2024年【茶艺师（中级）】作业考试题库及茶艺师（中级）实操考试视频
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茶艺师（中级）作业考试题库根据新茶艺师（中级）考试大纲要求，安全生产模拟考试一点通将茶艺师（中级）模拟考试试题进行汇编，组成一套茶艺师（中级）全真模拟考试试题，学员可通过茶艺师（中级）实操考试视频全真模拟，进行茶艺师（中级）自测。
1、【单选题】( )为趵突泉题了“激湍”两个大字，还写了一篇《游趵突泉记》，文中写道：“泉水怒起跌突：三柱鼎立，并势争高，不肯相下。”（ D ）
A、文天祥
B、乾隆
C、刘伯刍
D、陆羽
2、【单选题】( )也是茶艺工作者茶艺活动动机的体现。（ B ）
A、职业道德观念
B、职业道德原则
C、职业道德品质
D、职业道德规范
3、【单选题】( )位于四川峨嵋山神水阁前。泉水清澈湛碧悦人，水质甘洌适口，治病健身，延年益寿，被清人邢丽江评为“天下第一泉”。（ A ）
A、玉液泉
B、碧玉泉
C、月儿泉
D、陆子泉
4、【单选题】( )创制了饰面精美、品质精绝、外观精巧的小龙团凤饼，并撰写了《茶录》二卷。（ A ）
A、蔡襄
B、丁谓
C、周绛公
D、赵汝砺
5、【单选题】( )又名三生汤，是客家的一种特色食品。（ B ）
A、三道茶
B、擂茶
C、咸奶茶
D、罐罐茶
6、【单选题】( )在《斗茶记》中关于斗茶的内容写得十分清楚。（ B ）
A、陆羽
B、唐庚
C、赵佶
D、苏轼
7、【单选题】( )在江苏宜兴蜀山讲学时，自己设计了一种提梁式的紫砂壶，“松风竹炉，提壶相呼”，独自烹茶品赏。（ C ）
A、陆羽
B、陈曼生
C、苏东坡
D、杨彭年
8、【单选题】( )茶的主要品质特征是“红汤红叶味甘”。（ B ）
A、黑茶
B、红茶
C、乌龙茶
D、绿茶
9、【单选题】下列关于陆羽沏茶择水的理解正确的是( )（C）
A、选水以山泉水为上，“其瀑涌湍漱”的山水最适合煮茶
B、井水不适合泡茶
C、山泉水虽好，也不是所有的山泉水都可用来沏茶；山泉水也有优劣之分
D、即使是远离人烟的江水，也不适合煮茶
10、【单选题】下列冲泡手法中( )没有一定的寓意。（ D ）
A、凤凰三点头
B、双手内旋
C、高冲法
D、45o注水法
11、【单选题】下列品饮茶汤的方法错误的是( )。（ C ）
A、懂得从色、香、味等各方面品饮
B、趁热饮茶
C、宜冷饮
D、适量饮茶。
12、【单选题】不同茶类由于加工方法不同，其维生素的含量有不同，以下描述正确的是( )。（ A ）
A、一般绿茶多于红茶
B、一般红茶多于绿茶
C、劣质茶多于优质茶
D、夏、秋茶多于春茶
13、【单选题】中国农业科学院茶叶研究所的陈启坤和姚国坤先生则主张，中国茶德可用“理、敬、( )、融”四个字来表达。（ A ）
A、清
B、廉
C、和
D、美
14、【单选题】以下除( )外均属于茶叶中的无机化合物。（ C ）
A、多种矿物质是
B、氟
C、钙
D、镁
15、【单选题】儿茶素的含量约占茶多酚总量的( )。（ D ）
A、30%
B、40%
C、50%
D、70%
16、【单选题】冲泡乌龙茶的水温一般选择( )。（ D ）
A、70℃
B、90℃
C、80℃
D、100℃沸水
17、【单选题】冲泡时，水温( )，用茶( )，冲泡时间宜( )。（ D ）
A、高，少，短
B、低，多，长
C、低，多，短
D、高，多，短
18、【单选题】分茶时，盏面上的汤纹就会课堂变幻出各种图样，所以有“( )”之称。（ D ）
A、百戏图
B、水汤纹
C、水墨画
D、水丹青
19、【单选题】劳动者享有( )。（ A ）
A、接受职业技能培训的权利
B、不是每个人都有接受职业技能培训的权利
C、没有参与职业技能培训的权利
D、不能私自参加职业技能培训
20、【单选题】北疆人常喝( )，一般每日需“二茶一饭”。（ D ）
A、黑茶
B、青茶
C、绿茶
D、奶茶
21、【单选题】品饮绿茶时，要( )。（ A ）
A、看汤色—闻香—尝滋味
B、尝滋味—闻香—看汤色
C、闻香—尝滋味—看汤色
D、闻香—看汤色—尝滋味
22、【单选题】土耳其人煮茶，讲究( )功夫。（ A ）
A、调制
B、调味
C、搅拌
D、投放
23、【单选题】在商品陈列中，是眼睛最容易看到和手最容易拿到商品的陈列位置,所以是最佳陈列位置，是货架的( )。（ D ）
A、最底层
B、最上层
C、中下层
D、第二、三层
24、【单选题】在茶席设计中，器具的选择与搭配应符合茶性，色彩协调，简洁实用，( )。（ C ）
A、美观
B、合理
C、方便操作
D、凸显个性
25、【单选题】大茶采用( )制成，是闽红三大工夫茶的上品。（ A ）
A、政和大白茶
B、福鼎大白茶
C、福鼎大毫茶
D、云南大叶种
26、【单选题】安溪铁观音外形的品质特点是( )。（ C ）
A、两叶抱一芽，平扁挺直不散、不翘、不曲，全身白毫，含而不露
B、条形紧秀，锋苗好，色泽具有“宝光”
C、条索紧结、肥壮、沉重，似蜻蜓头。色泽砂绿，鲜润，红点明
D、条索粗壮肥大，色泽乌润或褐红
27、【单选题】客人闻香完毕，茶艺服务人员选择一个合适的固定位置，用水壶将每杯冲至( )，并说：“请用茶”。（ B ）
A、半杯
B、六分满
C、七分满
D、八分满
28、【单选题】对于年老、体弱的宾客，尽可能安排在离( )较近的位置，并帮助他们就坐。（ C ）
A、出口
B、卫生间
C、入口
D、柜台
29、【单选题】对于有明显生理缺陷的宾客，要注意安排在( )的位置就坐，以示体贴。（ B ）
A、能方便其出入
B、能遮掩其生理缺陷
C、隐蔽
D、离门口比较远
30、【单选题】对茶树来说，一般PH值( )的土壤均可生长。（ A ）
A、4.0～5.5
B、4.0～8.5
C、1.0～5.5
D、5.5～9.0
31、【单选题】当客人准备离去时，茶艺服务人员要( )，提醒客人带好随身物品。（ B ）
A、及时收拾茶具
B、轻轻拉开椅子
C、轻轻拉开门
D、有礼貌地起身
32、【单选题】我国的名茶名称大多数都很美，大体上可分为( )大类。（ B ）
A、三
B、五
C、六
D、十
33、【单选题】所谓服务态度，是指茶艺从业人员在接待品茶对象时所持的态度，一般包括心理状态、( )、形体动作、语言表达和服饰打扮等。（ C ）
A、肢体细节
B、眼神流露
C、面部表情
D、亲切微笑
34、【单选题】擂茶按原料和制作方法不同，可分为：一为米茶，二为香料茶，香料茶也叫( )。（ D ）
A、花茶
B、香茶
C、调料茶
D、庵菜
35、【单选题】根据销售心理学基本常识，根据交往通道的性质，可将信息交往分为单向交往和( )交往。（ B ）
A、间接
B、双向
C、直接
D、言语
36、【单选题】桃江擂茶，还有摆“碟子”的,安 全生 产 模拟考 试一点通,习惯。一般都要摆上( )只“碟子”，盛放自家制作、开胃可口的绿色食品。（ D ）
A、三
B、五
C、七
D、八
37、【单选题】民俗茶艺文化特色主要表现在( )、道具各具地方特色。（ A ）
A、服饰
B、茶叶
C、音乐
D、表演
38、【单选题】点茶这道程序一般是( )。（ A ）
A、投茶—注汤—调膏
B、投茶—调膏—注汤
C、注汤—投茶—调膏
D、注汤—调膏—投茶
39、【单选题】白族三道茶中当客人喝完第一道茶后，主人重新煮茶，即“二道茶”其茶汤一般( )。（ C ）
A、六分满
B、五分满
C、八分满
D、九分满
40、【单选题】碧螺春外形的品质特点是( )。（ B ）
A、外形扁平光滑，形如“碗钉”
B、条索纤细、卷曲成螺、茸毛披露
C、外形细、圆紧、直、光、多白毫；内质清香，汤绿味浓
D、外形匀整，条索紧结，色泽灰绿光润
41、【单选题】碧螺春宜选用( )的投茶方式。（ A ）
A、上投法
B、中投法
C、下投法
D、以上三种方法都可以
42、【单选题】罐罐茶主要用具就是罐子，最早用放入罐子是( )。（ A ）
A、小瓦罐
B、小铁罐
C、小竹罐
D、小银罐
43、【单选题】美国人大多数人喜欢饮冰茶，饮用时，会先在冷饮茶中放( )。（ D ）
A、炼乳
B、盐块
C、方糖
D、冰块
44、【单选题】茶叶中含有( )种化学成分，对茶叶的色、香、味、以及营养、保健起着重要的作用。（ D ）
A、200多
B、300多
C、400多
D、600多
45、【单选题】茶叶具有利尿、调节体温的作用，这与( )有关。（ B ）
A、茶多酚
B、咖啡碱
C、黄酮类化合物
D、维生素
46、【单选题】茶艺服务人员要热爱本职工作，认识到这份工作的价值并以较高的( )完成服务任务。（ C ）
A、职业道德
B、服务质量
C、职业水平
D、服务水平
47、【单选题】设计茶单要灵活，注意各大茶类品种的搭配，要考虑季节因素，安排( )，推陈出新，同时还要顾及宾客的个性爱好要求。（ B ）
A、主流茶类
B、时令茶类
C、特色茶类
D、优质茶类
48、【单选题】调饮法，即在茶汤中加入各种配料，以( )的一种饮用方法。（ A ）
A、佐汤味
B、提高花香
C、欣赏价值
D、增茶汤浓度
49、【单选题】身体肥胖的人饮茶时注意( )。（ B ）
A、以选择绿茶为上
B、以去腻消脂功效显著的乌龙茶和云南的普洱茶更为合适
C、可选择红茶
D、以选用白茶为好
50、【单选题】运用“黄金分割线”陈列原则,在商品陈列中,( )是商品货架的最佳陈列位置。（ B ）
A、下段
B、中上段
C、上段
D、中下段
51、【单选题】通常房门可分为外开门和内开门，”安全生 产模拟 考试一点通”一般遵循“外开门( )先入，内开门( )先入”的原则。（ A ）
A、客己
B、己客
C、尊次
D、次尊
52、【单选题】陶土茶具最初制作产品是( )。（ B ）
A、土陶
B、硬陶
C、釉陶
D、彩陶
53、【判断题】PH值0～5的土壤最适合茶树生长。（×）
54、【判断题】《金陵野史》记载：抗战之后，中国茶道专家夏自怡曾在金陵举行茶道集会。（×）
55、【判断题】中国茶道全部汲取了佛教思想中的一切精华。（×）
56、【判断题】为顾客拿递物品时，得体的做法是要反应敏捷，—气呵成。若简单好取，可以由顾客自取。（×）
57、【判断题】乌龙茶紫砂壶茶艺中“祥龙行雨”是指分茶，取其“甘霖普降”的吉祥之意。（√）
58、【判断题】交谈时的内容若与自己无关，自己没有兴趣，可以找出新话题，开启新的谈话。（×）
59、【判断题】从六大茶类的演变时间看，青茶是最晚出现的。（√）
60、【判断题】从叶绿素的吸收光谱分析：光波长的蓝紫光部分最多。（×）
61、【判断题】信阳毛尖内质汤色碧绿、滋味甘醇鲜爽。（×）
62、【判断题】养生型茶艺一定要用花草茶作为冲泡的原料。（×）
63、【判断题】冲泡不同类别的茶叶，使用不同的茶具，茶叶的，安全生产模 拟考试一点 通，投放量是没有差异的。（×）
64、【判断题】冲泡茉莉花茶一般是选用三才杯。（√）
65、【判断题】台湾乌龙主要有冻顶乌龙、铁观音、文山包种、东方美人等。（×）
66、【判断题】和谈商事，以酒待客，以礼相处，可以营造和谈氛围。（×）
67、【判断题】唐晚期盛行煎茶，煎茶法用的茶是饼茶。（×）
68、【判断题】在社会生活中，礼仪约束着人们的态度和动机，也规范着人们的生活方式。（×）
69、【判断题】在茶汤中加入2mg/L的镁时，茶汤变淡。（√）
70、【判断题】孟臣罐是明末清初时的制壶大师惠孟臣，其制作的小壶非常闻名，后人把精美的紫砂壶称为孟臣罐。（√）
71、【判断题】宋代丞相晏殊形容当时龙凤团茶的形状之美为“天上小团月”。（×）
72、【判断题】宗教茶艺特别讲究礼仪，气氛庄严肃穆，茶具古朴典雅，以“天人合一”、“茶禅一味”为宗旨，强调修身养性或以茶释道。（√）
73、【判断题】将乐擂茶的基本原料中其茶叶不全是茶叶，可以野生植物的嫩叶。（√）
74、【判断题】康王谷谷帘泉因茶圣陆羽曾亲品其味，故易名陆子泉。（×）
75、【判断题】当客人在交际场合说了错话或做了不自然的动作时，茶艺服务人员就不要再。安全生产 模拟 考试一 点通。老是看着他的脸。（√）
76、【判断题】摩洛哥人均信仰回教，不喝酒，其它的饮料也很少，于是这里饮茶之风很甚。（√）
77、【判断题】摩洛哥所谓的三道茶，是敬三杯奶茶。（×）
78、【判断题】（）《特种设备目录》所指的大型游乐设施，其设计最大运行线速度的范围规定为大于或者等于2m/s，且运行高度规定为距地面高于或者等于2m。（×）
79、【判断题】斗茶的一般程序是：灸茶→碾茶→罗筛→候汤→熁盏→点茶→评比。（√）
80、【判断题】无论用什么温度的水泡茶，都应将水烧开（水温达到100℃）之后，再冷却至所要求的温度。（√）
81、【判断题】武夷岩茶当中最著名的茶是大红袍茶。（√）
82、【判断题】水的硬度和ＰＨ值关系密切，而ＰＨ值又影响茶汤色泽及口味。（√）
83、【判断题】泡茶水温的高低和用茶数量的多少，也影响冲泡时间的长短。（√）
84、【判断题】浓香型铁观音”安全生产模拟考 试 一点通”具有明显的“三绿”特点。（×）
85、【判断题】猴魁始产于1900年间，当初因茶农精植巧制，塑造成独有的形状，在国内获得优等奖。（√）
86、【判断题】男性茶艺服务人员需要使用跪姿时，可双腿并拢，跪下后，左脚尖要放在右脚尖上。（√）
87、【判断题】白瓷茶具的特点是色泽洁白，能反映出茶汤色泽，传热慢、保温性能好，造型各异。（×）
88、【判断题】紫砂壶的选购看功能，即出水是否流畅；壶盖是否紧密，按住气孔不能出水等。（√）
89、【判断题】红茶冲泡水温一般选择初沸的水，此时已是“蟹眼已过鱼眼生”，正好用于冲泡。（√）
90、【判断题】茶的滋味主要表现为苦、涩、甘、鲜、活五味。（√）
91、【判断题】茶艺从业人员在工作中，要做到主动、热情、耐心、周到，而且诚实守信，一视同仁，作为报酬，可以收点小费。（×）
92、【判断题】劳动防护用品必须专人管理、专人负责。（）（√）
93、【判断题】茶艺的六要素之美中，其人之美是茶艺最主要、最美的要素。（√）
94、【判断题】茶艺表演的背景音乐一般选用纯音乐，健康抒情的流行曲也可以选用。（√）
95、【判断题】行为文化即人们在从事茶叶生产和消费过程中所形成的社会行为规范。（×）
96、【判断题】谈话时不可用手指指人，但允许随意打手势。（×）
97、【判断题】趵突泉位于济南旧城区的西南，北宋文学家曾珙在《齐州二堂记》一文中，正式命为“趵突泉”。（√）
98、【判断题】软水中含有其他溶质少，茶叶中有效成分的溶解度就高，口味较浓。因此，以软水泡茶，汤色明亮，香味俱佳。（√）
99、【判断题】送客人时，等客人转过身后，茶艺服务人员就能转移目送客人的视线。（×）
100、【判断题】选用嫩度适宜的云南大叶种茶树鲜叶作原料，制成的红茶汤色红艳，品质上乘。（√）
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