炳以( )为素材所作的二胡演奏曲《二泉映月》以其鲜明的节奏和清新流畅的旋律为人们所喜爱。（ A ）
A、惠山泉
B、中泠泉
C、玉泉
D、趵突泉
59、【单选题】道德是由一定的( )关系所决定的特殊意识形态，是以( )为标准。（ A ）
A、社会经济善恶评价
B、社会经济个人评价
C、社会集体大众评价
D、社会集体善恶评价
60、【多选题】当脚手架遇有（’安全 生产模拟考试一点 通 ‘）情况之一时，应进行检查，确认安全后方可继续使用。（ BCE ）
A、5级及以上强风或大雨过后
B、6级及以上强风或大雨过后
C、架体部分被拆除
D、停用超过1个星期
E、停用超过1个月
61、【判断题】20世纪80年代以来，中国茶道又得到复兴和弘扬，出现了众多流派。（√）
62、【判断题】“头开茶”，饮至剩余杯中的1/2时，应及时续水至七分满。（×）
63、【判断题】“静”是中国茶道修习的必由途径。（√）
64、【判断题】与唐代相比，宋代茶道走向多级，出现了分化。（√）
65、【判断题】中档红茶、黄茶、绿茶、白茶的茶坯制作的花茶可选用95℃～100℃的开水冲泡。（√）
66、【判断题】光线能促进茶叶中叶绿素和脂质等物质的氧化，茶叶包装应具备遮光以防止叶绿素、脂质等其它成分发生光催化反应。（√）
67、【判断题】冲泡普洱茶的茶具最佳选择紫砂壶、煮茶器，其次是瓷壶、盖碗。（√）
68、【判断题】原则，就是人们活动的根本准则；规范，就是人们言论、行动的标准。（√）
69、【判断题】君山银针的品质特点是香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮。（√）
70、【判断题】品饮清饮红茶时重在欣赏外形，领略它的”安全生产模 拟考 试一 点通 “香气和滋味。（×）
71、【判断题】唐代煎茶法在用茶制作的过程·最 新 解析·中需经过炙茶、碾茶两道工序。（×）
72、【判断题】宋瓷从装饰上看以素为主，汝、官、哥、钧都是青瓷。（√）
73、【判断题】对于茶艺从业人员而言，热爱茶艺工作首先是一个道德认识问题。（√）
74、【判断题】康王谷谷帘泉因茶圣陆羽曾亲品其味，故易名陆子泉。（×）
75、【判断题】当地温低于10℃或高于25℃，生长较缓慢。（×）
76、【判断题】政和工夫红茶产于闽北，主产地为政和，有大茶和小茶之分。（√）
77、【判断题】斗茶的一般程序是：灸茶→碾茶→罗筛→候汤→熁盏→点茶→评比。（√）
78、【判断题】根据茶叶的发酵程度划分，白茶属于不发酵茶。（×）
79、【判断题】水质的好坏直接影响到泡茶的效果。当PH值大于7时，茶汤色加深，茶黄素就容易自动氧化而损失，茶红素自动氧化使汤色发暗，以致失去汤味的鲜爽度。（×）
80、【判断题】汉族大多推崇清饮。（√）
81、【判断题】泡茶水温的高低和用茶数量的多少，也影响冲泡时间的长短。（√）
82、【判断题】清饮法，即茶叶在冲泡过程中，在茶汤中添加少许调料。（×）
83、【判断题】满足服务对象的需求是茶艺工作的根本目的。（×）
84、【判断题】热情服务周到，深受顾客的欢迎是茶艺营销人员必备的个人素质修养。（√）
85、【判断题】熟练掌握生活茶艺及表演艺术是茶艺馆人员服务的基本技能要求。（√）
86、【判断题】特别是在星期天、节日或洗过热水澡后，俄罗斯人更是喜欢茶。（√）
87、【判断题】生活型茶艺与营业型茶艺一样对茶汤的质量要求较高。（√）
88、【判断题】男性茶艺服务人员需要使用跪姿时。安全生产模拟考 试 一点通。，可双腿并拢，跪下后，左脚尖要放在右脚尖上。（√）
89、【判断题】白琳工夫属于大叶种红茶。（×）
90、【判断题】茶叶中含有数百种化学成分，对茶叶的色、香、味、以及营养保健起着重要的作用。（√）
91、【判断题】茶叶中维生素一般分为水溶性和脂溶性两类。（√）
92、【判断题】茶叶冲泡的基本程序是备具、煮水、备茶、温壶（杯）、置茶、冲泡、奉茶、收具。（√）
93、【判断题】茶叶浸泡时间越长，内含物质越多，其茶汤更加醇厚甘甜。（×）
94、【判断题】茶艺展示过程中，尤其重视鉴赏茶的的汤色之美，宜用内壁洁白的素瓷杯。（√）
95、【判断题】茶艺服务人员在服务时，应垂手站立，如果客人请你坐，方可坐下。（×）
96、【判断题】茶艺表演中的“四艺”是指“挂画、插花、品茗、赏乐”。（×）
97、【判断题】蒙古族与新疆、西藏的牧民一样，喜欢喝甜奶茶。（×）
98、【判断题】藏族最喜欢喝的是从吐蕃时期就已开始流传的酥油茶。（√）
99、【判断题】趵突泉位于济南旧城区的西南，北宋文学家曾珙在《齐州二堂记》一文中，正式命为“趵突泉”。（√）
100、【判断题】送客时，茶艺服务人员应当走在客人后面约1.5米距离护送客人。（×）
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